巧味膳房，在大里也能吃到御廚料理，等再久也值得的砂鍋燜燒鴨。

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『巧味膳房』是老饕們才知道的一間名店，平常並沒有特別打廣告，創意的料理是你來台中市大里不容許錯過的一間店，『巧味膳房』將南北佳餚，創新料理，充滿創意新奇感， 主廚蘇朝庭廚藝經驗豐富，在台中市大里區運動公園對面，南北佳餚、創意料理是其主要特色，巧味膳房中華料理餐廳。

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外觀有可愛的卡通人物，從遠遠地方看來格外親切有趣，相當親民，這裡有許多的獨特料理，蘇師傅手藝精湛，做工細緻，料理清爽，且少油少鹽，招牌菜像是一刀肉、火焰菲力等，都很美味又不油膩，經常有特別的創意菜色推出，讓人吃不膩。 菜色多樣，種類遍佈中華南北佳餚，有廣東菜、台灣料理、上海菜、江浙菜、北平菜、四川菜、湖南菜等，價格實惠，用餐空間寬敞，適合工商及家庭聚會用餐。

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巧味膳房也非常貼心，把最最最具招牌特色菜，都貼在玻璃上，讓第一次來的客人也能知道哪些是大家最愛的人氣菜色。尤其是來巧味膳房一定要點特別的鍋物，砂鍋燜燒鴨、酸菜白肉鍋、麻辣巧鍋，每一樣都是經典鍋物。

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室內裝潢有茶餐廳古色古香的風格，三個燈籠採用花布特色，整體增添台灣風的特色。

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牆面上也有許多招牌菜色，都是巧味膳房的招牌菜，如果不知道何從下手，看這上面點幾樣準沒錯。

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玻璃牆上，有老闆與許多名人的合照，而且這些名人都是美食愛好者。連這些名人都來巧味膳房用餐過，就知道巧味膳房厲害之處。

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這是我們今天點的餐點，五樣菜色來自大江南北，每一樣都很豐富。樣樣都是主廚推薦的菜色。

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御品一刀肉

600元 相傳為古代御廚之不傳私房菜，宋、明之後御廚為皇帝準備筵席時，東坡肉已成為當時必訂之菜色，而久久無法突破，因此蘇門後代以更精巧之刀工讓東坡肉經過蒸、炸、冰、滷、壓、切的極致刀藝，經四小時火侯控制，始完成口感滑潤而不油膩，皇帝吃後大悅，賜予御品一刀肉。

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御品一刀肉會擺上川燙過的青花椰菜裝飾，淋上濃郁的醬汁，香甜的風味馬上散發出來，一刀肉肥瘦均勻，將四方形的肉塊以一刀的方式均勻且不切斷的方式，以0.5公分厚度的刀法均勻片開，在使用專業的模具將肉品製成，並在一片肉中間塞滿梅乾菜，使一片肉中間形成寶塔形狀。

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御品一刀肉搭配刈包，搭配梅乾菜夾上一塊一刀肉，微甜而不膩，香甜好吃一口咬下，肉超嫩馬上化開來。

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蘆筍鵝肉

400元 是使用醉鵝與新鮮的蘆筍一同快炒，口感十分清爽搭配鮮嫩的鵝肉，在大魚大肉的聚餐中，超級去油解膩。

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四川口水雞

200元 口水雞是老饕必點的開胃菜，花椒塗抹雞身來醃製，蒜頭、薑片和葱段則直接放入雞身內壁中，因為口水雞其辛香料的豐富層次，品嚐後會忍不住口水直流，所以才叫口水雞，吃了口水雞胃口大開，食指大動，第一道菜就這麼令人驚艷，不禁期待接下來的御廚料理。

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口水雞底部還有貼心的涼拌小黃瓜，搭配吃起來，清脆爽口增添了口水雞不一樣的風味。

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蠔皇海鮮油條

200元 一份有四小個，這是一道讓人驚艷的創意料理，酥脆的油條中間塞滿蝦仁與花枝漿，撒上芝麻後下去調理，內餡鮮甜Ｑ彈。

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剖面可以看到塞著滿滿的餡料喔，經過酥炸後芝麻的香氣馬上大大提升。

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砂鍋燜燒鴨 750元 想要吃這一道砂鍋燜燒鴨料理一定要事先預約，新鮮的鴨肉經過燒烤，湯底經胡麻油與薑蔥爆，在高達三個小時燜煮，加入老薑、枸杞、紅棗、當歸、米酒。

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這一鍋湯頭溫潤，雖然有麻油及薑製作，但是湯頭完全沒有薑的辛辣，整體非常好喝，麻油香濃非常適合拌飯。

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因經過長時間的烹煮，鴨肉整體已呈現非常軟爛，用湯匙輕輕一挖就能骨肉分離。

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骨頭煮到非常酥爛，但是肉汁配飯超好吃。

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吃肉七分後，可以將砂鍋燜燒鴨煮成火鍋，加入高麗菜及全酒回燒成火鍋，湯頭更加香甜。

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特製普洱酸梅湯

200元/壺 這絕對是巧味膳房的首選飲品，酸梅湯一般都因酵素的關係，加水後會因酵素刺激造成口感不佳，巧味膳房使用30年得雲南老普洱茶，與精選的酸梅及秘制的中藥材配方經過四小時的發酵，讓普洱酸梅湯更佳軟滑順口。

如果你來大里找創意美食，一定不能錯過，不管是一個人來或多人來用餐，絕對不能錯過巧味膳房。