美食專欄只接受預約的隱藏版美食−米家花雞，大份量韓式洋釀與川味麻辣炸雞。
除了連鎖炸雞店之外，喜歡炸雞的人千萬別錯過這間台北中山區的隱藏版巷弄美食「米家花雞」。這間炸雞店只接受預約訂餐，沒有實體販售的店面，現場不提供點餐服務，只有外送跟外帶的兩種服務，所以如果想品嚐看看的人，也只能事先點餐。我們這次是選擇外帶自取，米家花雞位在中山區林森北路的巷弄內，離捷運中山站及善道寺站步行都要差不多十多分鐘，旁邊則是間據說在地人幾乎都知道的四十多年老字號小吃店，幾乎都要訂位才吃的到。
米家花雞的門口是藍色鐵捲門，中間通道處掛著招牌門簾，完全是隱藏版的巷弄美食無誤。
門簾後方只有稍微用捲簾遮住，裡頭直接就是製作餐點的廚房，如果是來外帶取餐的話，可以直接對著裡頭的店員喊一下，畢竟這裡不算是有直接服務的門市，如果站在門口乾等可能店員也不會發現有人來取餐。
米家花雞的炸雞一共有六種口味，分別是原味鹽麴、韓式洋釀、美式煙燻、初雪起司、川味麻辣、泰式甜雞，每份的份量都大約是兩到三人份，可以選擇全部同一種口味，或是自行搭配一半原味、另一半任選。
我們這次點的是韓式洋釀與川味麻辣口味，兩份都是全雞，全雞一份大約是兩到三人份，還有附一份小菜。我們這次外帶回來車程大約15分鐘左右，因為天氣比較冷，加上包裝盒是塑膠盒比較不像紙盒的保溫度那麼好，所以吃起來沒這麼熱。所以個人也滿建議可以直接叫外送，至少送的過程保溫度會比較好，畢竟炸雞還是要熱熱吃會比較好吃呀！
米家花雞的餐點包裝滿用心的，炸雞都還有用封條包住，以免再運送的過程中食物灑出來，配菜的包裝盒密封度也很好。
店家也很貼心的附上免洗餐具組合，包括筷子、湯匙跟牙籤。
接著是最期待的炸雞餐開箱，雖然拿回來後餐點有一點點冷掉，不過味道還是超級香，份量的部分炸雞跟配菜都給得比我想像中還多，韓式洋釀跟川味麻辣的香味可以說是不相上下，全雞一份都大約有10-12塊的雞肉，每塊雞肉都滿大塊的，所以如果三、四個人聚餐的話，點兩份全雞就滿剛好的。
配菜是固定的三樣，分別是海帶芽、醃蘿蔔跟辣豆芽。我個人最喜歡的是海帶芽，吃起來口感不會太酸，跟洋蔥搭配在一起非常清爽，味道明顯是比較台式的小菜，不過真的超級好吃。其次喜歡的是柚香醃蘿蔔，米家花雞的醃蘿蔔比較大塊，是一片扇型大小而不是丁塊狀，吃起來甜中又帶有一點點的柚香與酸味，不過酸味不會太重，跟炸雞搭配在一起非常解膩。最後，辣豆芽我就覺得表現平庸，味道不會太鹹，辣度也一點點而已，不過豆芽味倒是有點重。
川味麻辣全雞
價格：$569元
川味麻辣口味一共使用了數十款的香料藥材，帶出濃濃的麻辣香氣，香料鋪滿在炸雞上面，每口炸雞都能吃到香料麻辣的香氣。不過不敢吃辣的人別擔心，這款川味麻辣的辣味程度大概只有微辣，如果它能在更辣一點我會更喜歡它。
米家花雞的炸雞最大的特色就是吃起來不會油膩，它是使用日本銷售第一的芥花炸油，及專利油水分離是的油炸方式，加上外皮裹的炸粉也不會過厚，所以米家花雞的麻辣口味炸雞完全不會有油膩感、也不會很有負擔的感覺。
肉質無話可說的超級軟嫩，雞肉本身是用自製天然發酵鹽麴醃製過，所以已經有足夠的鹹度，麻辣的口感主要是來自外皮的麻辣香料，吃起來味道非常搭。
韓式洋釀全雞
價格：$569元
韓式洋釀比起川味麻辣口味讓我更加喜愛，果然炸雞還是搭配韓式醬汁是最無敵的。米家花雞的韓式洋釀口味是用蔬菜濃縮熬成醬底，再用香料醃製成韓式口味。店家應該有根據台灣人的口味調配成台式的韓式洋釀醬汁，味道是有點小辣，我個人吃起來滿喜歡的，不過跟之前在道地韓過餐廳吃過的韓式醬料還是有些微差別。
米家花雞最大的特色莫過於它們的選用油跟油炸方式，因選用日本的芥花炸油及油水分離式的油炸方式，所以每個口味的炸雞吃起來都一樣不油膩。每塊肌肉都吸附上滿滿韓式醬汁，這時候不禁讓我想到如果能在上面灑點起司一定也會非常好吃！
韓式洋釀炸雞的雞肉一樣也有用店家自製的天然發酵鹽趜醃製，所以口感也是非常軟嫩。
