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滷菩提蔬食料理。Google4.4顆星，純手工招牌素湯包，回味蔬餃子

Item: 滷菩提蔬食料理(野菜豐)
Author: Nana愛旅行札記

發表於：2021/01/18

滷菩提蔬食料理(野菜豐)
4.6

台中市北區素食

地址: 臺中市北區大德街82巷1號

電話: 0422070308

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在地台中人推薦的蔬食料理！這間以每日純手工製作招牌素湯包聞名，網路評價高達4.4顆星，每口有著手工麵皮香，厚實Q彈外皮，內餡滿滿蔬菜清甜香，不僅如此回味蔬餃子也是熱銷前三名，滿滿蔬食香，清爽夠味百吃不膩阿～除了湯包外還有各式各樣創意蔬食料理，無論是全素或蛋奶素可以滿足你味蕾，就連外國人客也頗受好評，素友們～還在想要上哪吃好吃手工湯包嗎？

我家老公除了愛吃海鮮外，對吃素也十分有興趣，就在某天滑著臉書，突然滑出中國醫藥大學、勤美商圈、審計新村附近有賣『素食招牌手工湯包』，google評價4.5顆星，看完評論後激起咱們夫妻倆的興致，決定來去一探究竟！

以素食滷味起家，落地生根八年之久，現今研發出各式各樣蔬食口味，讓簡單素食也可以多樣化，目前台中有兩間分店，分別為中國醫店和向上勤美店，而這次造訪是位於台中北區大德街與健行路交叉口，外觀以白色與木色系門面設計，整體感覺十分文青，完全不像是一間蔬食料理店！

更酷的是『滷菩提蔬食料理』有一群素食湯包團隊，堅持每日手工現點現做湯包，員工們從擀麵皮、包餡、秤重、抓皺褶都是自己做，食材用料通通看得見，每一顆湯包白白胖胖很飽滿。

店家堅持現點現蒸，看著一籠籠的湯包與回味蔬餃子冒著熱氣白煙，我已經迫不期待想開動拉～

半開放式廚房讓烹飪過程透明化，也看得見店家用心，雖然是半開放式廚房，也不會因為坐在店內用餐時會聞到濃濃油煙味！

店裡裝潢以溫暖木質色調為主，使整體空間注入原木溫潤的感覺，環境明亮又寬敞，約可容納40人左右，餐桌間的距離也不會靠太近，無論是平常用餐或者聚餐都很適合。

當天中午來用餐，人潮絡繹不絕，每張座位一定會出現一籠招牌手工湯包，可見魅力無窮阿~

自助區提供熱賣茶免費享用，醬料與餐具也都是以採自取方式。

櫃台旁的小冰箱裡有擺放各式各樣小菜，像是涼拌黑木耳、祕製豆干、涼拌素雞、梅漬蕃茄、泡菜、涼拌干絲、招牌涼拌什錦..等，每天會提供各樣小菜，一律以店家當日販售為主，小菜一盤40元，三盤只要100元，另外若是和客戶一起用餐，也可以選擇無酒精啤酒。

野菜豐蔬食-滷菩提菜單/MENU

咱們來看滷菩提有賣那些餐點?　 Wow～第一次看到素食種類這麼多，都不用擔心會吃膩，每次來都可以換換不同口味，仔細一看餐點選項有飯食類、麵食類、現炒功夫菜、蒸味小點類、風味小點類、飲料類，所有餐點都是全素、蛋奶素餐點，不收服務費，價格平均落在110元~270元，外帶、中國醫藥大學教職員工學生憑證9折優惠(小菜飲料除外)，每人(國小以上)低消100元。

吳記檸檬冬瓜茶55元/無酒精啤酒海尼根99元

小編也很推吳記檸檬冬瓜茶，選用手工冬瓜自己熬煮，再加入鮮榨檸檬汁，入口時可以喝到冬瓜顆粒，檸檬酸度恰恰好，冬瓜甜味也不會太甜膩，喜歡飯後來杯飲品，可以選擇吳記檸檬冬瓜茶搭配著喝。

滷菩提引進無酒精啤酒海尼根，喝起來味道清爽，沒有酒精味道，不刺激又帶點綿密氣泡感，更是許多辦公族洽談公事首選。

滷菩提純素朝天椒辣醬

醬料區有提供滷菩提自製朝天椒辣醬，嚴選朝天椒、八角..等食材自己做，沾著食物一起入口，朝天椒的香辣再口腔中綻放，接著麻的滋味瞬間與唾液結合，口味不死鹹，而是瞬間將朝天椒香辣帶出，使口中充滿層次感，搭配食物一起享用超絕配，除此之外若喜歡自製朝天椒辣醬，店家也有販售。

日式味噌茄子燒拌飯(附味噌湯)130元

這鍋日式味噌茄子燒拌飯有紅、黃甜椒、玉米筍、花椰菜、油豆腐、茄子、埔里香菇．．等豐富食材，再附上味噌湯與一碗白飯是可以吃得飽！

其實我對茄子十分挑剔，深怕茄子太熟爛，以往不太敢嘗試，但是滷菩提打破我對茄子壞印象，讓我對茄子重新改觀，不同做法是先將茄子炸過後再熬煮，使茄子保有滑性口感，並且不會太過軟爛，有著茄子原始滋味，好吃耶！

甜椒帶有鮮脆感、油豆腐軟Q彈牙、花椰菜清脆爽口，以及吸飽湯汁的埔里香菇，最後搭配粒粒分明白飯一起享用，鹹香甘甜滋味，也是忍不住讓人一口接著一口。

簡單一碗味噌湯暖心又暖胃！滷菩提嚴選紅白味噌製作，味道濃淡適中，由於兩種不同味噌混搭，層次感更為豐富，喝起來溫潤又香醇。

招牌涼拌什錦40元

招牌涼拌什錦有海帶芽、冬粉、豆干絲等豐富食材，再加入黑白醋調味，以及加少許辣椒提味，一入口時可以感受酸辣層次感，海帶芽的爽脆，豆干絲的扎實，以及冬粉彈Ｑ，吃起來清爽又開胃。

梅漬蕃茄40元

小編超喜歡梅漬蕃茄，嚴選梅子與蕃茄製作，再加入日本醬料調味，最後擺上梅子乾點綴，上桌時先咬一口，梅子吃起來清爽帶甘韻，酸味慢慢緊接而上，嚼到還有回甘滋味，讓人越吃越涮嘴，一整個停不下來拉~

祕製豆干40元

祕製豆干以正方形大小呈現，嚴選獨家配方祕製的豆干，讓顆顆均勻吸附滷汁，一口咬下豆干帶嚼感，口感紮實彈Q，吃起來甘甜香醇，尾韻帶有淡淡花椒香，最後再來扒一口好下飯阿～

獨門酸辣湯45元

這碗獨門酸辣湯的料相當多，CP值也很高，較特別是挑脫葷酸辣湯製作出獨一無二素食酸辣湯，內容物有筍絲、木耳、紅蘿蔔、素火腿、金針菇、埔里香菇..等豐富餡料，再加入兩種醋，以及特製胡椒粉提味，再放入香菜點綴，一整碗毫不手軟料很實在，拿起湯匙勺起，入口時酸香味十足，多了中藥胡椒香提味，口感更豐富好喝。

祕汁杏菇叉燒包78元(2顆)

吃素讀者們有時候看著朋友們吃叉燒包，是不是也想來一顆啊！『滷菩提』研發出素食祕汁杏菇叉燒包，現在不用看別人吃而搥心肝！

以港式作法料理，選用素蠔油、杏鮑菇丁、素火腿製作成叉燒包，一手撥開熱騰騰叉燒包，看的到帶水份的杏鮑菇丁，吃一口下去叉燒包外皮柔軟可口，內餡鹹香滋味蔓延口腔，讓不吃素的我大改觀，原來素叉燒包也能這麼好吃！

(奶)起士牛奶拉麵 150元

蝦咪！我沒看錯吧～起士牛奶拉麵素食也能吃？實際了解後得知老闆因為媽媽吃素，所以研發更多好吃蔬食素料理，讓素食不在單調，也能享用美味拉麵！這道起士牛奶拉麵有蛋奶素和無蛋選擇，小編選擇蛋奶素，拉麵內容物有青菜、起士片、香菇、炸豆包、海菜、溫泉蛋、筍絲、紅蘿蔔、玉米粒等，再配上無奶精的自製牛奶湯底，這碗看起來邪惡又可口！

夾起麵條吸附著自製牛奶湯頭，一口咬下麵條口感彈牙不軟爛，奶香濃郁不顯得膩，麵條粗細度適中也很好咀嚼。溫泉蛋有著香滑入味口感；炸豆包吃起來酥脆充滿豆香，再吸附牛奶湯頭，輕輕咬下時半軟半脆好爽口，說真的這碗拉麵可以嚐到食材原始風味，不會太重鹹或甜膩，表現得很融洽！

等待餐點時望著廚房餐檯，看著主廚們拿起興農牛鮮奶直接到在鍋子裡熬煮，再加入蔬菜昆布調配，喝起來有著鮮奶香，口感甘醇順口，光是喝完這一碗也不覺得膩口或口乾，小編推薦必點阿～

超酷的拉!滷菩提正製作起士牛奶拉麵時竟然是用興農牛鮮奶，使拉麵湯頭帶有奶香味，卻不顯得膩，用料真的很實在。

回味蔬餃子 120元

招牌回味蔬餃子好吃程度完全不輸名店阿～以素食為出發點，嚴選素肉燥、葉菜、南投埔里香菇頭..等四種以上食材，製作出獨一無二的回味蔬餃子，輕咬一口餃子皮不會太薄也不會太厚，是保有Q彈度，裡頭的內餡滿滿蔬食香，素肉燥香散發在鼻腔內，原汁原味的香氣在嘴裡交纏，吃起來清爽夠味百吃不膩，完全跳脫以往印象中的可怕素味，因此小編不小心成了忠實老饕，只要有去台中就會繞過去外帶一份回家。

招牌手工湯包 120元

愛吃湯包的我，總是喜歡將湯包一口塞入嘴哩，享受湯汁在口中沁開的爽感，但吃這麼多葷湯包就是沒嚐過素食招牌手工湯包，據說素食招牌手工湯包在GOOGLE評價高達4.4顆星，馬上來一籠試試看！

滷菩提的招牌手工湯包的內餡有青江菜、素筍絲、綜合蔬菜泥等食材，輕咬一口不像葷的鮮肉湯包那麼多湯汁，則是清爽不膩帶有蔬菜鮮甜味，外皮帶有透亮感，且不易夾破帶有Ｑ彈性也有厚度，每口都有手工麵皮香，再加一點老闆特製純素朝天椒辣醬也超讚，果然一籠吃不過癮，會想再來一籠(笑)~

整體來說這間『滷菩提蔬食料理』會再回訪！其實我不太喜歡吃素食或蔬食料理，因為只要想到那股可怕素味，我就渾身不舒服，這次實際走訪這間主打蔬食料理的滷菩提，完全打破我對素食餐廳的刻板印象，因此也意外喜歡上蔬食料理，說真的～看著菜單素食料理選擇性挺多，無論是湯包、叉燒包、飯食、拉麵、麵食通通應有盡有，並不會很單調，而且選用天然蔬食食材自家研發製作，堅持不用現成素料醬，不僅保留了食材原始風味，吃起來也十分享受，平常吃素食的朋友，吃膩其他家，那就來滷菩提蔬食料理就對了！