美食專欄
在台中想吃燒肉總會自動往市區跑，要不是在地友人推薦，都不知道后里就藏了一家媲美單點等級的日式燒肉吃到飽【旬。極上燒肉】，據說是后里第一家燒肉吃到飽餐廳。熱絡大街上矗立一座日式木造矮房建築，屋前掛上日式燈籠及門前暖簾充滿濃濃日本在地居酒屋氛圍，在純樸的小鎮街市中顯得格外醒目。你可能會懷疑這開在小鎮上的燒肉店，夠講究嗎？【旬。極上燒肉】從裝潢格調、服務水準到食材品質都十分到位，初訪就讓我們留下深刻印象，認真說已經打趴一堆台北燒肉店啦！！！
【旬。極上燒肉】位在后里最熱鬧的甲后路上，臨近后里農會及后里夜市，附近機車還算好停車，如果開車前來的話就要找一下車位。鬧區車位不是太好找，不過因為后里夜市只有周一、周五才開市，所以白天或其他時間就可以直接停在【旬。極上燒肉】後方的夜市空地再走過來，也還算方便。
一推開門進到店內，就發現【旬。極上燒肉】不只建築外觀風格獨到，就連室內空間也是用心佈置，各種裝潢擺設都相當具有日本風情。佈置上以燈籠、注連繩、紙扇、書法字畫、清酒酒樽……等各種日式風格擺設裝飾，店中央還有一顆浪漫櫻花樹相伴，主題營造相當用心。
這些掛在牆面上的霸氣書法，可是店家特別延請來自日本的縁筆書家「曾山尚幸」到店現場揮毫的作品，他狂野奔放的書法展現也為店內風格注入更多的日本魂。
一樓用餐區規劃在長型空間的後方，共有五組對坐長桌，每桌最多可坐到8個人。用餐區一成排燈籠映出暖黃柔和的燈光相當有意境，空氣中瀰漫著一股肉香，非常適合三五好友小酌聊天或是輕鬆的家庭聚餐，整體氛圍相當有格調。
另外利用挑高空間的閣樓規劃了一個小小的二樓用餐區，可再容納兩桌4-6人的座位。
整體空間雖然不大，可容納的桌次也不多，不過我們兩個人坐大大的座位倒是挺舒適的（一人一座躺著吃都沒問題
）。入座之後，店員先送上一壼可無限續加的濃雞湯，這通常是單點燒肉店裡才有的服務，這裡也暖心提供。先喝一口溫暖濃厚的甘醇雞湯，在這漸冷的冬夜裡特別暖心暖胃呢～。
另外每桌配備一台店內專用平板，服務人員也會簡單教學，用餐期間隨時要點餐或按服務鈴，完全不用開口，都靠它就行啦！
而預先準備好的三種基本燒烤醬料，由左至右依序是烤肉醬、玫瑰鹽、檸檬汁等，另提供干貝辣椒醬、切達起司醬、生辣椒、芥末醬油等其他佐料，可由平板（藥味項目）點餐供應。
店內烤爐是選用日本進口的Shinpo無煙燒肉陶瓷烤爐，堪稱是烤爐界中的愛馬仕。烤爐內所使用的是陶瓷碳，所烤出來的香氣就跟木炭烤出來的味道一樣，卻沒有炭烤惱人的炭灰，而燒烤時產生的油煙則直接由烤爐四周的排煙口直接吸出，吃飽走出店門不用擔心吃到全身臭氣衝天。
設置在桌邊的薄型滑板式控制板也很好調節火力。
消費方式與菜單
【旬。極上燒肉】是採$599/人起燒肉吃到飽的消費方式，用餐時間為2小時，另外也有提供頂級食材及酒類的單點品項，店內沒有實體菜單，用餐期間全憑平板現場點餐。
【放題方案】
平日日間 12:00-16:59 $599+10%
平日夜間 17:00-24:00 $699+10%
假日(含國定假日) 12:00-24:00 $699+10%
120cm以下孩童免費、120-140cm孩童半價
菜單中提供80品以上各式食材吃到飽，光是牛、羊、豬、雞等肉品部位就有36種選擇，其他海鮮、蔬菜、美味小菜、主食、藥味、炸物、飲品與甜點等應有盡有，選擇非常豐富多元。只要看到菜單食材價目為$0，就是包含在吃到飽選項中；若是有顯示金額，則表示該項為單點品項。另外在「頂級單點品項」這分頁都是需要額外加點的高檔食材，夢幻伊比利豬 和 鹿兒島A5和牛 都在這邊啦！（菜單內容請依現場供應為主）
菜單上供應的選項太多，還有各種讓人很想嚐試的新奇吃法，很容易就點到滿滿一桌。食材都是現點現切，不過上菜速度蠻快的，而且擺盤還格外用心，視覺與味覺都是澎派饗宴無誤啊～！
主食
燒肉專用飯
在準備朝著各式肉類、海鮮大快朵頤一番之前，不妨先看看菜單上的主食品項，裡頭有飯、粥共五種選項，其中最夯的主食品項是可享受DIY樂趣的「烤飯糰」系列，不但好吃也好玩。不過我們都很懶只想動嘴不想動手，所以直接點了白飯上加了大把海苔絲的「燒肉專用飯」，準備等等用來搭配燒肉。
千葉大盛海鮮粥
另外這道「千葉大盛海鮮粥」聽說也是店內熱門餐點，用超大湯碗裝的份量超多，裡頭粥料有滿滿的蝦子、蟹味棒、蛤蜊等海鮮，菜單上雖說一碗約2~4人份，但我覺得4~6人吃還差不多。冬天最適合吃粥了，驅寒暖胃又能吃到滿滿的料，在等著肉烤好之前先點一碗來墊墊胃吧！
肉品
從菜單品項上就可以發現【旬。極上燒肉】對於肉品品質相當要求而且不計成本，明明是吃到飽還能提供Prime等級、choice等級的安格斯嚴選肉品，牛肉控來這裡真的會先瘋一波。而店內熱門肉品餐點有 美國Prime等級下翼板及莎朗、choice等級帶骨牛小排、紐西蘭羊丁骨、味噌醬燒厚切豬五花、起司燒牛五花、牛肉壽喜燒 等。
起司燒牛五花
起司燒牛五花是店員特別推薦的肉品菜色，主要是牛五花搭配莫札瑞拉乾酪絲，上桌時擺盤特意做成熔炭火山的造型格外別出心裁，令人印象深刻。
它的烤法是先將牛五花片放上烤盤略烤，翻面後再放上起司絲，由它隨著熱度升溫而漸漸軟化成誘人起司夾餡，最後再將牛五花捲起即可。
將烤好的起司燒牛五花捲一口塞入口中，原本肉香濃郁的牛五花又挾帶有一股起司焗烤的鹹香及乳香，本來以為加了起司容易膩口，但完全不會唷！反而讓口感更添不同層次，是燒烤內少見的搭配組合。
牛肉壽喜燒
這道牛肉壽喜燒也是店內熱門招牌菜色之一，牛肉以先鹹中帶甜的壽喜醬醃漬，一旁附上一碗攪拌後的生蛋，牛肉片烤好了之後就可以放入蛋液中沾著吃，是傳統壽喜燒風味吃法。
沾滿蛋液的牛肉，口感更加鮮嫩爽滑，鮮美牛肉配上濃稠蛋液瞬間一起融化在口中，這溫潤順口的口感讓人難以忘懷～。
美國牛五花(辛味噌)
牛五花淋上的這滿滿的辛味噌醬，是店家特調的醬汁，讓牛肉鹹香微辣不用沾醬就很美味。
同樣均勻沾滿醬汁後燒烤，帶有豐厚油花的牛五花烤至5-7分熟最嫩口不膩，辛味噌本身辣度不會很辣，更多的是增添香氣與提味的效果，醇厚濃郁的味道很讓人喜歡。
鬼の極厚切熟成莎朗牛排
如果要選今天最讓我滿意的一道，那麼毫無懸念就是這道「厚切熟成莎朗手排」了！看看這厚達一公分的超厚切大塊熟成莎朗牛，居然也讓你吃到飽？！只能說老闆太佛心啦～
這帶著均勻分布的美麗油花和大理石紋般的筋紋，是莎朗牛最迷人之處，可同時享受恰到適中的軟嫩與筋脂咬勁雙重口感，口感與香氣表現都滿分。
因為超厚切所以不太好烤，這時向店員索把剪刀，待牛排接近半熟時直接化整為零，就是最簡單的解決對策！
這莎朗牛排除了份量上相當有誠意，肉質表現也是相當出色，熟成方式更能鎖住肉汁及牛肉原始風味，所以就算不小心烤得久一點，肉質也不會太乾硬。調味上因為有事先醃過，已經相當入味，不用沾醬直接吃就可以囉！鮮嫩多汁的口感讓人一吃愛上，這道直接大推啊～～～
美國安格斯頂級下翼板
【旬。極上燒肉】除了食材講究，擺盤方面也沒在馬虎，不時就會出現像這樣以松樹裝飾點綴上桌，為整體質感加分。
這道「美國安格斯頂級下翼板」也是推薦必點的夢幻逸品，霸氣選用USDA PRIME等級的翼板牛肉，同樣不手軟列入吃到飽品項。
將肉片放上烤爐，待肉片表面開始均勻滲出血水後即可翻面，再烤個十秒左右就可以離開烤網，享受最柔嫩的口感了。這讓人無可忽視的厚度入口超有飽嘴感，大口吃超滿足。
台灣豬肉里肌(辛味噌)
這道「台灣豬肉里肌」足足有六大塊厚切里肌，中間擺上店家特調的辛味噌醬，像朵花似的擺盤讓人看了心情大好。
烤之前先均勻沾覆中間的辛味噌醬再上烤網，以便烤出醬香，因為肉片厚度蠻厚的，所以要多花點時間耐心等它烤熟。
豬里肌因為油脂少，口感相對紮實，鹹香微辣的辛味噌為無調味的豬里肌提味增鮮，口感大大加分，肉大塊厚實，大口吃很過癮唷！我們還搭配海苔飯一起吃更有飽足感，讓愛吃肉又愛吃飯的友人一次獲得滿足。
厚切豬五花
這道更浮誇的擺盤一次端上兩種肉品及兩種佐醬。「厚切豬五花」本身無調味，可依個人喜好搭配味噌及辛味噌兩種調味。
同樣要先沾附醬料後再上烤網，藉由炙火烘烤提升肉的香氣與醬香。這道厚切豬五花也很適合搭配包肉用生菜一起吃，享受韓式菜包肉的吃法。
法式帶骨豬排
另一邊則是「法式帶骨豬排」，是採法式切割的帶骨里肌肉，算是小支的戰斧豬排。豬肉相當新鮮有彈性，也沒有豬腥味，品質與鮮度都不錯。
半筋半肉的組合不但能吃到彈牙紮實的里肌肉厚實口感，也能享受酥香爽脆又Ｑ彈的骨邊肉口感，雙重層次的吮指美味也是無限吃到飽唷！
炎の雞腿
雞肉（燒鳥）類食材提供的品項也不少，除了雞胸及雞腿肉之外，還有七里香、雞心、雞皮、雞胗、雞軟骨等品項，只是我們今天主力都在牛肉及豬肉，雞肉就淺嚐則止囉！「炎の雞腿」是已調味醃製過的無骨雞腿肉，口感鮮嫩厚實，表現也算不錯。
海鮮
【旬。極上燒肉】的海鮮食材種類其實不算多，但卻有許多品項都是蠻新奇的創意展現。除了有柳葉魚、魷魚圈、扇貝、白蝦、奶油干貝燒、薑絲蛤蜊、魚下巴等常見的燒烤菜色，也有別家店吃不到的椒鹽風螺、泰式酸辣醬淡菜、燒酒蝦等特色料理。
精選宏都拉斯白蝦
白蝦選用新鮮急凍的宏都拉斯白蝦，個頭雖然不大，但蝦肉肉質厚實飽滿，口感彈牙爽口，鮮甜度也還可以，算是中規中矩的表現。
薑絲蛤蜊
「薑絲蛤蜊」倒是超乎期待的絕佳水準，不但蛤蜊超大顆，鮮度也是破表，烤好之後水嫩Ｑ彈的鮮甜口感，讓人立馬想多續兩盤啊！
焗烤扇貝 ＆椒鹽魷魚圈
「焗烤扇貝」的起司已經先經過微炙燒焗烤的程序，直接放上烤網烤就可以了。烤好時扇貝鮮香干醇，搭配濃郁起司也是特別的口感體驗，可以試試看！另一道「椒鹽魷魚圈」的魷魚鮮度表現不錯，灑上大量椒鹽烤得酥香帶嫩，根本就是下酒茶的首選，沾一點檸檬汁調味很不錯唷！
燒の野菜盛合
來燒肉店總不能一直大魚大肉，也是需要一點蔬菜調合一下味蕾。【旬。極上燒肉】的蔬菜食材品項不少，有洋蔥、奶油燒金針菇、生香菇、油烤大蒜、杏鮑菇、薄鹽青龍、青椒等。最棒的是有這種「燒の野菜盛合」的綜合拼盤，多元搭配剛剛好的份量，點一盤就能滿足唷！
飲品&甜點
可樂&冬檸茶
【旬。極上燒肉】的飲料不像一般燒肉吃到飽是提供自助飲料機，而是和其他食材一樣以點餐方式無限供應。這裡提供的飲料有冬檸茶、可樂、雪碧、可爾必思、檸檬紅茶、無糖綠茶、蘋果汁、蜂蜜蘆薈等選項，我們點了可樂與冬檸茶。他們家的冬檸茶算是清爽風格，口味不會太酸或太甜，整體溫潤入喉又不甜膩，吃多了燒肉喝一口清爽解膩還不錯。
(限定)黑糖奶茶霜淇淋
店內菜單上唯一一道甜點品項，就是口味會依季節不定期更換的限定霜淇淋，因此每次來都可能會有不同的驚喜，所以建議大家來一定必點，因為可能下次來就吃不到了。現在推出的「黑糖奶茶霜淇淋」是以冬季最夯飲品—黑糖珍珠鮮奶茶做為概念發想，使用100%生乳製成的濃郁霜淇淋與甜蜜蜜的黑糖珍珠搭配，口感綿密濃郁又香甜，餐後來一杯實在太～幸～福～啦！！！（大力推薦）
店家出餐很快，所以整整兩個小時的用餐時間其實超充裕，不過戰力薄弱的我們才點了一輪就差不多要陣亡了，雖然菜單上還有好多新奇菜色很想吃好吃滿，但要爆炸的胃已經提前宣告陣亡了，只好下次來台中玩再回來補考兼回味囉～
總結來說，【旬。極上燒肉】的食材種類豐富且品質新鮮，多達80種選項根本一次吃不完，可能要多來幾次才可能全制霸。其中肉品表現更是出色，尤其牛肉品項多又選用許多高檔食材，肉肉控真的可以吃得很滿意。如果北部的朋友特地南下到后里吃一頓可能有點誇張，但這附近景點有 后豐鐵馬道、麗寶樂園、月眉糖廠，還有這季節很熱門的 泰安落羽松，趁著周末安排一趟中部之旅順便到這家號稱『后里最強燒肉店』享受物超所值的燒肉饗宴，這樣就很合理了吧～
最後狐狸貼心提醒大家，店內桌次真的不多，無論平日或假日想來用餐，最好都要提前訂位以免撲空唷！
旬。極上燒肉
營業時間：週一至週日 12:00-24:00 (最後收客22:00)
訂位專線：0930-666863
地址：台中市后里區甲后路一段363-1號 (后里農會旁)
Facebook粉絲專頁：旬。極上烧肉
收費標準
平日午間(12:00-16:59) $599+10%
平日晚間(17:00-24:00) $699+10%
假日全天(12:00-24:00) $699+10%
120公分以下無料、120~140公分半價
用餐時間2小時 / 酌收10%服務費 / 可刷卡
