純粹不張揚的自我綻放 - S’éveiller Pâtisserie  甦醒

離開擁擠喧鬧的市區，

[S’éveiller Pâtisserie｜甦醒]位於后里民宅社區內，

店外沒有張揚的店家招牌，

只在門口擺放了一個金屬立架，

從巷口拐進來之後就要立馬減慢速度，

因為你一個不小心就錯過了(笑)。

室內風格以極簡純白為主，

如何在元素較少的情況下還能保持空間特色，

其實真不是個容易操作的風格，

從牆面到家具各種純白，

唯一帶有色彩的是單純(非複層)植栽，

讓整體維持俐落的狀態，

雖然是個開業不到半年的店家，

不過看了網路上其他照片之後可知店內的座位已經有一些調整，

相較於同類型家具的重複擺設，

以沙發、板凳及不同高度的小茶几作為座位安排，

都是在同一主題之下作出差異性，

重複強調空間主題而不致單調。

今年夏天對柚子蘇打著迷的我，

依舊在這個午後作了最消暑的選擇，

簡單的檸檬片中和了果醬的甜度，

整體的口感回饋不甜微酸，

加上輕微的氣泡，確實緩解了夏日的熱氣。

隨著夏天到來氣溫日益攀升，

口感清爽的檸檬塔也在咖啡廳裡各地綻放，

不過要吃到整體滿意的檸檬塔也不是那麼容易，

[S’éveiller Pâtisserie｜甦醒]的檸檬塔層次相當驚人，

外圈是由法國伊斯尼奶油製作而成的柚子檸檬餡，

內層果醬則是使用了手指檸檬，

內外層香氣因為添加不同的材料而有所不同，

再加上底層塔皮一次入口，口感相當豐富。

而這款鹽之花焦糖泡芙為現點現做(架上沒有)，

是個人認為必點大推，

不過甫上桌時這造型我們卻是黑人問號，

俗人如我們對於泡芙的想法就不應該是長這樣，

切開後可看見內層的卡士達醬，

外皮吃起來則是類似威化餅口感，

上表層則是炙燒後的焦糖，

雖然甜度與檸檬塔相比高出不少，

不過口味與口感都是較少吃到的體驗，

仍是非常值得推薦給大家的甜點。

私心再放上一張喜歡的座位角落。