安東建一水產-手抓海鮮盤無菜單料理，台北市東區日本料理推薦

此食記為花見團子造訪「安東建一水產」

(造訪日期 : 2020/10)

「安東建一水產」手抓海鮮盤無菜單料理

台北市東區日本料理推薦

安東建一水產

地址：台北市中山區安東街4-1號 電話：02-2777-1113 營業時間：11：00~23：00 （週一週日公休）

本次團子來到台北市東區知名的無菜單料理「微風建一食堂」所開設的二店，「安東建一水產」。

走進餐廳店內採用木質裝潢，展現濃濃日式的簡約禪風，位置共有12席，全部為板前的座位，可直接看到師父的料理過程，帶來視覺與味蕾的雙重饗宴。

店內還妝點許多充滿日式氛圍的造景，讓人有偽出國的氛圍。

喜歡小酌的朋友也能來這，這裡備有特色酒品、飲品可搭配料理進行享用。

「安東建一水產」堅持嚴選最新鮮食材，最引人著目的是一個個海鮮養殖箱，裡面裝有活跳跳的各色生猛活體海鮮，考量到鮮魚最佳儲藏溫度，還區分為台灣海域、北海道海域溫度，讓客人品嚐最新鮮海產。

「安東建一水產」提供的料理主要為「海鮮市集」共有「美式熱拌海鮮」或「經典手抓海鮮」兩種，手抓海鮮醬料則有日式薑醋、紫蘇桔醋、咖喱風味、微辛雞尾酒、味噌芥子、玫瑰胡麻、洋風酒醋、柚子酪梨（共8種），可以任選3種。

「海鮮市集」共有2000

、

3000

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4000元的價位可供選擇，本次團子選擇了2000元的價位的「經典手抓海鮮」，並選擇了紫蘇桔醋、微辛雞尾酒、玫瑰胡麻3種醬料，再加點美國肋眼、建一每日味噌湯，接下來就一一品嚐吧！

經典手抓海鮮-海鮮盤澎湃豐盛的海鮮盛裝在大盤內，豪邁又吸睛，包含法國生蠔、

尼加拉瓜龍蝦、九孔鮑、松葉蟹、北海道干貝、台灣海白蝦、台灣沙公、日本香螺 ，光用看的就充滿奢侈的幸福感。

法國生蠔「法國生蠔」入口後蠔肉鮮甜無比，淋上橘醋醬更增加清新酸香的口感，值得細細品味。

尼加拉瓜龍蝦幾乎一個手背長的「尼加拉瓜龍蝦」豪邁吸睛，加上香氣撲鼻的大蒜奶油進行焗烤，龍蝦肉入口後緊實飽滿，越嚼越香，令人驚喜滿點。

九孔鮑水煮的「九孔鮑」散發大海的味道，入口後九孔鮑彈牙有咬勁，讓人回味無窮。

松葉蟹現蒸的「松葉蟹」紅通通誘人口舌！沿蟹鉗邊稍微用力剪開，去除外殼，滿滿蟹肉肉質細緻、蟹膏鮮美濃郁，風味繚繞口齒之間，讓人意猶未盡。

北海道干貝表面煎的微焦的「北海道干貝」，咀嚼後干貝肉質Q彈緊緻，豐富層次在舌尖恣意綻漾，每一口都是無上品味。

台灣海白蝦「台灣海白蝦」入口後肉質扎實彈牙有咬勁，也可佐些醬料轉換口味，鮮甜味可更加提升起來。

台灣沙公「台灣沙公」海味十足，入口後蟹肉飽滿扎實富彈性，肉質鮮美嫩口，一吃就上癮。

日本香螺晶瑩剔透的「日本香螺」飽滿扎實，咀嚼後Q彈多汁，瞬間感受大海鮮美滋味，讓人愛不釋口。

建一每日味噌湯精心調製熬煮「建一每日味噌湯」，食材會依照當天海鮮的用料決定，這次品嚐的有鮪魚、蝦頭，加上燒烤的板豆腐，入口後湯頭濃郁香醇 ，將食材中的鮮美完整萃取，一口接一口，暖心又暖胃。

美國肋眼約5分熟的「美國肋眼」肥瘦適中，入口後肉質鮮美嫩口，油花經咀嚼後在口中化開，在嘴裡留下美味烙印，是無肉不歡的朋友必點的單品。

握壽司「海鮮市集」若沒有吃飽，師傅會招待您幾貫握壽司，壽司的個數依客人肚子飽的程度決定。真鯛握壽司「真鯛握壽司」選用日本的真鯛，魚皮經過炙燒處理，入口後綿密細緻，營造出豐厚的層次口感。

軟絲握壽司展現高超刀工的「軟絲握壽司」，使用台灣的軟絲加上松茸海苔醬，豐富層次在舌尖恣意綻漾，令人著迷。

獅魚握壽司「獅魚握壽司」加上辣蘿蔔泥及蔥花，入口後溼潤飽滿，食材碰撞出燦爛的火花，留下難以忘懷的感受。

炙燒鮭魚肚握壽司「炙燒鮭魚肚握壽司」，入口後鮭魚肚油脂豐厚，炙燒過後魚肉更加鮮甜，入口即化感受那股迷人美味。

海鮮控千萬不可錯過「安東建一水產」，「海鮮市集」會因當令最新鮮的旬味進行調整，每次來都可以擁有不同的感動，這裡平日中午也有提供以壽司為主的午間限定套餐喔！

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