美食專欄
平價享用好品質的新鮮近海漁獲...
漁聞樂日本料理在台北市已經開業6年之久，和港星同音的取名很難讓人忘記...
阿連還住在台北時就看過他，搬家後才在吃貨社團看到有人推薦，無菜單料理菜色多樣好吃
阿連查看菜單覺得價格挺划算的，剛好阿連爹生日將至，趕快揪愛吃日料的兩老來享用...
《Yuwenle 漁聞樂日本料理》
地址台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
預約電話(02)2579-2760
營業時間二~日 11:30~14:30 / 18:00~22:00
公休日週一
FB粉絲團https://www.facebook.com/Fish.Smell.Love/
IGhttps://www.instagram.com/_yuwenle_/
至捷運台北小巨蛋站3號出口步行800m約10分鐘即可到達
漁聞樂日本料理位在敦化南路&八德路的巷弄中，從捷運忠孝敦化站8號出口，過市民大道第1個巷口
看到吉品海鮮餐廳後右轉沒多久就可以看到囉。像阿連從新店山下坐906路公車，可以直接坐到路口
開車的捧油還可以停在市民大道下停車場，算起來交通還蠻方便的喔...
漁聞樂日本料理看起來是好親近的外觀，其實阿連有點怕外頭黑麻麻的日料店，感覺很花錢...
不過還好門口有菜單可以參考，大門還有塊透明缺口可以偷看裡頭用餐情形
可能常常有人往內推門，所以門口才有"右推"的貼紙，不過老實說阿連也很想內推...XDDD
阿連晚餐時段到來，目前只有開放板前9個座位，可以近距離看到師傅作料理專注的神情
店內裝潢簡單不複雜，彷彿來到日本家庭食堂，是種可以讓人放鬆的fu...
裡頭擺放今日漁獲的小木牌
一旁還有魚缸，裡頭有紅蟳和牛奶貝
就說漁聞樂走親切的日本家庭食堂路線吧，每個板前座位前都有附USB&AC的插座，滿足各位3C人...
可愛貓頭鷹醬油壼，阿連妹也有招財貓版本的...
坐定位後店員送上日本焙茶，溫熱不燙口，喝起來有一點綠茶焙燒後的香氣
漁聞樂提供生食/熱食丼飯、烏龍麵、鍋物、生魚片、握壽司、沙拉、手卷、精選單點、烤物、吸物、
炸物、飯糰等等多樣化料理。有選擇障礙的捧油還可以直接選擇無菜單料理，分為$680/$1,2002種價位
詳細菜單內容阿連在文末提供，但實際內容以FB粉絲團or現場菜單為主
我們座位後方有超大黑板寫著今天的隱藏版菜色
烤魚or清蒸魚的價格比一般日料餐廳便宜耶，喜歡吃鮮魚料理的捧油不要錯過...
看完菜單後我們點了以下餐點，大家一起分享，吃的超級飽喲...
熱食丼飯@廣島炸牡犡定食$280
除了廣島炸牡犡丼飯本人之外，還附了茶碗蒸、青菜、例湯，阿連母說怎麼那麼多啦...
廣島炸牡犡丼飯上頭一共有5顆來自日本廣島的大顆牡犡，包裹細緻的麵包粉，炸的金黃色乾爽的表皮
吃起來外酥內軟嫩又爆漿，完全沒有腥味；一旁還有高麗菜絲和醃蘿蔔，搭配著吃可以解炸物的油膩
兩老無法一口直接吃的超大顆炸牡犡...
茶碗蒸很細緻沒有泡泡在邊緣，吃起來白白嫩嫩有蛋香和高湯味，裡頭還有蟳味棒提鮮喔
青菜是炒高麗菜，裡頭沒有粗菜梗，調味簡單吃起來清脆，口感很一緻
今天的例湯是蘿蔔玉米湯，似乎只有用一點點鹽巴調味，喝起來幾乎是原味
仔細吃可以吃到蘿蔔和玉米的甜味，阿連覺得吃完整套後再喝淡淡調味的湯感覺挺舒服的
烏龍麵@昆布海鮮烏龍湯麵$180
烏龍湯麵還附了茶碗蒸喔...
裡頭有白蝦、蛤蠣、蟳味棒、豆腐、香菇、玉米筍、青花菜等等豐富配料；烏龍麵條吃起來軟Q滑順
搭配柴魚湯頭，濃郁的香氣阿連母直說好喝耶...
但換成長柄湯匙阿連覺得喝湯會更加順手喔
生魚片@綜合生魚片$330/7片
綜合生魚片是看當天漁獲而定，今天的是鮭魚、紅甘、煙仔虎
鮭魚生魚片油花分明看起來很美，吃起來香甜肥美又滑順；紅甘生魚片肉質軟嫩帶點咬勁，入口淡淡清香，鮮度不錯
煙仔虎生魚片有稍微炙燒過，切面有很清楚的魚肉紋路，口感綿滑又緊實又很Q，完全沒有筋膜
這是我們第1次嘗試煙仔虎生魚片，阿連爹說現在的季節正是時候，難怪吃起來那摩好吃
炸物@超人氣炸雞$190
來日本料理店阿連最喜歡點的就是唐揚雞了...
使用溫體雞腿肉醃漬後褁薄粉現炸，可以看到雞腿肉切的很大塊，不是可以直接入口的大小
炸到有點褐色，表面還有脆雞皮香氣，一口咬下超酥脆，卡滋聲不絕於耳，而且...沒想到阿連竟然被
湧出來的肉汁燙到上嘴唇，真的是湧出來，肉汁超豐沛，阿連覺得不用雞肉沾醬就很有味道喔...
阿連母一吃不停稱讚這個炸雞怎麼那麼好吃啦，然後阿連和阿連爹各吃1塊，其他直接消失進歪嘴雞阿連母口中...
精選單點@炒時蔬-川七炒菇$120
炒時蔬的部份可以看大黑板上的菜色，今天有龍鬚菜、水蓮、地瓜葉
還有剛剛才到貨來不及寫上黑板的川七，這些都是花蓮寄上來無毒無農藥的小農蔬菜喔
只取川七比較嫩葉部份，加入鴻喜菇一同快速清炒，川七還保有翠綠的顏色
入口微脆微澀帶著滑溜的口感。兩者都是會產生多醣體，所以湯汁帶有微微的稠度
阿連母說川七對身體很好，所以他連湯汁都不放過，倒進碗裡喝光光...
烤物@明太子地雞串$120/2串
新鮮的溫體雞肉烤過後再加入明太子炙烤過，雞肉超嫩的，一邊吃還要小心滴肉汁...
上頭的明太子醬炙烤後味道融入雞肉串裡，整個香氣加乘，微酸不膩口，兩老超喜歡...
無菜單料理$1,200
其實無菜單料理和其他料理是穿插上菜，不過阿連怕大家會混淆，所以就抽出來放到最後再介紹
上菜順序就是前菜→生魚片→握壽司→熟食→吸物→甜點這樣喔
前菜@胡麻蔬菜卷
一般前菜都會是生菜沙拉，不過漁聞樂蠻有創意，使用生春捲外皮，包裹紫洋蔥絲、玉米筍、蟳味棒
搭配微酸帶芝麻香氣的胡麻醬汁，清爽又很有味道，一旁的楊桃片沾著胡麻醬汁也很對味耶...
生魚片@海鱺肚、紅甘肚、果醋煙仔虎、鮭魚肚、明太子干貝
生魚片一共有5種，除了剛剛的綜合生魚片全部變成腹肉之外，還多了海鱺肚和明太子干貝，超有誠意...
一般海鱺魚生魚片是粉紅色的，而海鱺肚生魚片幾乎是白色的，只有外圍一點點粉紅色，超肥！
切成約0.7公分的厚度才能吃到海鱺魚的爽脆口感，超鮮甜的，輕摸生魚片還能摸到油滑的感覺
仔細看腹肉裡有許多白色細細的紋路，阿連覺得這根本是魚肉界的A5和牛吧，有沒有那麼誇張...
紅甘肚生魚片肉質非常軟嫩，入口香又清甜，阿連覺得直接吃不要沾醬油和哇沙比是最棒的吃法
果醋煙仔虎生魚片阿連爹說其實煙仔虎很好吃，只是會有比較重的味道
所以這次煙仔虎生魚片搭配柴洋蔥絲果醋，多了一點酸香口感提味更好吃
鮭魚肚生魚片吃起來口感軟綿綿非常油潤，已經接近入口即化的地步，魚油香味更加濃厚
明太子干貝干貝經過炙燒，上頭還有一些明太子醬，再用海苔片裹起來
干貝表面炙燒過，吃起來有帶點焦香的海味，裡頭還是半生熟很柔軟嫩口的狀態，吃起來超甜啊
醃蘿蔔剛剛在廣島炸牡犡丼飯出現過，很仔細的用鹹醃過，還有一點微硬的外皮，酸香超級脆口
在換吃生魚片時可以吃1口醃蘿蔔可以清除口中氣味，才不會被殘留氣味影響下片生魚片的口感
店員上了超大烤蝦頭給我們，超香又超級大顆...
這是天使紅蝦蝦頭，裡面塞滿醋飯再炙烤過，烤到外頭殼酥酥脆脆好噴香
一剝開蝦頭看到精華都被醋飯吸飽飽，兩老一點一點慢慢的吃乾淨，意猶未盡，老闆再來2顆...
握壽司@海鱺肚、天使紅蝦、夯比星、散壽司
炙燒海鱺肚握壽司比海鱺生魚片多了一點韌性的口感，炙燒後的油脂被醋飯吸收，非常可口
阿根廷天使紅蝦握壽司的天使紅蝦夠新鮮也夠大隻，蝦肉吃起來很緊實彈韌帶著鮮甜口感
夯比星握壽司其實就是夯過(炙燒過)的比目魚側緣+星鰻，上頭還有魚子醬點綴(很直白的取名...
)
星鰻刷一點薄醬汁炙燒逼出甜味，魚肉焦香細軟無刺，加上比目魚炙燒後有微微彈性+入口即化的口感
炙燒後的油脂和醋飯結合，炙燒香氣非常濃郁，阿連覺得這組合蠻特別又合拍...
散壽司裡面有炙燒過的鮭魚+海鱺碎肉、鮭魚卵、鮪魚泥，上頭灑點蔥花，噴香的程度很容易讓阿連秒殺...
漁聞樂的玉子燒是阿連在台灣吃過最特別的，一般玉子燒都會有鍋子煎過的微焦面，口感偏鹹
但他們家的玉子燒除了煎過的面，其他面光滑的像布丁一樣，吃起來甜滋滋水份多，阿連母說好像甜點耶...
熟食@蟹肉麻吉卷佐南瓜醬
腐皮包裹麻糬和蟳味棒後下鍋油炸，炸到外皮金黃，酥脆不含油，裡頭的麻糬Q軟可以拉很長喔
沾著底下濃稠帶清甜的南瓜醬，其實有一點像中式甜點
阿連覺得要是剛剛的生魚片和握壽司要是沒吃飽，吃完這道應就很有飽足感了
熟食@香煎馬頭魚
一般日料都會出現"烤"馬頭魚，沒想到馬頭魚用"煎"的竟然可以那麼漂亮耶...
感覺是用半煎炸的方式，整條馬頭魚無死角的全部金黃酥脆，魚頭殺阿連母說魚頭超好吃的...
魚身比較厚，用刀子劃開的地方，還隱約可以看到魚肉的水份...
吃之前記得淋一點檸檬汁提味，還可以降低烤魚中的亞硝酸鹽喔...
阿連在挖起馬頭魚的腹肉時，魚皮剝離還有聲響，可以感覺到外皮非常酥脆
魚肉吃起來新鮮紮實又帶甜味，不管是單吃還是沾胡椒鹽，都超美味喔...
兩老說今天這條魚他們吃的最滿足，阿連覺得若是有"把魚吃乾淨"排行榜，兩老應該是前三名...
看到湯和甜點就是進入尾聲了，呼~
吸物@味噌蛤蠣湯
小小1碗味噌蛤蠣湯，裡頭有好幾顆現煮蛤蠣，精華全在湯裡，喝起來有滿滿大海的鮮美
甜點@枸杞銀耳甜湯
枸杞銀耳甜湯裡頭滿滿的銀耳，已經熬煮到非常濃稠，似乎用冰糖調味甜度不高
拿來做飯後甜點非常適合...
其實這是無菜單料理才有的，不過阿連母一路吃下來一直讚美師傅
於是師傅請店員給通通有...
只能說適時的讚美，可以獲得更多好的回報...
最後還獲得木瓜柳丁當飯後水果，這是店員媽媽寄上來的，比一般柳丁個頭大很多
裡頭沒有籽籽，果肉有點像葡萄柚那樣大顆。吃起來算是清甜還蠻多汁，但不會像小柳丁那樣重酸重甜
蠻好吃的，阿連覺得蠻適合怕果酸又怕太甜的捧油吃
最後吃飽到心滿意足才離開，話說漁聞樂支援現金、刷卡、LINE Pay、街口支付各種支付方式
還有各家銀行配合的優惠。可以在櫃台看看適合自己的優惠再決定付款方式吧...
其實阿連爹喜歡吃遠洋魚，因為他吃過的近海魚都不夠肥，不過今天在漁聞樂吃到的各種海鮮
都讓阿連爹挺滿意的。店員說還有每週都來吃3次的忠實客人，真的把這裡當作自家廚房在走喔！
看兩老的笑容就知道好吃吧...
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《漁聞樂日本料理》
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
電話：(02)2579-2760
營業時間：二~日 11:30~14:30 / 18:00~22:00
公休日：週一
交通方式：捷運忠孝敦化站8號出口 步行7分鐘 (約560m)
or 捷運台北小巨蛋站3號出口 步行10分鐘 (約800m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Fish.Smell.Love/
IG：https://www.instagram.com/_yuwenle_/
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