美食專欄toku toku-matcha & coffee走進京都巷弄裡能吃到最中餅的抹茶專賣店
●咖啡：toku toku-matcha & coffee
○粉絲團：https://www.facebook.com/tokutoku1628/
●地址：台中市西區 中興四街13號
○電話：--
●營業時間：13:00~20:00(週三、周四公休)
上篇剛剛介紹完了很有日本風格的大人味日印咖哩，這次要分享另一間在台中巷弄中更加日系的抹茶專賣店
這間toku toku-matcha & coffee不但是裝潢風格日系，店內賣的是傳統手刷抹茶之外更是直接有日本老闆服務
來到toku toku就會覺得根本免出國，直接一秒到京都阿!
toku toku的地點算是在勤美商圈到審計新村之間，也是在中興一街附近的巷弄裡
門口沒有太明顯的招牌，卻是有著日式的靜謐與低調
還記得第一次來訪時是誤打誤撞碰巧走進了這條巷弄，當時才從京都回來沒太久，還正回味著日本，就這樣被這裡濃厚的日本氣息給吸引了進去
在前庭牆上有個打上logo的網美拍照區，不過我一直好奇toku toku的日文為什麼是片假名和平假名混用
我還蠻喜歡這個門前小圍牆隔起來的空間，在日式建築通常都會設計有庭院，讓室內跟馬路做一個過渡的轉折
而走進了圍牆就更能感受到toku toku所營造的濃厚日本風味，這裡的低消是飲料一杯，同時也不接待10歲以下的兒童
如果來感受過toku toku match & coffee的人，我想應該都會認同這樣的規定，進入店內連大聲講話我都覺得破壞了氣氛
加上店內專賣抹茶的訴求，在目標客群上的確是有比較明確的描述
Toku Toku是改建自老屋，老闆本身就是東京室設畢業的，在空間規畫上保留了原有的老屋結構再打造成日式的風格
一進店內就能看到台灣老屋傳統的小型隔間，稍微有點侷促而略為擁擠，倒也和日式的老屋有著同樣的氣息
門口旁的洞洞板陳列了不少商店建築的雜誌刊物，正好展示了老闆的背景專長與興趣
店內前端被吧檯空間給佔據，畢竟現場製作的手刷抹茶過程也算是品茶的價值之一，而往內則是架高做成了榻榻米，再往後就是房子的後院了
室內沒有太多大型的布置裝飾，以木造結構和大地色系的手作風格營造日式空間特有的味道，很值得細細欣賞與品味
吧台區是整間店的核心舞台，裡面都是非常專業的沖茶器具，穿上和風服飾專注沖茶就像一場表演般
桌上也有不少的相關飾品，還有出自「叁學植物所」很美的作品
Toku Toku-match & coffee雖然坪數不大，不過傳統的老屋狹長格局加上前後庭院也成了獨有的風貌
從門口進來就可以直接穿透到後庭，穿越的還是老屋中原有的廚房空間，保留了之前的磁磚也不突兀
在後院的空間擺放了一組的桌椅，還是非常具有日本特色的茶桌
現在微涼的秋日午後，坐在這裡煮個茶搭配個日式和菓子，如此閒逸而舒適的時光是不是非常的讓人神往
toku toku-matcha & coffee的菜單不是太複雜，不過卻很有變化性
主要當然就是主打的手刷抹茶系列，分為抹茶和焙茶兩類以及加了牛奶的拿鐵款，其他就是氣泡飲
只是我一直好奇，店名的coffee去哪裡了啦XDD揪竟什麼時候才會開賣咖啡哩?
而餐點部分主力就是吐司，其他還有司康以及日式甜點，甜點部分基本上會隨著季節不斷變化
我看過其他人分享的就有大福、銅鑼燒、櫻餅菓子以及我這次點的最中餅等等
其實誠實的說，我並不愛喝抹茶，我對抹茶獨有的那個味道不甚喜歡
toku toku-matcha & coffee的手刷抹茶卻讓我刷新三觀，原來道地的手法與流程所沖煮出的抹茶居然有如此的風味
價格上是真的不便宜，不過有買過真正抹茶粉的人應該也知道，從日本進口的抹茶那不是一般的貴
透過在搖滾區座位近距離欣賞手刷抹茶過程，如同咖啡迷看世界冠軍在眼前手沖咖啡一般
捧著茶碗品嘗，比想像中的更加濃醇順口，清甜回甘沒有預期中的澀味，小小一碗，喝到的卻不只是茶
如果不喝抹茶的人，也有一些氣泡飲可以點選，質感都還不錯，不過畢竟是抹茶專門店當然還是更推薦抹茶
初訪後就一直心心念念著他們不斷變換的日式甜點，這次點的最中餅同樣也是日本非常有代表性的點心之一
最中餅(もなか)是用糯米粉擀成薄皮用模具做成外殼再填入紅豆餡，現在則是各種內餡也算是最中餅
最中餅原本是皇宮裡的御用點心，早期是圓形的，最中(もなか)就是取其正圓的意思，到了現代當然就各種造型都有了
toku toku的最中餅就是花朵造型，裡面應該是一球紅豆泥一球抹茶冰淇淋，最佳組合的宇治金時搭上薄脆外殼，又漂亮又好吃阿!
本來是已經吃飽了來吃飯後甜點和喝飯後茶，但看著別人點吐司忍不住也點了一個
這次點的是原味吐司，原本應該還是有附紅豆泥，不過因為最中餅已經有吃，想嘗嘗看純粹吐司抹上奶油的風味就特別請老闆去掉了
烤的表層香酥的吐司麵包光看外型就讓人食指大動，據說toku toku好像是使用100pain麵包製造室的吐司，不得不說這真的很好吃
厚片卻有輕盈的口感，麵包本身的香氣即便不沾東西也能一直吃下去，會讓人懷念起在日本隨處吃到的吐司都這麼樣的迷人
toku toku-matcha & coffee是由一個台灣女孩與一個日本女孩兩人共同經營
進入店內的時候充斥的日文對話與榻榻米座位，加上抹茶與日式甜點上桌，完全就是進入京都巷弄裡的小店情境
對於喜愛日本文化與街道風情的人絕對要來這裡體驗看看，加上隔壁的雷亭拉麵店面也是完全日本風，根本是相互加乘打造出日式小巷的氛圍了阿
只是對於咖啡癮的我來說，還是非常期待toku toku未來能夠開賣咖啡阿!
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