美食專欄昭日堂鍋煮 330元就有自助吧吃到飽,多種熟食.蔬菜.飲料冰品任你吃!【台中南屯美食】
昭日堂鍋煮個人套餐最便宜只要$330，就能享有近30種蔬食鮮菇、多種熟食、飯麵、飲料、冰品、甜點無限量吃到飽！
昭日堂鍋煮、昭日堂燒肉是以清水模為建築設計，外觀簡單樸實。
餐廳鄰近IKEA，步行3分鐘就有昭日堂特約停車場！
在昭日堂消費滿1000元即可折抵1小時、最多可折抵2小時，未達折抵金額，停車費每小時為$20。
《本文重點》
無肉而不歡的肉控們快看過來！
昭日堂鍋煮在平日推出了「肉肉吃到飽活動」，完整活動資訊請參考昭日堂官網。
昭日堂鍋煮環境
宛如流水庭園般的設計令人心曠神怡。
昭日堂的靠窗座位不會看到馬路、而是可以欣賞照片中的景色，用餐時可以遠離喧囂、感受寧靜氛圍。
在餐廳出入口有設置報到&候位區，還有提供冰涼的開水讓大家飲用。
用餐尖峰時刻，在門口就會有櫃檯人員協助辦理報到&安排入座。
如外頭沒有看到服務人員，則是可以直接進入，同樣會有專人接待服務。
昭日堂的一樓是燒肉、二樓是火鍋，我們這次是來吃火鍋的，進來後就直接走樓梯上2樓用餐囉！
昭日堂店內設有電梯，不管是推輪椅、娃娃車，或是不適合爬樓梯的朋友都能輕鬆上樓用餐。
抵達二樓後可以看到照片中的座位區，整體設計還挺寬敞氣派。
二樓座位區為L型設計，走到底也就是L短邊的地方有六人座位與包廂。
包廂最多可容納24位，也可隔開成兩個12人座的小包廂。
座位區擺有氣派的太鼓，聽店家介紹，老闆擺放太鼓是希望能夠呈現出如日本慶典般歡樂的氣氛。
據說這鼓是真的可以打的，有興趣的朋友不仿來試試看囉！（我很怕一敲就引起大家注目，就沒嘗試了XD）
昭日堂鍋煮的自助吧區。
火鍋湯底、海鮮肉品、單點食材是由服務人員送上桌，蔬菜鮮菇、麵飯、醬料、熟食和飲料甜點通通都是自取唷！
醬料區有提供基本的沙茶、蔥蒜、辣椒等。
右側的白色容器則是盛裝紫地瓜、蘿蔔、甜椒等蔬菜。
目前吃過N家火鍋店，大多都是使用現成沙茶，有特別寫出是自製或手工等字眼的火鍋店屈指可數。
昭日堂的沙茶醬就有強調是「自製沙茶」，大家可以來嚐試看看跟一般沙茶有什麼不同！
副食的部分有熟食炒麵、白飯和需自行烹調的台南意麵、王子麵可以取用，通通都是無限量吃到飽。
之前看昭日堂蔬菜盤也是自助吧吃到飽，我們還以為會是拿很多火鍋料充數XD
實際來看才知道火鍋料只有5~6種，還有近25種是蔬食和鮮菇類可以選擇唷！
熟食種類需依店家當天供應為準，我們去的這天有炸雞、薯條、炸魚、麻油鮮菇、炒麵。
其中我最喜歡的是麻油鮮菇，鮮菇嫩彈、香氣十足超下飯！
炸魚則是有點類似避風塘風味，魚肉很嫩、味道鹹香涮嘴。
吃白飯或麵食也都可以搭配油亮鹹香的滷肉燥！
他們的滷肉燥瘦肉滿多的，不會只看得到肥肉。
甜點的部分除了有小蛋糕還有明治冰淇淋和塔拉朵義式冰淇淋唷！
塔拉朵的口味很特別，有芝麻、新竹好米、鳳梨和北海道生乳酪，其中鳳梨是不含奶的口味，味道很清爽。
昭日堂菜單
昭日堂的火鍋湯底有7種，一桌可以任選兩種湯底搭配。
昭日堂鍋煮菜單因為頁數較多，大家可以點「昭日堂鍋煮菜單」連結到相簿看完整內容。
單人套餐$330元起，不知道要從何選起，也可以參考有主廚推薦標示的口味。
另外還有2人和4人套餐，大家可以依照自己的喜好做搭配。
昭日堂餐點
點完餐就可以先去拿蔬菜盤和熟食享用啦！
大推麻油鮮菇，裡面的杏鮑菇很大塊，保有脆嫩鮮香口感，麻油味濃香涮嘴。
平常吃火鍋只要湯頭夠味，我其實會傾向吃原味、不另外沾醬，不過看到有特殊醬料或是自製沙茶還是會想品嘗看看。
昭日堂自製沙茶風味跟市售沙茶有些微不同！
味道上跟牛頭牌相似，不過鹹度較低一點，還多了點脆脆口感，吃起來也比較不油膩。
昭日元豚海饌鍋&昭日天府麻辣鍋
昭日堂的湯鍋為一桌一組鴛鴦鍋，大家可以從菜單上任選兩種湯底搭配。
我們這次品嘗的是昭日堂熱門款湯底，如果不吃辣的話也可以選擇其他不辣的湯頭。
左邊的元豚海饌鍋味道甘甜鮮香，此湯底適合搭配海鮮或是依比利豚肉。
元豚海饌鍋是以豚骨湯為基底、加入柴魚、昆布和酥炸過的扁魚製成，另外還有洋蔥和蛤蜊增添湯頭鮮美。
右邊的天府麻辣鍋的麻度比預期低一點，辣度溫和、香氣十足，適合搭配霜降牛、黑毛豚肉。
麻辣鍋以牛骨湯為基底，以多種中藥材熬煮，並以店家自己炒製的辛香料調整辣度。
滷水拼盤 NT.238、老饕鍋物拼盤 NT.158
滷水拼盤和老饕鍋物拼盤是另外單點的，如果只喜歡其中一樣食材，也可以單獨點他唷！
滷水拼盤包含了滷牛肚、滷牛筋、滷豚腸，老饕鍋物拼盤包含鴨血、木棉豆腐、滷豚腸和老油條。
牛肚牛筋和滷大腸是麻辣鍋的好朋友！如果有點麻辣鍋的話我還滿推薦點滷水拼盤。
牛筋、牛肚和豬大腸本身都是有先滷過的，稍微燙一下就可以品嘗。
這三種都滷得很入味，煮過以後還可以品嘗到滷過的香氣！
我個人非常喜歡滷豬大腸和滷牛筋，大腸Q彈有嚼勁，咀嚼時除了有麻辣湯頭的辣香外還有滷汁鹹香，味道層次豐富。
滷牛筋則是可以依照大家喜好的口感來決定煮的時間長短！
煮的時間短，牛筋口感還會帶點脆度；煮的時間長，牛筋會有很明顯的嫩滑膠質口感。
牛肚煮久我覺得會太軟，建議不用煮太久，才能保持微脆有彈性口感。
老油條我則是喜歡稍微燙一下，讓他吸附湯汁又能有保有一點脆度。
木棉豆腐吃起來有點類似魚豆腐，不容易碎、口感很軟有彈性！
煮過後的木棉豆腐也會吸附湯汁，吃的時候要小心燙口。
伊比利雪藏豚梅花─皇品龍蝦豪華海陸 極盛四人套餐 NT.3250
皇品龍蝦豪華海陸系列為四人套餐，有一份15oz肉品和一份海鮮拼盤價格落在$2780~$3580。
海鮮拼盤內品項固定，價格差別在於15oz的肉品你想選擇哪一種肉！
肉品有天然活菌豚培根$2780、美國安格斯培根牛$2780、伊比利雪藏豚梅花$3250、澳洲和牛極霜小排$3580。
伊比利雪藏豚梅花一份有15oz，大大的餐盤一送上桌相當吸睛。
平常吃火鍋會看到海鮮或許多高品質牛肉，伊比利豬目前還不算普遍！
如果一個人來用餐，點個人套餐也都有伊比利豬可以選擇。
伊比利豬的油花還挺漂亮的，在瘦肉之中有分布均勻的細小油花！
這些油花就是讓肉質口感能夠比一般豬肉佳的原因之一。
一般大家認知豬肉一定要全熟，不過唯獨吃橡樹果實的依比利豬可以吃非全熟。
店家建議可以涮一下，大約7分熟、肉還帶點粉嫩色澤時即可品嘗。
伊比利豬肉跟一般豬肉的口感差異滿大的！
他的香氣跟一般豬肉不同，是一股清新爽口的鮮味，涮熟後Q彈鮮香、嫩又多汁，是很迷人的豬肉風味。
如果豬肉不習慣吃半熟，那就直接吃全熟也是沒問題！
全熟口感差異不會太大，不過大家涮個幾下看肉片全熟就要取出囉，如果一直放在鍋內煮口感就不會那麼嫩了。
將涮好的肉片包著些許沙茶、蔥花和洋蔥一同入口也別有一番風味。
極盛海鮮拼盤內有五種海鮮和一份鮮蝦花枝漿，下方有放上大量碎冰保鮮。
小龍蝦、鮮蝦、干貝也都是以4或4的倍數做搭配，蛤蜊和魚片我就忘記數了>”””<
這樣的份量讓大家能夠平均一人一份，不會有人多吃或少吃的狀況。
這是四人套餐，或許大家都覺得這樣的數量搭配很正常、沒什麼特別！
不過我們就真的遇過食材跟人數不符，大家還要傷腦筋要怎麼分配的窘境XDD
拼盤內有四隻中東小龍蝦(青殼龍蝦)，每個人都能獨自享用一隻完整龍蝦。
龍蝦部分會由服務人員協助處理，下鍋時也會分成頭身兩截烹煮。
煮好的龍蝦呈現橘紅色澤，這時候大家用餐具輔助就能品嘗！
如果有需要也可以請服務人員協助去殼，就能輕鬆品嘗不沾手、吃起來更方便。
處理完畢的龍蝦會將龍蝦頭剖半方便品嘗蝦膏和些許蝦肉。
蝦身的殼則是完全去除，大家直接用筷子就能夾起享用啦！
厚實的龍蝦肉Q彈鮮甜，煮在海饌鍋內能讓龍蝦保有原始的甜度！
不用一隻龍蝦切成四等份，一個人就能豪邁大口品嘗完整龍蝦肉真的非常爽快。
黃澄澄的蝦膏可以單吃或是拿龍蝦肉沾著品嘗~
建議蝦膏一定要趁熱吃，涼掉後的味道會稍微重了點，J寶就比較吃不習慣。
鮮蝦類有大草蝦和白蝦兩種，前者有4尾、後者有8尾。
煮過以後的鮮蝦蝦殼也能輕易剝除，不會有黏殼難撥的情形。
蝦子頭部的鬍鬚和刺手的尖端店家都已經貼心修剪掉了，剝殼的時候就很舒服不會被扎到！
大草蝦和白蝦的味道都很新鮮，蝦香味也非常濃厚。
白蝦肉質較緊實，我個人則是偏愛大草蝦脆Q又彈牙的口感。
鮮蝦花枝漿可以明顯看到有不少鮮蝦的樣貌，煮在兩種湯底內味道都不錯。
蝦仁花枝漿一球一球放入鍋中，煮熟後就是照片中的蝦仁花枝丸囉！
裡面可以吃的到完整的鮮蝦和Q嫩的花枝丁，用料相當實在。
蛤蜊肉質鮮嫩，沙子也都吐的十分乾淨。
4大顆干貝都很厚實，全熟的干貝仍然保有鮮嫩多汁的口感。
鮮魚片有一定的厚度，煮熟後也不容易散開，口感軟嫩鮮美。
五顏六色的蔬食與鮮菇令人賞心悅目！
吃了海鮮和伊比利豬，還是要來點蔬菜類補足營養。
我們去的那天看到的蔬菜外觀都挺漂亮的，尤其是葉菜類當天也都沒有看到發黃的情況。
現在天氣炎熱，我們很喜歡酸甜又消暑的冰沙！
飲料除了兩種口味的冰沙外，還有咖啡機、茶包、奶茶、煎茶、烏梅汁，幾乎是媲美火鍋吃到飽的規格了XD
昭日堂提供了小蛋糕、明治冰淇淋和塔拉朵義式冰淇淋讓大家當作飯後甜點。
塔拉朵義式冰淇淋在台中有實體門市，他的冰淇淋有分含奶和不含奶的口味。
這次我們吃的四種口味中，我最喜歡鳳梨冰淇淋，酸酸甜甜的還看的到鳳梨纖維！
不含奶的鳳梨冰淇淋的口感鬆軟、口味清爽不膩。
新竹好米冰淇淋的味道有點類似花生風味，在冰淇淋內還看的到米粒。
芝麻和北海道生乳酪的味道也相當濃郁，四種口味各有特色。
昭日堂鍋煮的環境有質感，尤其是靠窗座位的採光很好，白天用餐會覺得很明亮舒服。
不過如果是被安排中間大長桌的話，座位空間隱私度較低，舒適度會稍微降低一點。
這天品嘗到的餐點不管是海鮮、肉品或是自助吧的蔬食鮮菇，整體表現都還不錯！
下次會想試試看他們的個人套餐，來看看最便宜的套餐質感是不是如同這次品嘗的四人套餐一樣令我們喜愛。
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昭日堂鍋煮
地址：台中市大墩十一街345號2F
電話：(04)2258-0269
Line線上訂位：搜尋 昭日堂 或 @vhe6362h
優惠活動：平日享肉肉吃到飽優惠！詳情請見昭日堂官網。
平日營業時間：午餐11:30~15:00 最後點餐為14:00（自助吧供應到14:30）、晚餐17:30~22:30 最後點餐為21:00（自助吧供應到21:30）
假日營業時間：午餐11:30~16:00 最後點餐為14:30（自助吧供應到15:00）、晚餐17:00~23:00 最後點餐為21:30（自助吧供應到22:00）
用餐時間：120分鐘
消費規定：身高110~140公分收費$180，身高109公分以下免費。未點套餐貴賓酌收$240共鍋費。
菜單：昭日堂鍋煮菜單
服務費：收10%清潔費
官網：昭日堂
粉絲團：昭日堂鍋煮
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