美食專欄
和牛燒肉在台中很常見，像是締藏、金舌燒肉，而這次艾薇要為大家推薦這間台中以頂級和牛燒肉聞名的『樂軒和牛專門店 台中店』，近期樂軒推出日本第一松阪和牛燒肉融合日式懷式料理，雙人套餐加量升值不加價的優惠，融入頂級魚子醬、海膽、金箔、松露等奢侈食材，讓我們體驗到多重的料理手法與食材完美風味！以及專人桌邊服務，讓你免動手就可以享用美食
還有即日起至7/31，點『世界的盡頭』套餐，可享二擇一，松板A5和牛海膽握壽司升級為海膽土石流或加贈炸牛排吐司！
樂軒和牛專門店 台中店 店家資訊
地址：台中市南屯區惠文路328號
電話：04-23828982
網站：
營業時間：11:30-14:30，17:30-22:00
停車資訊：機車/店前停車格，汽車/特約停車場或收費停車格
10%服務費/專人桌邊服務/停收費停車格的停車費，店家會幫忙繳費
樂軒和牛燒肉店內裝潢設計很簡約，不像頂級燒肉應有的奢華感
店內座位有分一二樓
一樓座位是採用布幕和隔板做位置區隔，內部空間蠻明亮的，適合二到三人用餐的座位
二樓座位比較有隱密包廂的感覺，採用日式木製門板，完全看不見外面的任何動作
座位不管人多人少都可以配合，但人多時一定要先訂位！
我們被安排到一樓的包廂，兩人坐三人座位我覺得剛剛好，多一個人反而擁擠(是因為太胖的關係嗎？)
桌上放著像宣紙的餐桌紙，印上奢華的金色字，看起來很美感
等待餐點上桌同時，和我們這次熱情活潑的桌邊服務Aya聊一下抽風設備
沒想到就連抽風設備都是從日本原裝進口來的，跟俗巴巴不銹鋼蓋抽風設備質感完全不同
樂軒燒肉餐前飲品就是頂級義大利阿爾卑斯山的氣泡水，40元/人 免費喝到飽
但不要貪小便宜拉～喝太多氣泡水後面的燒肉你就會吃不下去了！
很少喝氣泡水的我們，第一口的味道酸酸嗆嗆，多喝幾口其實順口許多帶點甘甜味
喝水同時，人見人愛的玫瑰金色烤爐上桌了，差點閃瞎我的眼～
樂軒和牛專門店 台中店 菜單
樂軒和牛燒肉雙人套餐，價位從5,800~13,800元，共四種套餐可選
艾薇這次品嚐套餐是近期推出的升級不加價『世界的盡頭』一客 7,800元(未含10%服務費)
選用澳洲9+，松阪，日本A5和牛三款肉品，雖然貴鬆鬆，但一次多款頂級肉品體驗很划算！
想知道更詳細的套餐或單點菜單，請至樂軒和牛燒肉粉絲團查詢
前菜＿炙燒和牛手捲＆法國魚子醬
樂軒的日本A5和牛薄片炙燒手捲，美到簡直讓人下不了口
做成讓人可優雅一口吃下的樣子，就像是法國料理般
這炙燒和牛手捲是選用日本百年老店的丸山海苔包裹著和牛和日本赤醋壽司飯、食用花，實在高檔
但想要品嚐手捲最精華的味道，一定要佐上些許的煙燻味法國魚子醬
讓鮮嫩的牛肉與甘甜魚子醬豐富你的味蕾，但吃完再去吃爭X就覺得弱弱的了！
黝黑晶亮的法式高級CAVIAR魚子醬，每顆都粒粒飽滿，難怪被評為世界三大奢華美食之一
黑油油得魚子醬，在嘴中波波波的響，並有著天然的咸鮮味，跟鮭魚卵味道相差甚遠，超好吃
還有在吃魚子醬可是很講究的呢，用金屬用具會沾染味道，所以樂軒就特製亮白貝殼湯匙
這吃法就像法國高雅華貴的用餐方式，是不是瞬間變淑女了呢！
松阪牛清湯
兩薄片生食鮮嫩的松阪伊藤A5和牛腿肉，和一顆翠綠的花椰菜，沒淋上湯前頗為單調
但仔細一看肉片上面有撒上些許的紫蘇鹽，這鹽巴在市面上很少見，想買我還不知道去哪找
樂軒的清湯底是用牛大骨、蔬菜熬煮成的高湯，會現場桌邊淋上熱騰騰的高湯
A5和牛腿肉從鮮紅逐漸轉粉紅，感覺就像是魔術般，但要趁熱吃，不然牛肉熟透肉質就老了
湯頭呈現乳白色澤，但卻清澈無比，喝起來鮮甜清爽，暖呼了我的胃！
滑嫩不油膩的薄片和牛肉片與台灣有機豆腐、銀芽入口，再喝一口牛骨高湯，給我10碗都不是問題
碳烤和牛舌
碳烤牛舌是選用澳洲9+和牛牛舌的根部作料理，牛舌有薄片和厚片，不同的料理手法呈現出另種風味
常見的牛舌幾乎是圓形的，但樂軒的牛舌竟是長方形，而且厚切牛舌還有2公分，讓我不禁想這真的是牛的舌頭嗎？
但從油花看肉質，細膩又粉嫩，我想吃起來的口感應該很juicy！
在烤盤上吱吱作響的牛舌，不用一分鐘就差不多可以吃了
薄片牛舌的吃法是包捲自製的蔥鹽入口！感覺就像在吃捲心酥一樣
蔥鹽要多少有多少，但包太多蔥鹽就會像我這樣，味道雖然鹹香脆口，但牛舌本身的味道會被覆蓋
口感上，牛舌薄片帶有嚼勁，搭配蔥鹽入口，脆度更加倍！
厚切牛舌外表則是烤到微焦黃，中間層的肉質還是粉嫩色澤，感覺就像高級的牛排
而它的吃法竟是搭配奢華的食用金箔👑，你們覺得我下得了口嗎？
答案是 ：食物就是要進到嘴裡XD！
大氣又奢侈的金箔，樂軒讓我見識到了！
每片金箔都像是葉子般的大小，不是小氣巴拉的碎片狀
牛舌上方大片金箔簡直就要把它給完全覆蓋著，實在氣派奢侈！
食用金箔吃起來沒有任何的味道，但拍照給在高雄的阿母看我在吃這個，應該會嚇到中風！
厚切牛舌每嚼一下油脂就潤滑嘴中，讓牛舌更加的軟嫩又彈牙，吃了很滿足～
日本A5海膽壽司＿升級海膽土石流
樂軒海膽握壽司可是我最期待的餐點，因為它在7/31前點『世界的盡頭』雙人套餐可以升級為海膽土石流
而且樂軒選用的海膽可是北海道的赤上海膽呢！不吃很可惜，喜歡海膽的你們，趁7月底前趕緊來樂軒
握壽司的米飯，一樣是赤醋壽司飯，帶點咖啡色澤的醋飯，吃起來又比白米醋飯更有香味
和牛是以松板伊藤A5和牛精選部位薄切，從如雪花般的油花分佈看來這應該會滑嫩多汁
滿滿一盒北海道赤上海膽，這怎麼受得了，金黃偏橘的色澤快閃瞎我的眼
喜歡海膽的你們，我想光看你們心應該都癢了吧！
尖銳的鋼筷小心翼翼的將海膽慢慢弄起放上和牛薄片上，是不是覺得海膽特別顯眼?!
因為可以升級為海膽土石流，那麼我就不客氣的把海膽加到最多了
一口吃下爆量的海膽和牛壽司，炭香的和牛與甘甜海味的海膽，好吃到嫑嫑的
桂花釀番茄蜜
吃完海膽土石流後，上了一道清甜爽口的小甜點，酸酸甜甜的蜜釀滋味在嘴中化開
水果挖成小圓球，適合一口品嚐，每吃一口感覺就像是甜在心裡
日本A5和牛腿肉佐胡麻油＋日本A5和牛牛排＋日本A5和牛薄切肋眼
這份日本A5和牛份量不多，只能吃巧不能吃飽，但看到這和牛的油花，讓人心癢癢
胡麻油及椒鹽調味過的和牛腿肉，炭烤過後看起來油膩，但吃起來的肉質卻滑嫩不膩口，吃完嘴中還會殘留些許胡麻油的香氣
和牛牛排油花看起頗為豐富，吃起來應該會很滑嫩，放上爐火炭烤至五分熟
同時開始準備我的今日最佳主角“現磨山葵”
難道這就是傳說中的山葵原來的樣子嘛？ 外型蠻像長腳的人參的說
樂軒燒肉所選的山葵可是全台唯一在平地（彰化花壇 ）種植的
磨山葵的木板感覺鋪上我的泰國鱷魚皮錢包的材質，沒想到竟然是鯊魚皮做成的，這就誇張了喲！
山葵在磨板上用旋轉比用橫向的方式研磨，口感各有不同！
旋轉的口感比較細緻清甜，橫向或直向吃起來比較粗糙也嗆辣些～
想試試不同研磨方式出來的山葵口感，可以詢問桌邊服務員！
原味和加入山葵的和牛牛排，我個人比較偏愛有加山葵的口感和味道
清甜微嗆的山葵中和和牛的豐厚油脂，比單吃和牛軟嫩的肉質口感，更加來的鹹香有味
薄切肋眼的工具也太浮誇了吧！
文房四寶都給搬上餐桌，這是要在肉上揮灑的意思嗎？
沒想到還真的被我猜中！
服務員拿著毛筆沾上如墨水的樂樂醬，來回刷在肋眼薄片上，讓人會心一笑，但卻佩服樂軒的創意巧思
特製的樂樂醬，用日本丸大豆醬油、薑、蒜、雞高湯、蘋果汁、麥芽糖等多種食材熬煮出來的秘製醬汁，有點焦糖的味道
薄切肋眼的很大一片，烤爐上沒辦法一次攤平，但經由桌邊服務員Aya的巧手，肉烤得很均勻呢
烤到微熟後，飄出如焦糖般的香味，快流口水了
趕快放進一顆土雞蛋黃和日本新瀉越光米飯米飯一同攪拌
但給我等一下，還有一個最精華最頂級的黑松露還沒加入呢！
這麼大顆的黑松露我是第一次見到，感覺像是巧克力，差點一口拿起來吃
帶小朋友的家長可要注意孩子的舉動，我想他們看到應該會以為是巧克力吵著要吃XD
現刨的黑松露實在是太誘人了！松露片感覺就像鉛筆被削鉛筆機削出的木片，哈哈XD
單吃口感帶點香菇的香味，味道不會很重，但口感挺有脆度的
攪拌後品嚐，我覺得濃郁的生蛋黃味充斥在嘴中，它蓋過了肋眼和牛和松露的味道，有點可惜
但整體口感沾上蛋黃液都變得極度估溜，吃進嘴中感覺有點像鰻魚一樣滑溜勒！
日式昆布蛤蠣清湯
吃完肉後，會來一碗蛤蠣湯，清爽甘醇的昆布湯頭，蛤蠣大顆又鮮甜，喝上一碗解掉口中的各種味道
蔥爆和牛橫膈膜
現場表演蔥爆炒和牛，從食材上就可以看出用料有多麼的豐富了！
常吃的蔥爆牛少不了醬油、洋蔥、蒜碎、辣椒、青蔥等配料，準備齊全後就開始大火給他開下去🔥
拌炒前也要加點油，但樂軒這道蔥爆和牛的油竟是用一大塊的牛油下去爆香，實在誇張
現場用鑄鐵鍋拌炒，香噴噴的蒜香味一直飄出，嘴都饞了我！
樂軒的蔥爆牛是選用高檔的澳洲9+和牛橫膈膜做料理
看著在木盒內層層疊疊的鮮紅牛肉片，只想著快點下鍋
拌炒過，倒入特製醬汁和清酒爆炒，室內瞬間充滿濃郁的香味
熱炒過後的澳洲9+和牛橫膈膜，看起來黑嚕嚕的，跟先前的料理美感有所不一樣
雖然看起來不優，但鹹香軟嫩多汁的和牛搭配日本新瀉越光米，很是下飯！
就算已經有點撐了，還是把飯都給扒光～感覺就是餓死鬼投胎XD
炸牛排吐司(7/31可免費加贈)，單點加價580元/人
怎麼連加贈的炸牛排吐司也可以弄的這麼的精緻啊！
日本A5和牛厚切炸牛排，不是現場現炸，而是由廚房立刻炸好上桌的
別擔心等吐司弄好後，肉都涼了的問題，保證會讓你吃到燒燙燙的和牛三明治
土雞蛋吐司用奶油在鑄鐵鍋上香煎至兩面都呈現金黃色就可以起鍋，這樣我們的餅皮也就做好了
在炸牛排上塗抹微酸解膩的牛排醬和清脆的高麗菜絲，一口咬下軟綿的吐司餅皮和酥脆多汁的五分熟和牛排，這是要讓我回不去吃三明治的意思嗎？
炸過的和牛排不會覺得油膩，應該是被高麗菜絲和牛排醬汁給中和掉了吧！
和牛盛宴終於告一段落了，吃完還會舔嘴回味每道和牛的滋味呢～
手工冰淇淋佐橄欖油
什麼！香草冰淇淋配上初榨橄欖油，這不就很油膩嗎？
但其實並不會喔！這初榨橄欖油其實對我們人體很好，尤其是胃不好的人～
第一次吃會覺得有點微刺微苦的口感，但跟著香草冰淇淋一同下口，這種味道會被冰淇淋蓋過，而且吃完甜膩感不會太過！
頭次嘗試的我完全沒有想像這樣的搭配，竟然美味到不行。
怕的朋友可以淋一點點就好，嘗試一下吧！
樂軒和牛專門店 台中店位在文心公園和IKEA附近，吃完可以散步一下，很方便
裝潢採用日式優雅風格，包廂靜謐的設計與專人桌邊的服務，是樂軒專有特色
餐點價位雖然高昂，但吃過都會覺得CP值很高，值得這麼一次的花費
尤其『世界的盡頭』雙人套餐加量不加價的優惠，多款和牛部位與高級食材、日式懷石料理手法，是這道餐點的特色，想吃飽又不想花大錢，這個最合適。
還有我覺得最適合作為情侶約會、節日慶祝來吃這麼高檔的料理，但也要有心理準備老婆或女朋友吃完可能就回不去一般燒肉店！
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