美食專欄台中壽司推薦＊一笈壽司＊輕井澤鍋物名店全新壽司品牌．公益路必吃美食．銅板價格日式壽司．高CP值日本料理
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台中的鍋物名店輕井澤大家一定都知曉
在2018的下半年輕井澤跨出的火鍋市場
在台中一級戰區公益路上開設了一笈壽司,正式跨足日本料理界
趁著此次的台中輕旅行,放在口袋許久的一笈壽司也成了造訪清單之一
一走進一笈壽司,整棟的清水模建築佇立眼前
完全不改輕井澤的大氣裝潢風格
午餐時段店外候位的人潮依舊不間斷
好在我們事前訂位,等了10幾分就能入店
不想耗時排隊的朋友,建議先點電話預約
寬敞的用餐環境以原始清水模水泥風格搭配木頭裝潢
整體新穎舒適.大方素雅
店裡的一隅販售多款日本酒,能從其中挑選佐餐
同時販售具質感的日式餐具
座位則有雙人桌.四人桌.八人桌.六人半包廂及獨立窗位
自助茶水區
------一笈壽司Menu 菜單 ------
坐定位後,服務人員隨即介紹點餐方式
一笈壽司採用ipad方式自行點餐
茶碗蒸 $48元
細嫩的蒸蛋沒有一絲氣孔,滑嫩軟綿味道足
配料都藏在碗底
味噌湯 $30元
赤味噌熬煮的湯品鹹味偏重
除了有豆腐.海帶芽外還加了小魚乾增添風味
太捲(半條) $60元
海苔捲內包覆著醃製香菇.蟹肉棒.肉鬆.小黃瓜及玉子燒
簡單的食材有著樸素的美味
一盤只要$60元大洋,CP值頗高
炙燒鮭魚握壽司 $58元
一貫炙燒鮭魚握壽司要價$58元都能點上一盤太捲了
好在鮭魚新鮮,有著炙燒香氣
蟹肉棒握壽司 $38元
蟹肉棒的品質不會太差,滿飽水的
海老握壽司 $38元
新鮮的蝦子上方還以蝦卵點綴提鮮
下方的的醋飯捏得滿緊實的,不會一夾就鬆散開來
鮭魚牛肉捲(半條) $138元
鮭魚包覆住醋飯.海苔.玉子燒.牛肉.蟹肉棒,上方在淋上美乃滋
經過高溫炙燒的生鮭魚,呈現外熟內生的半熟狀
咀嚼後能感受到魚油油脂的香氣
搭配醬汁的鹹甜及配料融合在口中,口味相當多層次
焦糖地瓜 $58元
看起來不起眼的焦糖地瓜,夾了一塊入口後對它大大改觀
切塊的地瓜外層裹上稍有厚度的糖衣,有著酥脆的口感
甜滋滋的脆口糖衣包覆住軟綿香甜的地瓜
涮嘴的滋味讓人會一塊接著一塊
唐揚雞 $68元
剛起鍋的雞塊有著酥脆的薄皮外衣,一點都不油膩
軟嫩的雞肉趁熱吃還帶有些雞汁
一上桌立刻迅速被夾光
不得不說一笈壽司的小點心真的有用心在製作
綜合十貫套餐(單點) $328元
如果有選擇性障礙但每種壽司都想吃到,點這盤綜合十貫就對了
一大盤有醬燒炙燒牛腹肉.炙燒星鰻.鮪魚.竹筴魚.天使紅蝦.鮭魚.炙燒花枝.龍蝦沙拉軍艦.鹽味炙燒五花豚.炙燒松露牛肉好料
特別的是除了新鮮魚生外,還有著3貫的炙燒肉類
如果是大胃王怕吃不飽也能加價$60元升級為套餐
套餐有唐揚雞.茶碗蒸.焦糖地瓜三道小品,整個分量足又超值
經過炙燒後將牛肉油脂逼出再佐以松露
一入口油香味四溢,松露的運用有著解膩的效果
牛肉軟嫩多汁的口感搭配醋飯,相當迷人的一貫
握壽司的魚生選用新鮮可口
其中小許最愛Q彈鮮甜的天使紅蝦極富有豐富油脂的鮭魚握
一口一貫好滿足
醋飯握的具有緊實度,不會一夾就鬆散開
微甜的滋味帶有些微酸香
不管是搭配魚生.炙燒肉類都相當match
午魚一夜干 $298元
午魚一上桌光看魚皮的模樣,完整的形體及烤至酥脆的表皮
就能得知烤台師傅的功力夠具水準
新鮮的午魚肉質細緻,飽水鮮嫩
簡單的鹽烤擠上檸檬就相當好吃了
豬雞丼飯 $288元
如不敢吃生食,一笈壽司也提供熟食丼飯選擇
原本以為壽司店的主力不在這,但這丼飯又讓我們驚艷了一下
均勻刷上燒烤醬的雞腿肉軟嫩不乾柴,附著鹹甜的醬香
搭上奶油炒菇.鹽蔥.炸蒜片與糖心蛋,份量還不少
經過油炸的蒜片酥脆如餅乾,帶有些微苦感,但不油膩
與雞肉.豬肉.炒菇.鹽蔥互相搭配,很是下飯
比目魚丼飯 $288元
3大片的比目魚鰭邊肉覆蓋在冷醋飯上,真吸引人
除了主菜外其餘的配菜都與豬雞丼飯相同
炙燒後魚生入口即化.油香滿口
喜愛比目魚豐腴油脂風味的朋友,不容錯過
比起爭鮮壽司或日本來台的連鎖 くら寿司 藏壽司一盤$30.40元的壽司
來到一笈壽司也能吃許多低價位的便宜壽司
且用料新鮮度與品質個人認為更勝爭鮮
除了生食方面一笈壽司的熟食及小點均讓人驚艷
花同樣的錢當然要選擇更加美味的餐廳
一笈壽司
地址：台中市南屯區公益路二段25號
電話：04-2320-6368
營業時間：週一～週日 11:00~23:00
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