美食專欄碳花炭烤羔羊腿,相信你應該有吃過羊排,不過你有吃過一大支炭烤羊腿嗎?來來來旅咖介紹你來吃可口的羊腿餐,這間碳花炭烤羔羊腿·酸菜白肉鍋經旅咖問老闆娘,原來是已經在台北有分店了,現在也來台中展店囉~現在就跟著旅咖一同來品嚐吧。
碳花炭烤羔羊腿
在台北可是經營的有聲有色。
台中是碳花炭烤羔羊腿．酸菜白肉鍋,位於台中科博館的斜對面。
這邊很容易停車所以不用擔心停車問題。
入口處有菜單可以參考,旅咖第一次吃所以還是有稍微翻了一下。
除了炭烤羔羊腿之外還有熱炒和串燒以及酸菜白肉鍋可以享用。
店內以紅色燈籠做為造景,滿有中國風的氣氛。
現場也放著中國音樂,真的非常有中國餐廳的感覺。
碳花一共有兩層樓,一樓大概可以容納4~5桌左右。
旅咖這次前往是被安排在二樓用餐。
一上二樓就可以先看到醬料區,有需要醬料的可以在這取用。
二樓空間滿大的,有兩個大包廂。
如果有公司聚餐真的是不錯的選擇。
大口大口吃串燒烤羊肉多過癮啊。
二樓空間大約有10張桌子,約可容納60人左右。
當然比一樓寬敞,中間為半開放式而旅咖今天用餐是在半包廂位置。
點完餐點後店家夾菜單的竟然會是一道令牌~~真的好有趣喔!!
菜單也好有質感喔!!感覺材質是竹子編成的。
桌上也有香料可以加,胡椒、孜然粉、白芝麻。
而且店家的
孜然粉也都是每天新鮮現磨的,配方比例都幫您調配好!!
這也是美味元素之一喔。
配羊腿肉可以搭配的蔬菜。
也可以連蒜頭和洋蔥一起包進去吃。
不過旅咖不喜歡蒜頭和洋蔥^^。
酸辣泡菜$60。
泡菜帶著微辣真的是用餐前的最佳開胃菜,吃完肚子整個咕嚕咕嚕的叫了~開胃菜必點之一。
柚香大根$60。
使用柚子和白蘿蔔醃製,吃起來有淡淡的柚子香氣~香脆爽口。開胃菜必點之一。
孜然烤雞翅$50/支。
在串燒雞翅上面撒上孜然粉,吃下去有種來到了新疆的感覺。
碳花手工串丸子$100。
旅咖這次鍋類是蔬菜羊肉鍋,所以也點了手工串丸子,吃起來很扎實~羊腿肉做的丸子有先炸過。
醬燒老皮嫩肉(素)$120。
素食可以食用喔,吃起來豆腐很軟嫩~帶點微辣,這個非常好配飯耶!!!
鹽烤松阪豬肉$60/支。
吃起來扎實又有點脆脆的感覺淋上檸檬汁後真的非常對味~
傻子餅$60。
吃起來輕薄酥脆,有著淡淡的麵香很清爽的口感,外皮很Q~這道菜是吃"氣味"(台語)的~
椒鹽雞軟骨$150。
吃起來脆脆口感軟骨很有嚼勁。
清炒水蓮$150。
金沙杏鮑菇$150。
杏鮑菇搭上鹹蛋一起料理相信很多人都吃過吧!!
鮮甜香菇$40。
肉絲炒飯$100。
蔬菜羊肉鍋底$580。
也有酸菜白肉鍋可以選擇,裡面基本配料有羊五花肉、時蔬百匯以及凍豆腐。
旅咖有點碳花手工串丸子也是鍋類使用的喔。
時蔬百匯。
羊五花肉。
其實今天餐點的主角是羊腿所以旅咖在鍋類部分的料理沒有點很多怕吃不完。
烤小羔羊腿$1/g。
如果有詳細看旅咖上面的店加菜單連結就會知道羊腿的計價方式。
計價方式是以1公克1塊錢來收費,所以要來用餐的必須先預約也要告知人數。
事先告知人數店家就可以依照用餐人數來挑選羊腿的份量。
當然店家秤好重量也會回報價格給客人,確認後才會先燒烤。
羔羊腿烤製時間約1小時左右~所以務必要先預約喔。
如果份量或金額不符需求可以在做調整!!
如果一開始指定份量也是可以的喔。
旅咖今天用餐的羊腿重量約1.9公斤,所以差不多在1900元。
真的很大支也很霸氣~~
在烤之前羔羊腿會醃漬一天一夜,在烤的時候也會撒上秘製香料~
美女店長也會來說明這個羊腿要如何切片等細項說明。
畢竟我們都沒有切過羊肉一定會胡亂切!!
先交給專業的來示範。
店長先示範如何轉動羊腿。
因為烤架是六角形狀所以沒辦法直接轉。
需要把烤架稍微往上抬才可以轉動羊腿。
切羊肉不是像切牛排一樣直直往下切。
而是需要先用叉子把肉挑上來在用刀子斜切下來。
專業的店長果然一切就下來。
等到我們這群在切的時後有點手忙腳亂~~哈哈!!!
你看店長切的多漂亮啊!!!
羊腿來的時候大概7~8分熟,如果要在吃熟一點可以在下面烤盤繼續烤。
切下來的羊肉很嫩,吃起來也很鮮甜!!
羊肉通常都會有騷味,但是在碳花烤了羊肉似乎沒什麼羊騷味耶!!!
旅咖喜歡吃焦焦脆的感覺所以切下來後都會在烤盤烤一下。
可以先吃原味在去沾醬或者是使用桌上的孜然粉分別吃可以吃到很多味道喔。
羊腿最小1.6公斤,最大可到2.6公斤耶!!!將近快3公斤份量一定很夠!!!
等到羊腿不好切片的時候可以請服務人員拿廚房請廚師幫您切下來繼續烤。
烤小羔羊肋排$1/g。
計價方式根小羔羊腿一樣,以克計價。
肋排烤的相當酥脆,咬下去肉質軟嫩真的非常好入口,旅咖一次吃了3支耶!!!
飯後點心是焦糖烤香蕉。
現在店家活動即日起用餐拍照打卡可以免服務費喔~相當於打九折耶!!!!
說到科博館必吃首選當然就是碳花炭烤羔羊腿囉。
旅咖第一次吃到羊腿餐而且就看到一大支羊腿~~~
真的滿推薦台中聚餐可以來碳花炭烤羔羊腿,而且旅咖覺得很適合配啤酒耶!!
不過開車不喝酒就後不開車喔!!
這麼好吃的料理難怪可以從台北夯來台中。
烤羊腿真的不是人人都可以烤也是需要有一定的實力才可以駕馭。
在碳花烤羔羊腿那麼大支,也可以成為熱門用餐打卡點。
大口大口吃著羊肉大口喝著啤酒真的好狂啊~~~
建議要來的朋友需要先預約喔!!不然烤羊腿可能要等上一段時間才可以吃到喔。
*****碳花炭烤羔羊腿*****
地址：台中西區博館路115號
電話：04-23293331
營業時間：11:00-14:30、17:30-22:30 ，週一公休
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