美食專欄菜挫台南溫體牛涮涮鍋|台中火鍋，一盤溫體牛只要250元?善化每天直送溫體牛，肉質軟嫩超涮嘴
嗨，我是L，最近吃到台中一間溫體牛讓我興奮的想跟你們分享
說道溫體牛第一個想到的就是台南對八?一定是~不用懷疑
可惜住在台中也想嘗嘗吃到溫體牛的我遍尋大台中
終於!!!!在大里找到一間堪稱湯頭鮮甜的溫體牛火鍋
要找到這間可不容易啊~ 因為他的位子有點於巷弄
但不得不推的是這間台中火鍋起家的不是火鍋竟是辦桌起家的菜挫集團
老闆父母當年辦桌可說是紅及中南部~
後來老闆想自己出來開菜挫台南涮涮鍋，從湯頭的研發到選肉
都精挑細選，靜靜地聽著老闆的陳年往事~讓我不得由衷佩服呢
我們就先從外觀看起八~
外觀環境
我們大約12點到十裡面就已經超級多人拉~
建議假日都提前預約喔~
店內環境
你看看~ 桌數來說一定是聚首選阿~
不管夏天還是冬天 有冷氣就給讚
牆上主打的招牌，可以說是全台獨家
鹽滷豆腐跟炙燒熟成牛肉可說是老闆的獨家料理
待會會有圖片~保證讓你們口水直流電話馬上預定
除了菜盤之外，最重點的就是下面的料拉~
這就是老闆精挑細選的部位
你們可能會發現其實很多已經空空~
沒錯 因為賣太好 哈哈哈
而且重點是價格其實遠比其他溫體牛店來的適中
醬料區都有非常多元的搭配~
不用怕會口渴~ 老闆都幫你準備好檸檬紅茶拉
如果怕沒有飯不行的，老闆已經幫你準備齊全拉
白飯吃到飽~ 另外豬油及紅蔥頭都是由店家自行炒過
絕對超好吃~~
接下來就先讓你們看看我們拿的這些拉~
直接滿到拍不下~!!!
湯頭
湯頭使用了牛大骨先熬煮後，用了牛腩及5種蔬果，伴隨著蠔油、鹽、糖以及香菇頭的爆香，
進而加入豆瓣醬去熬煮，最後加上一點辛香料提味後，產生甘甜味~
第一次來吃的話老闆會超級熱心教你如何使用最正統的台南道地吃法
不但蔬菜會先幫你下鍋提香後等滾了就是重頭戲拉
菜挫台南溫體牛-牛肉湯
老闆道地吃法解析圖~
加入薑絲及牛肉(為甚麼不下去涮呢?因為會過於熟這樣就不好吃啦)
加入旁邊的米酒幾滴
先搖一湯匙湯頭
在裡面涮了幾下~ 載入一點湯頭就大功告成拉
老闆果然是老手 涮的牛肉剛剛好，軟嫩帶有粉色的肉色是最佳入口阿
看看這熟度是不是剛剛好啊~ 超愛
搭配服務生送來的和風醬油加洋蔥搭配簡直是極品
炙燒熟成牛肉
這盤一開始端上來我還想說是甚麼~有叫這盤嗎?
結果……….
這個牛肉經過多重的工法，不管色澤跟味道
都讓我非常驚豔!! 因為不只吃起來完全沒有腥味外
整個醬汁的搭配恰到好處，和風醬跟老闆親手調製的醬汁搭配
無庸置疑的合拍~ 哈哈 這一到真的必推
鹽滷豆腐
看看這個豆腐的軟嫩，老闆可是由傳統煉製的手法來做
不但帶有細孔而且吃起來比一般軟嫩
卻又不是那種中華豆腐的軟嫩，因為吃起來很Q彈又融合了孔隙的空氣感
花枝滑、蝦滑
嘿嘿 你看看店家直接給你塞進整整的蝦子就是要你吃到開心
剛剛看到冰箱的這個直接馬上拿了一盤
香菇丸
這個香菇丸是採用埔里香菇製成
所使用的香菇香度跟氣味都非常好吃
牛舌、牛心、牛肚
牛舌:
這個絕對點起來不後悔、涮個5秒 馬上沾點和風醬及洋蔥搭配提升脆度吃起來非常有好吃
牛心:
除了牛舌當然就是牛心必點了，牛心我是第一次吃到，吃一次就愛上，因為非常軟嫩 而且帶有Q度 超喜歡的口感
牛肚:
喜歡脆度可以拿一盤搭配喔~
溫體牛:
這個是招牌阿~ 怎麼可能錯過呢?? 讓我們大口吃牛八
其餘青菜類都是依照個人喜好可以選擇，畢竟來這邊就是要大口吃到溫體牛阿
會發現這間也是因為覺得突然超想吃溫體牛但是台中有很多都是價格高的
想說來找找有沒有評價的店家就意外發現這間
真是讓我覺得物超所值~
因為上面推薦的東西都是我覺得必點的 哈哈哈
但也要人夠多~ 不然會撐爆肚子
推薦前五名則是:溫體牛、製燒熟成牛肉、蝦滑、牛心、香菇丸
餐廳品牌:菜挫台南溫體牛涮涮鍋
營業時間:16:30~21:00，假日加開中午11:30~14:30(公休星期一、星期二)
地址:台中市大里區新光路92之1號
電話:04-24853558
