美食專欄
旅遊泰國時必吃美食之一＂泰國蝦＂！
不過現在疫情期間不便出國，要跟大家分享一間台北的活蝦料理
好吃到翻天，我真的是相見恨晚！這麼好吃的胡椒蝦竟然現在才吃到它！！！
許多藝人也是常客，除了活蝦料理他們家的熱炒也很不錯
到底是哪間店呢？就是全台不止一間的＂百家班活蝦＂
分別位於台北及新竹，台北＂基隆路店＂和新竹竹北＂光明店＂
百家班活蝦使用的蝦子都是屏東養殖，全程高氧、每日直送，新鮮絕對吃的到！
並且多樣化菜色，光是蝦料理就有16道各種口味的蝦料理！
這次來到的是台北信義區的百家班活蝦基隆路店，距離市政府捷運站步行約8分鐘路程
地點位於市民大道與正氣橋交叉口，周圍沒有其他建築，所以晚上清晰聳立在視線當中
店外還可以看到玻璃內活跳跳的蝦子，每隻都肥美的在等著你吃它XD
蝦子要肥美就得新鮮，要新鮮就必須提供氧氣充足的環境，百家班活蝦從運送過程到店內都提供高氧空間給蝦子
聽同事說之前她在附近上班時常來，生意超好位置很難訂
今年基隆路店還重新整修過，趁著整修後全新樣貌問市就決定來吃它啦！
一樓店內是今年四月才重新營業，寬敞空間、明亮燈光，比起一般熱炒活蝦店更有舒適的品質
而且座位和座位間間隔也較大，每桌客人基本上都能擁有較隱私的對話空間
百家班活蝦基隆路店的二樓保留過去的樣貌，竹製桌椅環境讓人更有在泰國當地吃蝦的感覺
二樓還有小包廂，跟家人朋友想要更不被其他客人干擾，可以預約時跟店家需求包廂座位！
包廂有4人桌6人桌，也備有兒童椅，帶小朋友出來吃飯的話，包廂是很棒的選擇唷！
來看百家班活蝦菜單吧！
店內現場也有彩色菜單，有圖片可以幫助選擇唷！(文章就不放了，很多頁XD)
入座後店家會先上順口的熱茶，以及香脆的鹽花生
吃活蝦配啤酒是台灣人最愛的飲料選擇
但如果不喝酒精類可以嘗試它們家的新品
北歐星空氣泡飲(壺)$180
顏色看起來是不是很鮮豔！裡面是以鳳梨、檸檬和椰子組成
最後店家再將氣泡打入，現點現打讓你喝到清爽的氣泡飲
口味上甜甜的但不會很甜，大壺分享夠大家一起喝
第一道上桌的是熱炒店的經典
鹹蛋苦瓜$180
綠苦瓜的口感較緊實吃起來也會比較苦，所以一開始看到這道其實我不抱什麼期待
結果他們大廚炒出來的口感跟味道根本就絕品！哈哈哈 一點也不苦啊各位
苦瓜川燙後加入蒜粗(蒜頭切大塊)和鹹蛋慢火爆炒，使得蒜頭和鹹蛋的香氣整個完美呈現
鹹蛋和蒜粗將苦瓜帶點滑順，苦瓜吃起來軟脆適中，超級下飯的啊！！
我是一個很不喜歡吃熟大蒜的人，因為覺得熟大蒜有個噁心的味道
但百家班大廚炒出來的大蒜只留下香氣及口感，完全沒有那種噁心不舒服的感覺，大廚我給你一百分！！
這盤苦瓜最後被我吃的一點也不剩XD 配白飯超讚！再來杯生啤酒OMG的完美了~
白飯(碗)$15
哈哈哈 不得不說百家班的白飯也很好吃，鬆軟粒粒分明
與苦瓜鹹蛋絕配，搭配其他熱炒肯定馬上吃光光
老皮嫩肉$120
將傳統的板豆腐以高溫熱油方式，讓豆腐外酥內嫩，再加上滿滿蒜末的蒜泥醬
香味端上桌就可以聞到，一口一個剛剛好，咬下去又讓我驚艷了！
它外層的皮很薄！吃起來的酥脆是沒有負擔的那種
這是需要有優質技術才可能達到此功夫，因為外面熱炒店常吃到的也是酥脆，但很厚
油鍋熱度掌控的沒這麼好，所以吃到百家班的老皮嫩肉整個令人喜愛
並且稍微冷掉之後再吃也是酥脆的～HEN厲害內大廚
口感好之外，味道也很棒，蒜泥調配的剛剛好，蒜的辣味及油膏的甜度達到個完美平衡
脆皮雞(半)$520
油亮亮的脆皮雞是限量需預訂才吃得到的！
看這盤脆皮雞，用眼睛就能感受到外皮是多麼酥脆
這可是店家選用養殖90天以上的土雞，以特製醃料醃製，醃製後再以燙水澆上脆片汁
在流動有風的空間吹乾表皮，要上桌前再淋上熱油，才能端出這熱騰騰油亮亮的脆皮雞
脆皮雞端上桌時很燙，吃的時候要記得小心口
另外也建議熱熱時就吃，冷掉後雞皮的脆度會隨時間流逝唷！
除了直接吃之外還可以沾取旁邊的胡椒鹽增添風味，或搭配爽脆醃菜可以解膩
檸檬蝦$560
檸檬蝦是最原始創店的五道蝦之一
是將活蝦蔥爆後淋上金桔檸檬原汁，酸酸甜甜的金桔檸檬爽口又美白
肥肥頭好壯壯的泰國蝦中間都被剖半，讓醬汁吸收進去
而且蝦子內的蝦膏很不得了
不是每隻蝦子都會有濃郁蝦膏，但這天在百家班幾乎每隻都讓我品嘗到這流動濃郁的美味！
撥開蝦頭濃郁蝦膏隨之顯現，味道像蟹膏般的甘香，新鮮無腥味，讓人忍不住「啜一啜」它
蝦肉扎實Q彈，每一隻都ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，吃起來超過癮
檸檬蝦的味道主要在於醬汁，相較於胡椒蝦口味上是比較清淡清爽一點的
胡椒蝦$560
活蝦店經典中的經典，就數胡椒蝦啦！
我們吃完一盤檸檬蝦後覺得不夠，馬上再決定加點胡椒蝦
熱騰騰的甕散出胡椒鹹香，用聞的我就想來一口啤酒了，超級下酒菜！
剝開來更不得了，這不是大家去買泰國蝦時常指定的紅頭蝦嗎！？
紅頭蝦故名是在蝦頭有一塊紅紅硬硬的蝦黃，是母蝦準備受孕前才有的
坊間聞說這個時候的蝦肉是最扎實甜美的，前方的蝦黃吃起來香而回甘，是許多饕客的最愛
胡椒鹹香包覆著札實鮮甜的蝦肉，吮指美味～這太好吃啦！！！
連蝦殼上的胡椒都不能錯過，酥脆蝦殼鹹香四溢讓人吸了好幾口
不知不覺胡椒蝦又被我們掃空，哈哈哈 太好吃了～榮登今日第一名！大推！
難怪百家班活蝦是許多藝人及網友的愛店，真的是太好吃了
話說～當天來用餐時還遇到香港藝人余文樂XD，好吃到隨便都能遇到藝人耶哈哈哈
台北活蝦推薦
～信義區美味活蝦推薦給各位！
【百家班活蝦基隆路店】
電話：02-2763-0560
地址：台北市信義區基隆路一段126號(市政府捷運站)
營業時間：17:00~02:00(天天營業)
收一成服務費
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