台北/美食/中式｜18冠軍牛肉麵。大安區營業到深夜2點的牛肉麵，超厚又軟嫩的牛肉

「台北/美食/中式」18冠軍牛肉麵。大安區營業到深夜2點的牛肉麵，超厚又軟嫩的牛肉

相信大家對於通化夜市應該不陌生，今天魚兒就要來介紹位於大安通化夜市附近的18冠軍牛肉麵，這是熊貓認證嘴挑的朋友介紹給我們的，於是找了一天下班的放鬆時間去吃吃

店外就有簡易的菜單，小菜、餐點都寫得非常清楚。

另外如果客滿的話，要先至店內櫃檯登記，在店外等候帶位喔

菜單上都把每一個麵都介紹得很清楚，裡面加了甚麼，用甚麼下去熬煮，都寫得超清楚。若是怕吃不夠可以選擇加麵，大球15、小球10元，湯口味也可以調整喔，想濃想淡，只要在菜單上註記一下就好了~

店內的空間算剛剛好，不會非常壅擠，座位的間距也安排的蠻剛好的

這次我們點的是紅燒全牛牛肉麵、清燉牛肉麵，大約等個5-10分中餐就會來了~~

紅燒全牛牛肉麵$148

畫單時可以選擇全牛、全筋、半筋半肉，而熊貓選擇的是全牛肉的，都來到18冠軍牛肉麵店了，一定要吃吃看牛肉口感~~

紅燒湯頭部分非常香濃，加上有番茄丁淡淡的酸甜味，特別是加濃過後味道更香，但如果你不是重口味的朋友，就不建議加濃了

熊貓選擇的是他們的細麵，簡單來說是一般拉麵口感，牛肉的部分使用的是美國牛腱心，帶有一些些筋，同時吸滿了湯頭，吃起來真的非常過癮

清燉牛肉麵$188

18冠軍牛肉麵的這道真的是讓人有驚喜到，原本想像中的湯頭是很清澈淡淡的樣子，沒想到一端上來完全不一樣

一端上來第一聞到的是濃濃的大蒜味，魚兒還以為上錯了呢~但千萬不要小看它的湯頭，味道讓人印象超深刻，雖然大蒜味很濃厚，但第一口嚐到的是鮮奶油的味道，大蒜則是慢慢的在嘴裡蔓延，雖然口味上魚兒真的覺得跟想像中的清燉很不一樣，但卻是非常好喝的湯頭，加上還有用牛骨下去熬煮，又有一些膠質的口感。

魚兒選擇的是粗麵，自己很喜歡有口感的麵條，幾乎去每間店都會選擇粗麵，他們家的粗麵是手工製作的，吃起來偏硬還不錯。

另外他們家的肉真的是給的超爽快，每一塊牛肉都超級厚，而且都燉煮的非常軟，輕輕咬下就可以分離了，只需要嚼幾下就好了，加上湯頭是用牛骨燉煮的關係，吃牛肉的時候更可以感受到膠質黏稠的感覺，牛肉真的是大推。

另外因為好奇魚兒就點了2顆18冠軍牛肉麵的牛肉丸，想說常鮮試試，口感蠻像獅子玩的口感，一咬就可以咬開，個人是覺得一般般啦，一顆藥16元，不太建議大家點，但如果跟我們一樣是好奇寶寶的話，還是可以點點看喔

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簡單總結一下心得，如果要說兩個餐點偏好的話，魚兒個人最推清燉牛肉麵，雖然跟想像中清燉不一樣，但湯頭真的非常好喝，一層又一層的風味，真的令人印象深刻，好喝到把整碗湯喝光光，至於紅燒的口味，其實也非常濃郁好喝，只是相較之下清燉的湯頭更令人喜歡。

牛肉真的是好吃到沒話說，因為魚兒其實很不喜歡吃牛肉塊，很常吃到又硬又老要嚼很久的牛肉，但18冠軍牛肉麵的牛肉真得煮得很軟，魚兒完全可以接受。雖然說很少吃這麼貴的牛肉麵，但貴的真的有他的道理，加上位於大安區這個黃金地段，這個價錢完全可以接受。

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1.必吃餐點：清燉牛肉麵

2.不建議點：牛肉丸

3.凌晨2點前想吃沒問題

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18冠軍牛肉麵

地址：台北市大安區通化街171巷24號

電話：02-2732-7782

營業時間：17:30-02:00

公休日：週一週二

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