美食專欄
美食佳餚搭配浮誇調酒，夫復何求啊...
最近到了阿連母很重視的節日，也就是他的農曆生日，算一算今年要過72歲大壽(生日快樂...
)
阿連母說長那麼大還沒去過酒吧喝酒，阿連爹則說他只要有東西吃都好，於是阿連大姊提議去餐酒館好了
餐酒館的料理都蠻不錯吃的，而且酒也很厲害。不過台北餐酒館百百間，該選那間好？
於是阿連大姊在吃貨群組查到一間位在東區的悄悄話餐酒館，蠻多吃過的吃貨都蠻推薦喔...
Chinese Whispers 悄悄話餐酒館
地址台北市大安區仁愛路四段345巷2弄11號
預約電話(02)2778-3988
營業時間日~四 17:30~01:00
五~六 17:30~02:00
FB粉絲團https://www.facebook.com/Chinese.Whispers.cocktail/
很多人說他們門口就是個很好拍照的點，果然拍照效果蠻好的...
不過，悄悄話餐酒館也太神秘，從外面完全看不到店內，有點擔心走的進去走不出來...XD
對了，悄悄話餐酒館最具特色的就是他們家的自創調酒，門口黑板寫著Bartander推薦的調酒
還有經典菜色義大利陳醋豬肝，等等進去要來試試這道菜...
一進門就看到這幅蠻有名的老照片，是位美國攝影師於1932年拍攝的，有11名建築工人在施工中的
通用電氣洛克菲勒中心大樓頂吃午餐，腳下800英尺就是車水馬龍的紐約街頭，透露著當時工人的無奈和堅強
雖然現在上班族承受的是另外一種心酸與無奈，但還可以來悄悄話這兒喝點酒和朋友吐心聲紓壓
這裡可以看到不止外頭看不到店內，裡頭玻璃也完全不透光(阿連以為只是貼上反光貼紙而已)
紅磚瓦牆的裝潢，很有歐洲的復古酒窖的Fu。現場燈光比一般餐酒館更來的暗一些，真的是神秘中的神秘耶...
店內分為2個區域，調酒吧台前多為2人及4人座位，非常建議來之前要先訂位
我們在用餐完畢要離開時，這區幾乎要客滿了...
右側牆面擺放琳瑯滿目的多款酒類，看阿連看了都有點醉了
L型的調酒吧台也有設置4張高腳椅座位，可以看著專業調酒師製作調酒的手藝喔
穿過調酒吧台左轉，這帶的座位是長沙發，感覺比較隱密一點
角落這張圓桌，阿連覺得很適合情侶or友達以上要告白的捧油，感覺四周會冒出粉紅泡泡...
這區可以多人聚餐的座位，還有中世紀的騎士繪畫，非常具有神秘色彩
阿連蠻喜歡這裡的燈光，昏黃不統一形狀的鎢絲燈泡，成為一股適合讓人放鬆講悄悄話的環境
此外店內有許多古董，好多看起來很有曆史感的電話和古老的縫紉機，感覺比阿連還要老耶...
就座後店員送上一盞小小的蠟燭
，稍微的點亮環境，感覺很有氣氛
在來之前阿連上網作過功課，悄悄話餐酒館是間2017年開幕的餐酒館
他們的調酒極具特色，全部都是自創，外面喝不太到，還有浮誇系調酒也是來過的捧油非常推薦喔
剛好最近悄悄話更新他們的酒單和菜單；酒單由專業研發顧問開發及編排
菜單由2位法國米其林一星主廚設計研發的私房料理，具有現代法式摩登風格的創意烹飪手法
精緻食材和與眾不同的組合方式，是前所未見任性又溫柔的法式現代摩登星級料理
第1次上餐酒館的阿連母覺得很興奮呢...
前菜@卡布里島義式蕃茄起司冷盤$298
可以看到這道冷盤有許多色彩繽紛的生菜，經過處理的生菜完全不苦澀，只剩清脆口感，淋上巴沙米克醋清香爽口
墊底的番茄用糖炙燒過，淡淡焦糖香氣帶著薄脆口感；一旁的馬滋瑞拉起司球，有著的軟Q口感和淡淡奶香
容易讓人一口接一口吃掉。這道前菜一上來，直接被兩老KO，幾乎輪不到阿連和大姊吃...
前菜@南法起司菠菜焗生蠔$328
先將生蠔煮熟後，再加入菠菜、薯泥、小番茄、白醬、起司絲一起焗烤，上桌時濃濃的起司香氣很勾人食慾
生蠔挺飽滿又大顆，白醬和起司絲一起焗烤蠻搭的；而菠菜和小番茄增加清爽的口感，讓整體變的很有層次
阿連大姊覺得生蠔蠻新鮮沒有腥味，海味濃郁；而白醬和起司絲的濃郁奶味讓生蠔的味道不那麼明顯，濕潤柔軟
讓不敢吃生蠔的阿連也敢嘗試看看
前菜/宵夜伴酒小品@黃師傅歐陸創作豬肝佐義式陳醋$388
這道送來時只看到像BBQ肉塊和滿滿芝麻葉起司粉，卻沒看到熟悉豬肝的身影，原來底下的肉塊就是豬肝啦...
豬肝先過水去除血水，再和巴沙米克醋一同料理，豬肝口感鮮嫩紮實無粉感；搭配芝麻葉增添濃郁香氣
6年份陳年巴沙米克醋呈現膏狀質地，緊緊的巴在豬肝外層，酸甜鮮明有層次，舒服酸度清爽好吃
兩老蠻喜歡吃豬肝，但第1次吃到這種料理方式，兩老直說好吃...
前菜@酥炸繽紛海鮮水果捲餅$298
這道很特別，斜切擠上白色醬汁，很像喜宴出現的炸春卷菜色，不過內容物和擺盤可是天差地遠
捲餅的外層比炸春捲口感更來的酥鬆一些，裡頭有酸甜的什錦水果和滿滿Q又甜的蝦肉
蝦肉不是現成放藥的蝦仁，而是手工剝殼再處理的蝦子，清甜無法比，入口完全不會有過敏反應
上頭淋著甜甜的沙拉醬汁非常對味，清爽無負擔，很好吃...
主餐@義式嫩煎雞腿佐紅胡椒汁$468
因為阿連母不吃牛排，所以幫他點了義式嫩煎雞腿佐紅胡椒汁
雞腿排醃漬入味，外皮煎的很酥脆不油，裡頭的雞腿肉很厚實，Q嫩不乾柴，感覺肉質很好
紅胡椒本身味道辛辣，但製作成紅胡椒汁味道卻很溫和沒有辣味，有胡椒清香，腿肉沾醬吃更顯的鮮甜
主餐@8oz嚴選頂級香煎紐約客牛排佐甜蔥酒汁$880
紐約客牛排屬於牛的前腰脊肉，運動量大肉質緊實，油花介於肋眼和菲力之間，是個蠻不錯的部位
牛排完全無醃漬無添加，使用舒肥法低溫料理，再煎至表面微焦，一切開可以看到粉紅色的肉質
和飽滿而不滴落的肉汁是舒肥法的特色。入口嫩中帶點嚼勁，肉質細緻油脂豐富，尤其是肉汁豐富又甜美
甜蔥酒醬汁微甜有著淡淡葡萄酒味，味道不會過重，加上迷迭香，都讓紐約客牛排的風味更為加分
一旁搭配青花椰菜、白精靈菇、玉米筍、香菇等蔬菜，吸收甜蔥酒汁和牛肉汁精華，變的很有味道
還有烤到軟綿的馬鈴薯，單吃或沾醬汁都是不錯的吃法喔
一連串美味的料理之後，服務人員幫我們更換盤子，準備要吃甜點啦
手工甜點@法式香草冰淇淋煎餅$268
法式薄餅裡頭包裹香蕉，香蕉還有裹粉再下鍋油炸，熱呼呼有層薄酥的外皮，沒有加熱後的怪味
上頭有1球濃郁的巧克力冰淇淋，一起吃下去有酥脆軟綿、冷熱交替，非常特別的口感
一旁搭配綠奇異果和水蜜桃切丁，莓果醬酸甜清爽。這道甜點一上桌大家嘩了好大聲，五顏六色看起來好華麗...
原創調酒@2弄11號水果酒(★★★☆☆) $380
這杯看起來像是水果茶但其實是水果酒，2弄11號則是悄悄話的地址，顧名思義這是招牌調酒耶
調酒的基底是紅茶伏特加，喝起來有紅茶茶香，裡頭有百香果、青蘋果、金桔、鳳梨糖漿
鳳梨糖漿是用新鮮鳳梨自製的，吃的到鳳梨顆粒；金桔已經擠汁進調酒裡，香氣融入水果酒之中
酸酸甜甜的果香和茶香，搭配3顆星的酒精濃度，會讓人誤以為是冰涼水果茶而多喝好幾口呢
原創調酒@午後蘋果紅茶(★★★☆☆) $350
這杯看起來像是樸實的蘋果紅茶，但是是午後版本的...
調酒的基底是紅茶伏特加和青蘋果利口酒，裡頭還有新鮮蘋果，蘋果丁明顯浮於表層
喝起來蘋果和紅茶的香味明顯，甜度較高，但酒味反而沒有水果酒明顯，但也有3顆星的酒精濃度
喝了會微醺但不會很醉，很適合女孩兒喔
阿連覺得裡頭的乾燥蘋果片放在裡頭一陣子再喝，味道會更棒喔...
原創調酒@靜岡柚香綠(★★★☆☆) $330
這杯仿造日式抹茶禪風，其實是加入柚子的綠茶原創調酒喔
調酒的基底是綠茶伏特加，再加入柚子醬、蘋果汁調合，喝起來有綠茶香氣和柚子香甜的味道
搭配3顆星的酒精濃度，很受女生的歡迎，阿連母也說這3杯他最喜歡靜岡柚香綠的味道呢
浮誇原創調酒@柚香吹拂的時光(★★★★☆) $420
因為這杯調酒列在"浮誇"原創調酒中，所以我們點1杯給愛浮誇的阿連母，順便看看到底多浮誇
店員端上桌時我們又嘩了一聲，調酒乘著大貝殼，裡頭還有小貝殼和小石頭作陪，撐著小紙傘之外
還不斷噴發白煙，彷彿有著陽光沙灘比基尼的錯覺，浮誇到了極點...
調酒的基底是白蘭姆酒和龍舌蘭，裡頭還有葡萄柚、柳橙等柑橘類水果，搭配蜂蜜調和
搭配4顆星的酒精濃度，喝起來是酒味略高，混合淡淡柑橘香氣，很適合夏天飲用
知道今天要喝酒，我們都是坐捷運過來的喔
竟然拿起手機自拍，上傳FB和賴群組臭屁一下
原本不愛喝酒的兩老，發現調酒的滋味很特別，讓人忍不住一口接著一口喝
結果阿連母喝多了開始臉紅紅，微醺的樣子很可愛...
夜晚的悄悄話餐酒館看起來更加神秘，不過推開神秘的大門，好吃的米其林一星主廚的私房料理
還有浮誇又好喝的調酒，等著大家前去放鬆心情喔...
悄悄話的菜單不定時更換，內容以FB粉絲團or現場菜單為主喔
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Chinese Whispers 悄悄話餐酒館
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷2弄11號
電話：(02)2778-3988
營業時間：日~四 17:30~01:00
五~六 17:30~02:00
交通方式：捷運忠孝敦化站3號出口 步行7分鐘 (約510m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Chinese.Whispers.cocktail/
本文餐廳資訊：
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