美食專欄台中丹青餐飲集團 | 台中吃到飽推薦。台中火鍋吃到飽。火鍋搭現炒熱炒創意料理吃到飽，從沒看過這樣的組合吧！丹青餐飲集團挑戰市場最強高CP值吃到飽，邊吃鍋物邊搭特色料理，適合五六人以上聚餐，高達50道精緻佳餚替換，道道用心烹調，皆出自主廚用心好手藝。
怎麼會有人這麼傻？推出熱炒菜餚搭鍋物吃到飽的組合，熱炒菜除了靠主廚掌控的能力，還要多名助手一起互相配合才能推出一道道精緻料理，滿足龐大來客數的五臟廟，且口味還要相當具水準才能滿足現在人挑嘴的味蕾。
挑戰吃到飽高CP值，而且還是現點現炒熱炒，菜單架設在門口讓路過客參考；火鍋配料也是可以持續加點，珍惜資源吃完再加點喔。
五六日的團體聚餐佔大多數，平日中午也是有提供吃到飽服務及精緻單點一起併行，假日統一提供吃到飽。
就座後，服務人員介紹吃到飽菜單品項。
1.菜單上劃一為4人份、劃二為8人份
2.六人以下每次限點6道現炒，七人以上每次限點8道現炒
3.皆為現點現炒料理吃完再點
4.用餐時間為90分鐘
另外還有醬料區跟飲料可以拿取，火鍋湯底也可以自取添加。
跟朋友挑選了兩種經典口味鍋底，東北酸白菜跟川味麻辣，別以為吃到飽就沒好品質，麻辣湯底可是大廚自己炒香辣椒熬煮湯底，堅持親力親為，酸白菜風味也不馬虎，吃到尾後韻帶著甘甜，讓人想一直添加湯底。
麻辣湯比較甘口的風味，迎合現在人喜愛喝湯的習慣，調整微辣的口味；酸白菜鍋加入白菜絲，多點脆口口感。
火鍋配料陸續上桌，選用澳洲牛五花，不怕客人吃，肥瘦均勻，入口滿是牛肉鮮甜。
梅花豬肉片，也是接受度高的肉片。
雞肉的部位選擇雞腿肉，海鮮還有巴沙魚跟帆立貝。
接著是我個人相當期待的熱炒上桌，多達50種創意熱炒料理，每兩個月就會換新菜色；另外大廚是具有30年粵菜料理經驗，曾在知名飯店工作，雖然是吃到飽形式，但是每一道都是大廚親自研究，可不馬虎。
糖醋多利魚排。多利魚是相當受餐廳喜愛的料理魚種，白肉鮮嫩且幾乎無刺，用來做魚肉料理細緻且接受度高；一般糖醋除了家上白醋、番茄醬、砂糖調味，這裡的糖醋還特別調了“梅林辣醬油”更添風味；細緻魚肉搭上酸甜醬汁，顏色也是相當討人喜愛的色澤。
佐醬芥末雞球。丹青的熱炒熟食料理使用的都是雞腿肉部位，將雞肉酥炸過後，淋上自家特調芥末醬汁，入口增加了乳化韻味，偏像日式的作法，這酥脆口感可是不小心就一口接一口。
梅汁嫩子排。這道梅汁醬可讓朋友讚賞，烏梅汁入菜，裹在雞肉外層，可是酸甜好配白飯，洋蔥更平衡了酸甜度，清脆爽口，推薦必點這道熱炒佳餚。
椒麻雞。酥脆雞腿肉，火侯佳所以不油膩，將醬汁辣度調為適合台灣人的口味，融合出鹹香、酸甜的好味道，雞肉鮮嫩多汁。
左宗棠雞。佐以特製醬料，乾辣椒等調味料經大火快炒，醬香十足，帶著酸甜風味，色香味俱全的一道。
塔香酸辣蝦。這道的靈感來源是泰式打拋豬延伸，加入了九層塔，醬汁則是微酸微辣，融合蔬菜甜度，白蝦海鮮滋味跳出，湯汁很搭配白飯。
田園毛家牛肉。一上桌就一道香味撲鼻而來，青蔥、洋蔥、辣椒大火爆炒，加入牛五花肉跟孜然，交疊出層層香氣，一入口可是欲罷不能！相當好吃。
檸檬魚(半隻)現蒸15分鐘。連這樣高級的料理都提供吃到飽，還真是開心，經典泰國菜，加入大量新鮮檸檬汁，醬汁自然果酸香味，酸酸甜甜的料理相當開胃，魚肉也很細緻。
海鮮石榴球(現蒸15分)。小巧的荷包造型，加上清甜高湯蒸熟，綠色翡翠增加質感，剝開後入口滿是海鮮鮮味，連下方的羹都一樣高雅清爽。
奶油起士海鮮盅。屬創意料理，將奶油白醬跟海鮮一起組合，起士在上層輕微融化，入口奶香濃厚，還有微微海鮮鹹味跟起士風味。
熱炒在時間內都可以持續加點，當然要吃得完再點，雖然是吃到飽不過還是要珍惜食物喔。
邊吃著熱炒跟創意料理，邊有熱騰騰火鍋搭配，一口熱湯真是舒暢。
喜歡吃肉的朋友，可盡情大啖牛五花跟梅花豬的風味。
鴛鴦鍋兩種湯底組合，邊吃鍋邊凝聚感情，還有50道熱炒跟創意料理可以挑選，吃到飽也能精緻美味，相當適合聚餐同享。
餐後還可以點選甜點，炸地瓜湯圓，裏頭還有包上芋泥跟地瓜泥，口感彈口超滿足。
陳皮綠豆湯，不甜膩，清爽冰涼，一點陳皮清香，最後用綠豆湯來降降體內飽食的熱氣。
當月壽星來用餐都會送上一盤”主廚手工麵線”，請出示有生日日期的證件。
鴛鴦鍋搭配熱炒創意菜色吃到飽，與市場區隔，並時時更新菜色，30年粵菜料理主廚坐鎮，讓吃到飽也能滿足，另外還有桌菜適合團聚，人數眾多預約吃到飽及桌菜是可以包樓層，顛覆吃到飽印象，熱炒跟火鍋的絕搭滋味。
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
謝謝丹青餐飲集團邀請試吃。
店家資訊↓
丹青餐飲集團
電話：04-3507-0708
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:30
地址：台中市美村路一段135號
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