純正日式燒肉名門,頂級食材大啖A5和牛,挑高豪奢霸氣用餐環境無煙燒烤一試就愛上-昭日堂燒肉

巨大木酒桶懸吊空中,挑高空間營造出磅礡濃濃日式風情,沉穩石材搭配原木元素。昭日堂一樓提供日式燒肉、二樓日式鍋煮;提供客人多種選擇,店內設計空間更曾榮獲德國紅點設計獎,在藝術品裡頭用餐就是一種奢華感受,用餐食材與質感不用說,就是推薦。

《店家資訊》

【昭日堂燒肉】｜粉絲團

電話：(02)8786-7299

地址：台中市南屯區大墩十一街345號

營業時間：(04)2258-0588

一~五 11:30–15:30,17:30–23:00

六.日 11:30–15:30,17:00–23:00

朝日堂燒肉 店家環境

台中燒肉市場無敵競爭,除了比食材更比用餐環境,上回到台中上課,與朋友造訪了昭日堂鍋煮,燒肉部分一位難求,當下就收入口袋放入名單內。昭日堂的外觀以清水模營造出大器感,最近研究裝潢清水模光一片就不便宜了,更何況是整個建築都是清水模處理有種冷冽美感。外部再以流水、綠竹等日式庭園造景打造出濃濃日式感。

留白是種藝術,大空間去做流水造景這也是在台中才有辦法看到的大器,此處融合迎賓等待區以及帶位區,在門口就做好管制,不會有混亂感。

昭日堂在2017年得了德國紅點的設計大賞,在設計得獎的作品裡頭用餐是種奢華與尊榮,偌大酒桶掛在天花板上,原木及石材元素拼接出濃濃和式空間,在空間規畫上更是有巧思,不論人多人少皆以包廂做間隔,併以日式榻榻米及清水模元素。

大器與匠氣往往在一線之間,昭日堂從一進門營造出就是種大器感,不論在門口的迎賓、帶位的服務生,流程上的順暢度與整家店給人的感受都是相當有質感的。

朝日堂燒肉 菜單Menu

▶菜單的部分有雙人套餐及三人套餐可以選擇,也有單點及握壽司跟生魚片單點,如果人數夠我覺得三人套餐的七國燒肉蠻實惠的。

▶牛肉部分有日本黑毛A5和牛、澳洲穀飼和牛、美國極黑牛,愛吃牛牛有多種選擇。

▶飲料不隨便!!這很重要,不然東西再好吃飲料甜點如果掉漆的話會非常可惜。

朝日堂燒肉 菜色介紹

桌上有一壺熱呼呼的雞湯,好像是現在精緻燒烤的標配了有沒有,一般燒烤店附的雞湯可能頂多是清爽的昆布雞湯或是喝了會口渴的…(不好說)。

昭日堂的雞湯我必須推薦再推薦,他是胡椒雞湯,再加上豬肚就是胡椒豬肚雞湯了!!好啦沒那麼誇張,他的胡椒雞湯只有胡椒香氣沒有辣度,順口無比還可以解膩,一般的雞湯我可能頂多喝一碗吧,這一壺我好想喝完打包。一上桌喝到結束的最後一刻湯都還是熱的,保溫效果很好。

昭日堂用餐空間挺獨立,部分座位區隱私性蠻夠的,也有服務鈴可以按。桌上有燒肉醬、檸檬汁、蒜蓉醬及風味鹽。

佐料區也相當有質感,另外附上鹽蔥是個大加分(我自己很愛)。

▎奢華極品雙人套餐 $2080

奢華極品雙人餐不是昭日堂頂規,不過什麼都想吃的話倒是挺划算的組合。有一份日本A5和牛(當天為腹部肉)、美國1885牛板腱、美國牛嫩肩小排角切、M9澳洲和牛三角肉、御品手切豚松阪、伊比利豚腩條,另外有附開胃小品(泡菜)、湯品、牛筋腩紅燒飯(香米飯)、90元特調飲品。

吃燒烤,生菜是必須的,解膩降低罪惡感很好用。

附上牛油,開烤前先在烤網上刷個幾下,避免瞬間高溫造成肉肉沾黏。

多麼美妙的一個畫面,很貼心的附上各部位名稱就是害怕有像我一樣金魚腦的客人(欸?),這盤有A5和牛跟兩款Prime等級肉品,依據不同肉品以薄切、厚切、角切按照該肉品最適口的方式做處理。

帶點粉紅色澤及迷人大理石紋路是日本A5和牛的招牌樣貌,套餐提供的和牛部位以當天店內狀況為主,我們這次是腹部的部位。

上烤網烤個15秒就可以直接入口了,在烤網上滋滋作響讓人食指大動阿;日本和牛以品嘗豐厚油脂為首要,鮮甜的油脂,不需要過多調味來喧賓奪主,甫入口就讓人臉上漾起一抹幸福的完美幅度。

喜歡有咬勁的朋友可以試試美國嫩肩小排,筋的部分也比較多比較有口感並以日式燒肉醬醃漬,調味上處理得宜,以角切方式處理,我自己會先剪成小塊一點更方便入口。

油花及筋較分明的美國嫩肩小排,建議大家還是包入生菜及泡菜可以增加清爽感。

Prime等級的板腱牛是我心裡的第二愛好,以厚切姿態完美登場,偏瘦、沒有過多難咬的筋是板腱的特色,烤後細嫩多汁,在大火高溫的烤網起梅納反映,呈褐色焦香香氣讓人食指大動,不論是沾取風味鹽或是搭配店家提供的蔥鹽,絕對都是讓人滿意的一品。

這一盤也相當令人回味無窮,有一款澳洲和牛與兩款豬肉的搭配組合。

這三角肉就是牛的肩肋部位,切起來像是三角形得名,霜降程度相當明顯,肋骨肉有相當多等級,這塊相當珍稀,完美的油脂配合上咬勁十足的瘦肉,加上澳洲和牛分明的牛肉滋味,沾上檸檬汁與風味鹽就相當銷魂。

松阪豬烤到焦脆無比,無怪味,店家有簡單撒上鹽巴調味,不用沾東西就好吃。

主食的部分我只有淺嘗,牛筋腩紅燒飯跟家裡媽媽煮的味道有像,基本上沒有飯也OK,快給我肉(內心吶喊)

飲料選擇奶霜咖啡及奶霜紅茶,紅茶表現不俗,甜度適中,奶霜有點太甜,搭配起來就是罪惡兩個字XD

最後加映目前活動FB或IG打卡就送的彩虹冰沙,五種口味特別好拍,不過小小聲說不需要太期待口味就是了。

■ 一句點評時間：純日系燒烤,用餐環境及食材都是一等一,免費提供的胡椒雞湯超好喝,會想特地到台中吃的一家燒烤。

■ 米其玲玲給星時間 ：★★★★★(滿分五顆星)

《店家資訊》

【昭日堂燒肉】｜粉絲團

電話：(02)8786-7299

地址：台中市南屯區大墩十一街345號

營業時間：(04)2258-0588

一~五 11:30–15:30,17:30–23:00

六.日 11:30–15:30,17:00–23:00

台北燒烤延伸閱讀

台北燒烤台北最美高空燒烤店,絕美台北夜景大啖鹿兒島和牛,專人桌邊代烤服務-燒肉中山 ZONZEN

台北燒烤市民大道首選精緻單點燒烤,專人桌邊服務,燒烤界的網美.法式調味精緻擺盤-吽Home燒肉