美食專欄
채家네 Chae's BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店｜享受正宗韓國極厚三層肉不用飛出國，來台中華美西街就能輕鬆品嚐！
台中韓式燒肉又添一生力軍，蔡家韓國烤肉專門店鄰近廣三sogo，由韓國老闆娘一手主理，嚴選優質肉品及當日直送的小農契作蔬菜，想單點肉品或大份量韓式燒肉套餐通通都有，貼心提供專人服務，品嚐韓國燒肉不需自己動手烤超棒der，喜愛韓式燒肉的朋友，先來一起看看吧
蔡家韓國烤肉專門店位在華美西街上，三角窗店面簡約質感，遠遠就可看到招牌韓文『채家네』，感覺就很道地～
店家資訊
채家네 Chae's BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店
地址：台中市西區華美西街一段85號
電話：04-2321 2922
營業時間：12:00–15:00、17:00–23:00（週三公休）
ＦＢ：請點我
▲提供店面相對位置給大家參考，若開車前往，離店面步行一分鐘就有華美停車場，免煩惱停車問題
內用座位以四人為主，分成一樓16席及Ｂ1約40席，裝潢簡約雅緻，桌間距離很寬敞，皆有提供專人桌邊服務，也很適合公司行號聚餐
亦有提供隱密性較高的6-8人包廂，有需要的朋友可洽詢店家事先訂位唷
於每桌上都有的基本配備！看似樸實的烤盤及抽風，其實魔鬼藏在細節裡
蔡家的烤盤設計往內傾斜，中間旋鈕稍轉開就可將烤肉多餘油脂排出，品嚐肥滋滋的三層肉一點也不顯油膩，而上方抽風也非常給力，吃完一頓下來身上幾乎沒什麼氣味殘留，整個大加分
蔡家韓國烤肉 菜單：
▲單點肉品從199元起跳，若和我們一樣為選擇困難的朋友們，推薦可直接點選套餐，店家招牌菜色一次網羅
▲1538元精選套餐
我們這次品嚐1538元的套餐，內含三款肉品、小菜、湯品、墨西哥餅皮、起司、小農契作生菜可無限續加、韓式鐵板炒飯及雪花冰，
份量超澎湃，三人同行選這套也非常可以！
▲沾醬
吃韓國燒肉除必備生菜外，沾醬可是將燒肉美味度提昇的最佳助攻！
從左至右分別是柚子醬油、蔬菜味增、胡椒鹽麻油，可依個人喜好酌量沾取，品嚐生菜包肉我超愛加些蔬菜味增，不僅風味濃郁更添甜味，超好吃的～
▲墨西哥餅、香濃起司
添加蔬菜製成的墨西哥餅，與生菜包肉一起品嚐，口感更飽滿，香濃起司則有原味、明太子、南瓜三款可選擇
▲韓式配菜 套餐可任選兩款，單點69元
搭配燒肉的解膩小幫手，各款韓式配菜功不可沒！
店家每日提供的品項不盡相同，與肥美的三層肉，當然泡菜是一定要選的，還有辣黃豆芽、酸甜小黃瓜、洋蔥絲單吃或搭豬肉起來都很不錯，
若不吃辣的朋友也免煩惱，店家貼心將小菜風味調整成適合台灣人飲食口味，僅有微微辣度，味道也更清爽
▲起司年糕 109元
來韓國烤肉店當然不忘要配上經典小吃辣炒年糕，若和我們一樣抗辣性低的朋友，可選擇起司風味，起司不僅將原先辣炒年糕的辣度綜合，更多份鹹香濃郁，
Ｑ彈有勁的年糕，建議趁熱吃口感最佳，若一開始沒吃完可加入最後的鐵板炒飯中，也很美味唷
▲奶油玉米 99元
大人小孩都喜愛的奶油玉米，也是韓國烤肉中必備品項，香甜可口不管是單吃，或夾入生菜包肉中都很適合
▲極厚三層肉
在台灣燒烤店真的鮮少看到如此厚的三層肉啊（我倆內心想說該怎料理啊XD)
據歐巴老闆所說，到韓國就是要吃這麼厚實才正宗，當然美味的台灣豬也很適合，好在蔡家韓國烤肉專門店，貼心提供專人燒烤服務，我們只要動口即可享受迷人的三層肉了XD
高達三公分的極厚三層肉霸氣一躺，根本佔據烤盤一半！
歐巴老闆先將兩面慢慢煎烤至金黃，看豬肉肥厚的油脂在鐵盤上吱吱作響，感覺好療癒～
接著分切成適合大小，依序仔細翻拷，直至每面都呈現金黃恰恰的，並將過多油脂逼出才是最佳享用時機
烤盤上的網架可將烤熟豬肉放置，不僅可瀝油還能讓肉品保溫，吃到最後豬肉不會過焦、溫度也很夠呢
▲生菜包肉
首先當然要來王道吃法生菜包肉！
嚴選小農契作的萵苣已分切成好入口大小，再將韓式小菜及厚實三層肉包覆一起品嚐，
厚實Ｑ彈的三層肉，外層微微焦酥，完全沒有豬腥味，而小菜的酸甜及生菜爽脆，更綜合了油脂膩口，真的是太好吃啦～
接著來點邪惡吃法，將三層肉沾滿融化的香濃起司，頓時香氣大增
搭配生菜及韓國小菜搭配一起品嚐，沾滿明太子起司，讓豬肉加倍鹹香濃郁，而明太子及香甜玉米讓整體口感更豐富，
雖知熱量爆表，但涮嘴程度真的停不下來啊（減肥永遠是明天的事
▲嚴選松阪豬
如此大片的松阪豬我也是第一次瞧見，與極厚三層肉一樣沒有過多調味，可是要極新鮮的豬肉才敢這樣料理，
松阪豬Ｑ脆的口感我很嘎意，畢竟豬頸肉這稀有部位大多都少量供應，這次能爽吃一大塊超開心～
先將松阪豬兩面煎烤上色，再分切成好入口大小，依序翻面直至每面都金黃焦脆即可開吃啦～
當然不忘最佳吃法，搭配韓式小菜、生菜一起品嚐，松阪豬的脆Ｑ鮮甜，搭上泡菜的酸辣，生菜及洋蔥的爽脆，一口吃下真的有夠過癮
▲秘制調味三層肉
店家秘制調味三層肉提供三款風味（秘傳醬、柚子醬、蒜味醬），這次我們選擇蒜味醬來嚐鮮，熱愛香蒜的我，超期待蒜味與三層肉碰撞出的火花
果真有專人服務就是棒，外層煎烤得恰到好處，不然有醬料醃製的肉品更易顯焦
外層微微酥脆，內裡口感軟Ｑ軟Ｑ，直接品嘗就相當夠味，雖有滿滿蒜醬但不會過於嗆辣，這道超適合當下酒菜啊（來人啊cass給我開起來
▲CASS、水蜜桃果汁、真露
CASS啤酒滋味清爽，輕微的苦韻很是順口，但畢竟當天才中午，我還是先喝些水蜜桃果汁比較實際 哈哈
▲韓式蒸蛋（原味）139元
蓬鬆的韓式蒸蛋使用蝦醬調味，入口感受清新蛋香，帶有微微鮮味，建議熱熱吃風味更好～
▲泡菜海鮮豆腐湯
吃日式燒肉喜愛搭配雞湯，那吃韓國燒肉當然是搭配泡菜湯最對味
湯中滿滿的配料很具誠意，有豬肉、豆腐、菇類、鮮蝦等，湯頭泡菜風味很濃郁，微微酸辣開胃又解膩
▲韓式鐵板炒飯
到此我和老高差不多飽到喉嚨，恕不知套餐飯食現在才登場～
歐巴老闆先將剩餘肉品及配菜們，剪成小塊後攪拌，就搖身變為鐵板炒飯的配料～
接著煎蛋及放上白飯，再鋪上眾多配料們一起拌炒
將將，大功告成！
老闆你也太有才，將鐵板炒飯化身為肥嘟嘟左衛門的可愛模樣，怎麼捨得破壞他啦～
喜愛吃鍋巴的朋友，建議可讓炒飯乾煎些許，底層挖起就會有脆口鍋巴
每款配料搭配得宜，讓炒飯整體風味很平衡，我和老高雖已飽到不行，聞到這香氣入口後，不知覺又默默吃完一碗啦
▲雪花冰（莓果）
最後來些甜食畫下完美END，端上桌時超大一碗雪花冰相當氣派，只能說這份套餐雙人不要輕易嘗試啊XD
細緻的雪花冰搭上各式冰凍莓果及穀片，口感很豐富，冰涼酸甜的滋味，覺得有稍稍拯救已飽翻的我們（笑）
後記：
蔡家韓國烤肉專門店，嚴選優質肉品及小農契作蔬菜，雖是甫開幕但在各款餐點表現上都很到位，尤其是正宗極厚三層肉，Ｑ彈脆口完全沒有任何一毫豬腥味，讓我和老高吃完再三回味，
加上貼心專人服務，只需動口不動你手，吃貨們輕鬆享受美味韓式烤肉，更適合相揪朋友們來此聚餐聊天唷，若是喜愛韓式烤肉的你，有空不妨來此走走，一嚐極厚三層肉的美味吧
以上文章就提供給大家參考囉～
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