美食專欄
嗨~我是熊寶小榆，你今天過的好嗎?
今天要來分享吃火焰烤鴨的心得啦!!!!
相信很多的饕客都很期待，這家食尚玩家報導過的台中櫻桃鴨11吃名店吧。
"柴火火燄烤鴨"在 台中有兩間店，一間在中科、一間在松竹。
熊寶小榆這次來訪的店鋪"柴火火燄烤鴨 松竹店"，熱門時段訂位建議要先預約唷。
現場生意超級好的，當天來用餐，排到比較晚才有空位呢。
↓ 先給大家看一下十人份的櫻桃片皮鴨，是不是很誘人呢，走~我們一起看文去，GO!
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※ 柴火火焰烤鴨餐館-店鋪介紹。
↓ "柴火火燄烤鴨 松竹店"是有專屬停車場的。
就在松竹路和柳川東路的交叉路空地上。
附近是住宅區，若開車來，需要稍微繞一下，才找的到喔~
這個停車場是免費的，當天來用餐，停這裡再稍微走路三分鐘，就可以抵達餐廳了。
↓ 停好車後，準備來去吃火焰烤鴨啦!!!!
"柴火火燄烤鴨 松竹店"是全年無休的，任何節慶都可以吃烤鴨當慶祝。
不過下午有休息，要注意一下店家休息的時段喔~
↓ "柴火火燄烤鴨 松竹店"店內是走中國風的設計。
桌數也不少，每桌有中國風的屏風擋著，熊寶小榆覺得還挺有隱密感的呢。
↓ 這是4人座位區，也有10人一桌的~
餐廳裡面還有包箱的位置，蠻適合全家人一起來用餐喔。
↓ 如果有需要飲料或酒水，可以跟店家點。
我們當天有點一瓶麥仔茶一起喝，配烤鴨還不錯
，止口渴又不礙胃。
※ 柴火火焰烤鴨餐館-菜單介紹。
↓ 菜單有分成套餐或是單點的。
套餐可以提前跟店家訂，會由店家幫忙配菜。
有10人、16人、18人、20人的套餐，款式蠻多。
↓ 我們今天是吃單點的菜色。
"柴火火燄烤鴨 松竹店"的招牌菜色→櫻桃鴨11吃、紹興東坡肉、椒麻口水雞、金磚燒豆腐、無錫排骨、栗子燒茄子、四川水煮魚。
吃完後大家一致推薦
紹興東坡肉、椒麻口水雞、金磚燒豆腐，這三道味道比較適合我們。
另外，青菜類的苦瓜鹹蛋、和麻香松阪豬麵線，熊寶覺得也可以列入必吃菜色喔。
※ 柴火火焰烤鴨餐館-餐點品嚐心得。
↓ 隨桌小菜，有滷豆干和黑胡椒毛豆。
兩款都不錯吃耶~很開胃。
↓ 桌上有附上一壺熱的麥茶，另外我們還自己點了飲料冰麥茶。
吃烤鴨和桌菜，總覺得要點涼水，吃起來才會特別過癮呀。
◎ 櫻桃片皮鴨 1080元。
↓ 來店必吃的火焰烤鴨，他是用櫻桃鴨來做成11種吃法。
除了必吃的片皮鴨單吃和包餅皮外，還有各式風味的炒鴨架、煮鴨湯、鴨油煎蛋。
點一隻可以選兩種鴨架的吃法，酥脆鹹香甜的口味都有，種類超豐富的。
烤鴨隨桌附上後，服務人員會來點火，等等整隻鴨子就會著火啦~
轟!!! 這視覺效果，看的人非常驚艷呢，真想唱首：燃燒吧，燃燒吧，烤鴨~。
↓ 火焰燒製過後，表皮會變得酥酥脆脆的~
服務人員會在火焰烤鴨上，一刀刀切下烤鴨的肉肉喔!
等等整份櫻桃片皮鴨，就會端上桌啦，是不是光看到就要流口水了呢~
↓ 油油亮亮的烤鴨，那個皮看起來就好誘人呀!!!!
盤子上，還有一些火焰的火耶!!!!! 保證鴨子肉，是溫溫熱熱的~
端上桌後，趁熱享用最美味，也是烤鴨的鴨肉最香最細緻的時候。
↓ 看那滿滿的鴨油，天呀~讓人好想咬一口啊。
被切下來的鴨頭和鴨腳，等等會進廚房快炒，看會變成炒鴨架或是鴨湯，都很美味的。
在那之前，先盡情的享用美味的烤鴨包餅吧，GO GO GO ～
↓ 點＂櫻桃片皮鴨＂有附上餅皮、小黃瓜、蔥段、泡菜、甜麵醬。
如果配料不夠，還可以跟店家加購。我們當天是八個人吃，還有多加一份餅皮和蔥段、小黃瓜。
餅皮一份是十片，一人吃一次就沒有了，建議可以多加點。
↓ 油油亮亮的櫻桃片皮鴨，看起來真的超誘人的！
這樣一隻烤鴨，大約可以十個人享用，熊寶覺得６－８人吃會比較剛好～會吃的更滿足。
鴨皮的部分吃起來很脆，而且有點厚實，服務人員說可以先單吃再加甜麵醬。
鴨肉的部分，則是可以包到餅皮裡面，做成美味的烤鴨包餅
↓ 熊寶小榆最愛的是半皮半肉的櫻桃鴨肉。
吃起來有鴨子皮的香氣，又有多汁的鴨肉～特別美味。
↓ "柴火火燄烤鴨 松竹店"的烤鴨夾餅，一定要加上那橘紅色的泡菜。
會讓整個烤鴨片肉更有層次感，吃起來不會太辣，酸酸甜甜好開胃。
甜甜的甜麵醬也是這道烤鴨夾餅的靈魂，加上後，比單吃烤鴨還更美味。
◎ 塔香鴨架 100元。
↓ "柴火火燄烤鴨 松竹店"的炒鴨架吃法實在太多了。
後來我們點了基本款，九層塔風味和椒鹽風味的，都是各加一百元。
如果想吃其他口味，也可以另外點，一份烤鴨最多會配兩種鴨架。
九層塔的香氣很重，醬汁的部分也好濃郁，但鴨骨頭真的有點多，
大部分都是鴨脖子，熊寶有點害怕，不是很敢吃ＸＤ
◎ 鹽酥鴨架 100元。
↓ 另外一個炸到酥酥脆脆的椒鹽口味～比較像炸排骨的感覺。
上面有滿滿的蒜末和花椒粒，吃起來挺像下酒菜的。
不過一樣也是骨頭很多，吃不太到肉，要慢慢啃。
◎ 四季肥腸 260元。
↓ 講完烤鴨，也來分享這次吃到的中式料理吧。
這道四季肥腸，顧名思義就是炸肥腸啦。
裡頭還有四季豆、花生、辣椒，配料也是挺豐盛的，味道也不錯。
◎ 麻香松阪 320元。
↓ 這道讓熊寶很驚艷，他除了好吃的松阪豬肉之外，還有麻油麵線。
一盤端上桌後，會繼續用小火加熱，吃的時候是熱騰騰的，好美味～
麻油的味道很香，搭配裡面的杏鮑菇一起吃，很補喔
。
◎ 紹興東坡肉 320元
。
↓ 這道推薦大家必點
。
入口即化的東坡肉，和那勾芡香濃的醬汁，實在太誘人了。
東坡肉的醬汁淋上白飯上，真的非常好吃～而且東坡肉有肥有瘦，吃起來超完美。
像熊寶不敢吃太肥的東坡肉，就吃那肥油下的瘦肉部分，瘦肉吃起來也不會太柴！
◎ 椒麻口水雞 260元
。
↓ 這道也是必點的菜色喔。
和熊寶之前在大陸吃到的中菜味道，很像。
"柴火火燄烤鴨 松竹店"的菜色風味，主打滬江料理和四川料理。
而這道口水雞的醬汁，真的有麻也有香，帶點微微辣和微微酸，吃起來讓人口水直流。
雞肉的部份很細緻，每一口咬起來相當滑嫩。大家都很喜歡這道～算是人氣王
。
◎ 宮保辣雞丁 260元。
↓ 炒得辣辣的宮保雞丁，除了滿滿大塊的無骨雞丁肉。
裡頭還有蔥薑蒜、花生、辣椒的配料，當作下酒菜也很適合。
這道沒有想像中的那麼辣，微辣口感蠻適合搭配白米飯一起吃，很開胃。
◎ 無錫排骨 280元。
↓ 先說一下，這道也是店家招牌菜色。
但排骨的部份，可能因為瘦肉太多了，吃起來稍微有點柴。
不過醬汁的部分真的很不錯，鹹鹹甜甜好入味，比較像是家常滷肉的味道。
ＰＳ醬汁還是東坡肉的更討喜，多了一點勾芡和甜甜的味道，更適合搭配白飯吃。
◎ 金磚燒豆腐 200元
。
↓ 這道是必點菜色喔！
意外讓人好驚豔的燒豆腐料理，豆腐是煎到金黃色的雞蛋豆腐。
雞蛋豆腐裏頭內餡很柔軟，一口咬下會爆漿！！！除了豆腐，還有Ｑ彈的豬肉丸子～
燒豆腐的醬汁，熊寶也相當喜歡，鹹淡剛剛好，淋到白飯上，相當美味。
◎ 水蓮 150元。
↓ 炒青菜～帶有滿滿脆度和鮮甜的水蓮。
不會辣，味道清爽，份量還不少～
◎ 鹹蛋苦瓜 180元
。
↓ 很多人都不敢吃鹹蛋苦瓜，可是來到 "柴火火燄烤鴨 松竹店"一定要試試看。
大廚的手藝很讚，把苦瓜的苦味都去除了，吃起來真的一點都不苦。
加上鹹蛋黃的香氣，讓軟軟的苦瓜吃起來帶點微微鹹香滋味，讚
。
◎ 栗子燒茄子 240元。
↓ 可能吃了比較多重口味的菜色了～
這道燒茄子就稍微顯得普通了點，裏頭除了軟嫩的茄子，還有栗子。
熊寶小榆覺得栗子比茄子又更好吃，不知道是茄子味道太淡，還是栗子太甜！？
應該要點＂魚香茄子＂，有點辣度，會更下飯又更開胃
。
◎ 竹笙蛤蜊湯(大) 360元。
↓ 很大一鍋的竹笙蛤蜊湯！！！
蛤蜊超級多，還有好吃又脆脆的竹笙，
湯頭喝起來好甜，讓人忍不住想多喝幾碗
。
◎ 白飯 10元*6碗。
↓ 服務人員幫我們把六碗白飯，放成一個大碗。
這樣大家可以一起分享，還蠻貼心的呢
。
除了好吃的烤鴨夾餅之外，更讓熊寶驚豔的是這家的中菜料理。
下次再來，會想再點→『東坡肉』、『口水雞』、『燒豆腐』、『麻油松阪豬』。
特別是東坡肉和燒豆腐，這兩道實在讓熊寶相當驚艷呀．．．．．
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【店家資訊】
【柴火-火燄烤鴨館松竹店】
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