美食專欄The春- 新鮮漁港直送x美味丼飯壽司/ 南京復興日本料理/ 台北平價壽司推薦/ 台北日本料理推薦
The春 日式料理餐廳 | 台北市松山區長春路490號
11:30-14:00, 17:30-21:00
The 春位於捷運南京復興附近
可愛的小店面有著用心漁港直送魚貨
價位也非常相宜
想吃新鮮魚貨其實不一定要花大錢
馬上來介紹給大家
很多人看到板前壽司小店
第一個想到就是價錢不便宜, 會不敢走進來
The 春除了可以在板前看到師傅的手藝外
也有3張桌子, 適合情侶或者是聚餐
比較可以面對面的聊天
不過小店的經營方式
很容易滿, 如果有先安排建議定位
店內的裝潢溫馨有質感
很像會在日本街頭上看到的小店一樣
上面酒瓶都是客人的戰績~
板前都是當天從基隆漁港或是海外直送的新鮮魚貨
每次來都有不一樣感覺
直接看菜點菜最新鮮~
坐板前好處就是可以看到師傅處理食材狀況
看著新鮮魚貨在師傅俐落刀工處理下
成為一道道擺盤漂亮又吸引的料理
日本料理很吸引人其中一個原因
就是其中講求的職人精神
師傅做事情的時候真的是很專注
光是刀就有二三十副, 非常有架勢
看到漁貨和這個擺盤
很多人一定覺得The 春走的路線一定不便宜
不過看菜單就知道
這邊一份最便宜的丼飯只有170元起跳
十五貫壽司只要590, 平均一貫只要40元~
就可以吃到生蠔天使紅蝦跟星鰻
全部都是板前師傅現場幫你處理
完全就是想吃好料不傷荷包的好選擇
魚味增 招待
內用店家都會招待味噌湯
使用鮮魚下去熬煮鮮度很夠
喜歡喝還可以請店家幫忙續
現場人多的話可能會稍微需要等一下
可以先喝個湯, 慢慢等待師父的好手藝
THE 春 十五貫 $590
15貫是店家招牌, 是最多人點的選擇
當天就看師傅至少做了四份
馬上來看個影片吧
整套下來師傅有不同處理方式
像是炙燒, 搭配蟹膏或者店家自製紅酒凍
吃起來美味又有創意
15貫當中有10種不同魚種
重複度並不高, 旗魚口感有纖維感
搭配微酸的柚子
和紅酒凍各有不同風味展現
搭配明太子醬和蟹膏的鮭魚別有風味
店家尊鮭魚口感本身鮮甜, 魚肉也有彈性
喜歡的話這兩貫加點只要90元
很值得加一下哈哈
干貝使用的是北海道生食級干貝
口感甜度都有很不錯的表現
星鰻經過炙燒加上醬汁口感豐富
比目魚口感吃幾乎入口即化很香
紅甘口感很脆又清爽
對不喜歡生魚片口感太油的朋友很適合
生天使紅蝦一口咬下甜到會爆汁,
完全不誇張非常鮮甜
散壽司的魚卵吃起來增加了脆度
搭配上魚肉豐厚的油脂
很有飽足感
生蠔 shot 搭配著特調醬汁,
一口喝下爽度爆表
壽司貫的魚肉厚度都很夠
這份如果一個人吃的話一定就飽了
很推薦兩個人可以點幾樣東西一起來分享
黑鮪魚下巴 $380
很多人都有吃過黑鮪魚
不過黑鮪魚下巴炙烤真的是少見
黑鮪獨特風味只要加一點鹽就非常香
外酥內嫩口感吃起來紮實
和一般流行的青甘烤魚對比起來有很不同的感覺
魚標 $160
這是一道隱藏版的菜色
主要是看店家當天是否剛好有進魚自己殺
像這次剛好吃到的就是紅甘魚標
每口都鮮甜, 完全沒有腥味
吃起來就像豆腐般的軟嫩新鮮到極點
完全打破我對魚內臟印象~
轟炸雙拼盤 $160
有點酒的朋友很推薦要個拼盤來配酒
深海魷魚圈吃起來口感爽脆
可樂餅很香吃起來也有飽足感
接著又看到這個寶盒,
覺得是什麼呢？
大脂海鮮珠寶盒 $680
答案就是店家最頂級的珠寶盒
有天使紅蝦, 生蠔, 鮭魚子, 雪蟹
干貝, 海螺等食材
加上大量新鮮生魚片組合而成
完全就是下班想要獎勵自己的好選擇啊~~
尊鮭魚子每口都是鮮甜大爆發
配飯來講最適合
兩大隻天使紅蝦一人一隻不用搶
雪蟹已經完全剝殼處理好
肉質細膩, 口感飽滿鮮嫩
紅甘沾點魚子
在口中慢慢爆開搭配上魚肉的甘甜
別有一番風味
Sapporo Premium $130
來吃壽司免不了就是喝酒
Sapporo 柔和不苦澀的口感搭配海鮮適合
喝起來順口又可襯托出海鮮的鮮甜
*未滿18切勿喝酒
干貝佐尊鮭魚子 $160
最後覺的店家北海道干實在是太好吃
再加點兩份干貝單點~
經過稍微炙燒搭配上油香味十足的尊鮭魚子
用海苔包起來一口咬下
甘貝的干和鮭魚卵的鮮融合在一起
完美結束這一餐哈哈
干貝佐海膽 $170
和海膽搭配是比較傳統的吃法
可以感受海膽的清甜和黏稠與別不同
在The 春除了可以用最平實的價錢, 吃到最新鮮魚貨外
整體用餐環境也比較輕鬆自在
有著日本小店氛圍但不會太拘束
很適合下班喝同事朋友
來享受美食小酌度過美好的夜晚喔
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