美食專欄
台中燒肉市場的競爭真的非常激烈，今天想跟大家介紹一間隱藏在巷弄中的美食【298 Nikuya】
老闆對於燒肉有著長年的經驗累積，也完全跳脫了台中燒肉市場舊有的框架，打造出屬於自我的獨特風格
從最基本的醬汁都是料理長自己特調，肉質的品質完全不輸給市面上大間的燒肉店
而且不單單只是他們家的食材以外，他們家還主打著『大口吃肉大口喝酒』享受人生！
說實在的，雖然他們家位於健行路407巷裡不明顯，旁邊都是住家，
但附近的店家與人潮實在相當多，旁邊就是中國醫藥學院，而且中正公園下面就有個超大停車場，
外觀上簡單的白底沒有過多浮誇的裝潢，反而是走向燒肉低調的路線
踏入大門的瞬間，內部裝潢的色彩繽紛，搭配年節快到，店家自己寫上的春聯，
注意到細節裡也藏著許多樂器的成分存在，原來老闆自己本身有在玩音樂，特別將音樂的元素加入，
吧檯的部份做的有種美國餐酒館的感覺，整體上讓人有種愉悅的親民感
位置上不算多，但用餐環境上讓人感到寬敞舒適，建議大家提前訂位！！
▲【298 Nikuya菜單】
他們剛開幕，菜單的部份目前較為簡略，但牛豬雞肉的區分相當清楚，還有各式組合與拼盤可以選擇
除了單點以外，他們會依據節日或是後續調整來推出套餐的服務，這次的聖誕跨年套餐就分成三種
雙人、四人、六人套餐，詳情都可以點選旁邊官方FB連結來瞭解298 Nikuya最新菜單資訊：菜單
這邊想要特別介紹一下他們家的烤爐，是採用最為傳統的炭燒來做燒烤，
現在市面上幾乎都換做瓦斯爐較為方便，但這樣反而少了炭燒特有的香氣，雖然較為麻煩，但其實是很加分的
如果客人不多時，他們店家基本上都會做桌邊代烤服務，相當貼心～
▲【水果沙拉】
水果的份量完全沒有在跟你客氣，沙拉的部份會依照季節蔬果來做適時的更換
上方淋上的是他們料理長特製的百香果醬汁，吃起來有點優格的口感，酸酸甜甜的感覺入口時更是清爽不少
▲【牛肉組合｜醬味牛五花腹肉】
牛肉組合中有牛五花、鹽味厚切牛肉、鹽味牛肋條，先來介紹最常見，CP值也最高的牛五花，
平凡無奇的牛五花最吸引人的地方就是他那飽滿的油脂，在經過炭燒後，嗅到油脂香氣噴發的幸福感，
再加上他們特製的燒肉醬汁，更能將牛五花的甜味提升更上一層樓
▲【牛肉組合｜鹽味厚切牛肉】
除了醬味以外，我個人其實非常喜歡吃原味帶點鹽巴，更能清晰的嚐到肉汁的味道，
厚切的感覺有點像是骰子牛，烤的時機恰到好處，吃起來的口感相當軟嫩多汁，
下班與同事一起來吃燒肉喝喝酒，光是想就感到放鬆
▲【牛肉組合｜鹽味牛肋條】
牛肋條是有著自我獨特的風味的一個部位，油脂相當豐富，烤至全熟表面呈現金黃色則是最佳品味時機，
牛肋條最怕的就是烤的不夠久，火候不夠咬不爛，但他們的專業代烤時間恰到好處，咀嚼的過程中，
能夠嚐到肉本身的多汁，又能嚐到肉質本身的彈性與嚼勁，沾上他們特製的醬汁更是香甜不少
▲【鹽蔥牛舌】
他們家的牛舌有分兩種，薄切與厚切，薄切要做到好吃，除了燒烤的時間以外，新鮮與切片的厚度是相當重要
包上蔥鹽已經是牛舌最基本的步驟，但這蔥鹽的鹹度調整的剛好，完全把牛舌的味道給帶了出來，
吃起來除了Q彈以外，還有一點脆度，加上蔥鹽的提味讓人一口接一口停不下來
▲【豬肉組合｜伊比利豬梅花】
伊比利豬是唯一可以七分熟的豬肉，有著豬肉界勞斯萊斯的美譽，但老闆透露了秘密，
據說三至五分熟能透出不同的美味，散發出了伊比利豬特殊的氣味，在咀嚼的過程中，更是香甜不少！！
▲【豬肉組合｜松阪豬】
松阪豬那Q彈有嚼勁的口感，一直都讓人愛不釋手，今天老闆特別介紹他們家的是採用台灣的松阪豬，
原以為松阪豬其實都差不多，但根據各個國家不同的豬肉，味道吃起來也都不同，台灣的松阪豬口味上較為濃郁
松阪豬常常被人稱做黃金松阪豬，是因為松阪豬烤至金黃是最完美的色澤，也讓人不禁食指大動
▲【豬肉組合｜豬肋條】
豬肉組合在目前菜單上沒辦法看到，但在之後的新菜單上會被放上去，總共有豬肋條、松阪豬、豬梅花，
牛肋條我倒是看多了，我第一次看到豬肉的部份有豬肋條！豬肋條的油脂分布比牛肋條更為豐富不少，
入口時，那種油花大肆綻放的口感實在讓人感到太幸福，但有些許膩口，若是有生菜那就是絕配了！！
▲【香Q池上米飯】
通常我不太會介紹白飯，他們家的米飯粒粒分明又飽滿，吃起來香甜沒什麼好挑剔，
但今天想介紹他們白飯旁邊還附上了料理長特製的辣韭菜，直接夾起配上一口白飯，實在非常對味啊！
不太敢吃辣的朋友也可以嘗試看看，些許的辣香配上白飯，都能夠直接吃上一碗不誇張
▲【招牌飯】
套餐的兩碗白飯能夠換上一碗他們家特製的招牌飯，鮭魚鬆還有著青蔥柴魚片，中間再拌上一點奶油
攪拌均勻後，不禁讓人一碗接一碗，奇怪了？我今天不是來吃燒肉的嗎，店家怎麼連基本的飯都這麼下功夫！
▲【桑格莉亞】
這杯是他們店裡推薦的招牌，以紅酒作為基底，加入了水果的元素，
口味中酸酸甜甜帶有優雅的葡萄酒單寧和柳橙特有的果香味，不只與燒肉絕配以外，還能夠達到些許解膩的效果
▲【奶油298腿肉】
中間是他們特製的醬汁搭配上奶油與蒜頭爆香，我個人是還蠻喜歡的！他們在腿肉上方留有薄薄的雞皮，
將雞皮那面烤至金黃色，入口時酥脆的雞皮，腿肉的軟嫩咬下一口爆出滿滿的雞汁讓人口齒留香
▲【烤鯖魚】
原本是兩顆烤生蠔，但今天剛好沒有，實在太可惜了吧！！所以就換成一整隻的烤鯖魚，
我個人是蠻喜歡烤鯖魚的，幾乎是不會有什麼魚刺，他們完完全全的將肉汁鎖在肉縫中，
沾上旁邊的芥末胡椒更是美味不少，但小心別沾太多，會容易嗆到！
▲【三種季節蔬菜】
蔬菜的選擇除了單點以外，還有兩個方式，"選三樣很划算"、"選五樣很健康"
今天的蔬菜是杏包菇、帶皮玉米筍、櫛瓜，這雙人套餐給的份量相當有誠意，幾乎是沒在怕你吃
吃到最後整個超級飽，外面可能喝雞湯喝到飽，但這邊就是吃肉喝酒超級滿足～
餐後心得：
台中燒肉店實在是層出不窮，他們家的位置其實我個人是覺得還不錯的，旁邊有著超大的地下停車場
但巷弄裡的確是比較難吸引到新客人，雖然一邊是中國醫，另一邊則是人潮相當多的健行路，
他們家的裝潢風格也比較具有獨特的風格，跳脫了市場上特有的暗色與白亮色系的燒肉風格，見仁見智，
餐點上我個人則是給予大大的好評！肉質的新鮮程度，再加上料理用心的豐富度是可以看見的，
雖然才剛開幕不久，但我對於這間店未來推出的新菜色與發展是相當有期待的～
大家幾乎第一個問題都會問我說，台中現在有甚麼好吃的燒肉店還是火鍋店嘛？
以前我幾乎都會說，沒什麼變化... 我建議去吃屋馬還是乾杯吧，但現在我建議298 Nikuya燒肉！
【298 Nikuya Taichung】
電話： 04-2233-9468
地址： 台中市北區健行路407巷1號
Facebook：點我唷！
營業時間：
週一 ~ 週日 17:00 ~ 00:00
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