美食專欄
為王品集團旗下品牌的越式料理「沐越」在台灣有多家分店，且每家店都有著各自的主題，「沐越越式料理台中公益店」的越南水上市集結合了濃厚法式美學，鮮明的時尚南洋風味讓人看的目不轉睛😍想要有吃又有拍來這裡準沒錯！而餐點的選擇豐富之外，今年更堆出了母親節大餐來陪大家過母親節～
沐越越式料理優惠活動
4/27~5/31凡點母親節限定套餐，贈推推小鍋兌換卷乙張(原價$490元)，推推鍋贈品券於4/28可開始兌換。
「沐越越式料理台中公益店」就位在華美街與公益路上的交叉口不遠處，也就是原先品田牧場的位置～來這吃好吃又好拍的越南料理非常方便，「沐越越式料理台中公益店」的後方就設有停車場，吃飽飯要離開的時候再跟櫃台索取代幣離場即可。
沐越越式料理公益店環境
外觀有著濃厚法越美感的「沐越越式料理台中公益店」，就連櫃檯也承襲了這少見的異國風格，使用竹子裝飾讓人瞬間彷彿置身於東南亞的國家之中😍
右手邊的落地窗用餐區域在白天時刻用餐採光非常良好，不少人都會選擇在白天的時候來這聚餐吃飯，因為怎麼拍怎麼美啊～這邊位子皆是以四人以上為主，非常適合團體用餐。
另一邊的用餐區域使用了傳統門窗及米篩來打造，傳統但不失現代美感，讓人一進門就相當喜愛「沐越越式料理台中公益店」的環境。
除了方形桌之外，還有像這樣適合一大群人的圓桌，跟父母或是長輩來這慶祝生日、母親節、父親節或是過年都很合適。
身為高檔餐廳的「沐越越式料理台中公益店」在空間的規劃上一點也不壅擠，桌與桌之間的距離拉得相當開，搭配鮮豔的壁畫使店內充滿了東南亞的熱情奔放氛圍。
若是大型的家庭聚餐、公司聚餐，還可以提早訂位包下這個寬敞的包廂空間。
沐越越式料理公益店菜單
酌收10%服務費。
無低消限制。
無用餐時間限制，除了特定的國定假日。
「沐越越式料理」的餐點有套餐和單點，套餐價位落在2人的$1,098~6人的$3,594之間，從前菜到甜點都吃得到，其中主廚甜點可以補差額更換其他甜點，其他品項則是不能更換的。
主廚推薦的菜色都是來「沐越越式料理」所必點的品項，像是推推鍋、雙味甘蔗蝦都是在外面比較少見的。
若想依照自己的喜好來點餐，則有手工春捲&沙拉、越式河粉、多種肉類及鍋物可選擇，品項琳瑯滿目約70種左右，沒想到結合法式飲食文化的越南菜有這麼多選擇啊！就算常來吃也不見得可以吃到一輪了😂
飲品則有推薦的越南冰咖啡、越式摩西多及奶茶，若想吃甜點可以試試特別的法越布蕾。
而這次我們吃的是2020年母親節的套餐唷！母親節套餐有$2,600的四人溫馨饗宴及$3,800的六人派對大餐兩種，而且只要4/27~5/31凡點母親節限定套餐，贈推推小鍋兌換卷乙張(原價$490元)，推推鍋贈品券於4/28可開始兌換！
母親節套餐-四人溫馨饗宴 $2600
開胃菜
開胃菜的米線裡頭有蛋絲、紅蘿蔔、花生、小黃瓜及油蔥酥跟蒜酥，最後再淋上魚露醬吃起來清爽開胃，這要是有一碗，我大概也會吃光光😂
醬汁
在上菜之前，店員會先提供一份越式辣醬，這辣醬可以自己動手做，步驟相當簡單，將朝天椒、檸檬擠汁放到椒鹽裡面研磨就可以了，口味酸辣解膩，愛吃辣的可以多放一點辣椒～
青木瓜雞絲沙拉
使用成熟的青木瓜絲的口感比較清脆，裡頭還有雞肉絲、美生菜、洋蔥、越式泡菜(紅蘿蔔絲和白蘿蔔絲)等蔬菜，最特別的是還有搭配口感鮮明的花生碎、蒜酥及可樂果，最後再淋上魚露、椰子汁、檸檬汁調和而成的醬汁。
青木瓜雞絲沙拉吃起來清脆爽口層次豐富，不過最棒的吃法是跟著酥脆的蝦餅一起～炸到恰到好處的蝦餅放上青木瓜雞絲沙拉一起入口，讓沙拉吃起來更趣味之外也更有記憶點！
炸物雙拼
炸物雙拼的甘蔗蝦有兩種，色彩繽紛的是使用日本進口的五色米果，裡頭則是花枝漿包覆花枝跟蝦仁，吃起來口感特別豐富外還吃得到海鮮的鮮甜，另一支是裹上杏仁碎，杏仁香氣非常鮮明，比起彩色米果我們更愛香氣濃厚的杏仁口味～而且吃起來更脆！
甘蔗蝦的炸甘蔗是可以吃的唷！一口咬下就能感受到甘蔗的溫甜，口味鹹甜鹹甜的非常很特別。
而炸春捲則是新品，內餡包覆著豬絞肉、芋頭碎、冬粉絲，口味比較重，搭配一旁自製的越式泡菜比較清爽耐吃。
焦糖瓦鍋豬肉
這道可是沐越的招牌菜！里肌肉醃漬過再用椰子水和焦糖拌炒使豬肉的甜味較為鮮明，光看這外表會口味看起來很重，但一點都不會重鹹，就算單吃也可以！
又或者包著可以免費續的生菜則是更加清爽，而且肉質非常軟嫩！裡頭的鳥蛋則有經油炸處理，使鳥蛋吃起來更香唷。
綠咖哩雞肉
使用綠色朝天椒磨成粉搭配椰奶及各種辛香料的綠咖哩是沐越綠菜色裡最辣的一道菜，辣度莫約小辣的程度，敢吃辣的很推薦點！綠咖哩濃郁香辣，裡頭加入了台灣地瓜、與椰漿熬煮，因此吃起來格外香甜，更使綠咖哩的辣增添滑順感，雖然辣但又不會死辣。
這鍋綠咖哩會再額外提供一份長棍麵包，麵包現點現烤，外層酥脆裡頭柔軟，沾著綠咖哩醬讓人一口接一口！好吃的麵包讓綠咖哩又更加分了呢！
裡頭的地瓜有先炸過，吃起來比較香且不會過於軟爛，這地瓜好吃耶！一般吃到的都是馬鈴薯，沒想到搭配地瓜也很好吃！裡頭份量不少的雞胸肉非常的滑嫩，根本察覺不出是在吃雞胸肉的那種嫩度～
香茅嫩烤胡椒魚
鱸魚抹上炒香的香茅胡椒後使用蒸烤的方式將表皮烤到酥酥脆脆的，肉質則是鮮美多汁且沒有腥味，讓不太敢吃魚的我也可以一口接一口，魚肉的部分主要是呈現海鮮的原汁原味。
若覺得口味不夠重，可沾著香茅鹽提味，或者也可以搭配上面的炸過的檸檬片增加清爽度～而這香茅鹽比一般的椒鹽香氣更有層次，讓人很容易為了椒鹽多吃幾口🤣
叻沙椰奶推推鍋(豬)
叻沙椰奶是推推鍋的新湯頭，若喜歡奶味鮮明的可自行再額外添加椰奶，這道少見的推推鍋火鍋是中越的傳統菜色，上頭鋪滿了白蝦、花蛤、鯰魚、透抽、玉米筍、金針菇、高麗菜。
因為形狀是倒過來的帽子形狀，因此也叫帽子鍋，之所以叫推推鍋是在吃的時候直接將想吃的食材推下，跟以往吃火鍋將食材丟下很不一樣，順序的話建議先將肉片推下，避免生出血水。
叻沙椰奶的湯頭濃郁帶有著辣感，但沒有比綠咖哩來的辣，煮過的食材皆充分吸收叻沙椰奶的香氣，讓人吃到停不下來👍海鮮則是新鮮無腥味，豬肉片的部分肥瘦均勻不會太柴～
不用懷疑，給他推下去就對了！
椰香飯
椰香飯使用的是台梗九號米，加了一點點的椰漿因此有著淡淡的椰奶香，米飯香Q有嚼勁，配著綠咖哩或是叻沙都超讚！
越式火山奶茶
錫蘭奶茶搭配越南煉乳的越式奶茶有著濃郁的茶香及奶香，口味香香甜甜但又不過甜，而且還非常的解辣又解膩～愛喝奶茶的必點！最重要的是這真的超大一壺，直接讓你喝飽喝滿😂
主廚甜點
主廚甜點是西班牙的梅諾卡椰子口味的冰淇淋，香甜有著濃濃的椰子香且吃得到果肉，底部的紫米甜度較低，配著椰子冰淇淋相當無違和感且耐吃。
法越布蕾
法越布蕾沒有烤焦糖，而是淋上焦糖水，一旁附的越南咖啡可自行做添加，吃法建議先吃原味，再倒入咖啡，布丁滑嫩彈牙，搭配焦糖水的甜度較高但又讓人忍不住多吃好幾口😂加入咖啡則是綜合掉了焦糖的甜，多了股咖啡的獨特香氣，若你沒吃這麼甜可以淋上咖啡。
沐越Mu Viet越式料理分店
時間：11:30~14:30(最後點餐時間14：00)、17:30~22:00(最後點餐時間21：00)
電話：02-2522-3363
地址：台北市中山北路二段68號2樓
汽車停車：台灣聯通國賓停車場
捷運：淡水信義線「雙連站1號出口步行5分鐘」
時間：11:30~14:30(最後點餐時間14：00)、17:30~22:00(最後點餐時間21：00)
電話：02-2711-2822
地址：台北市大安區復興南路一段144號
汽車停車：台灣聯通、忠興停車場
捷運：板南線「忠孝復興站1號出口」
時間： 11:30~14:30(最後點餐時間14：00)、17:30~22:00(最後點餐時間21：00)
電話：02-2396-2122
地址：台北市大安區羅斯福路二段27號
汽車停車：好庭車停車場、嘟嘟房停車場
捷運搭乘：松山新店線「古亭站6號出口直走」
時間：11:30~14:30(最後點餐時間14：00)、17:30~22:00(最後點餐時間21：00)
電話：02-2218-2822
地址：新北市新店區民權路100號
汽車停車：（非特約）俥亭停車場、城市車旅
捷運：松山新店線「大坪林1號出口步行5-8分鐘」
時間：平日11：00-14：30(最後點餐時間 14:30)、平日17：00-22：00(最後點餐時間 21：00)、假日11：00-22：00(最後點餐時間 21:00)
電話：03-352-2212
地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓6F
汽車停車：台茂購物中心 立體/地下停車場
公車：桃園客運「桃園-南崁-桃園機場」、「桃園-南崁-竹圍」； 亞通巴士「703竹圍-南崁-中壢」
時間：11:30~14:30(最後點餐時間14：00)、17:30~22:00(最後點餐時間21：00)
04-2326-2388
地址：台中市西區公益路152-1號
汽車停車：市民廣場停車場
公車：公益中美街口，可搭72、81、107、23、27
這次來吃了中高價位的「沐越越式料理」以後，對越南料理有了更近一步的認識之外，也才發現原來越式料理也可以做得這麼精緻～不管是環境上還是口味上對於第一次來用餐的我們都頗為滿意，下次有機會和一群人想找的餐不限時且又很好拍的異國料理餐廳，不妨試試這氣氛超好的「沐越越式料理」～
沐越 Mu Viet 越式料理 台中公益店
地址：台中市西區公益路152-1號
電話：04-2326-2388
時間：11:30~14:30、17:30~22:00
備註：文章皆有時效性，相關資訊以店家為主
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愛食記：2A食旅日記
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