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台中燒肉推薦山鯨燒肉漢口店。燒肉新霸主，吃日本A5和牛，還能免費穿和服

Item: 山鯨燒肉
Author: Nana愛旅行札記

發表於：2023/07/23

山鯨燒肉
4.6

台中市北區燒肉

地址: 台中市北區漢口路四段70-1號

電話: 0422918833

同步發表於: 部落格連結

台中燒肉必吃新霸主，也是最受網美歡迎的燒肉店！山鯨燒肉推出免費和服體驗，以及將店內打造成一秒到日本的錯覺，在Instagram瞬間爆紅，原本以為餐點不怎麼樣，沒想到竟然有兩把刷子，更將其日本最頂級和牛集結於此，並融入日本的割烹文化，一道道吃下來十分驚豔。近期山鯨燒肉推出山鯨極上逸品和牛宴套餐新菜單，有日本三個產地的A5和牛、現開厚岸生蠔、黑松露和牛、海膽干貝一口杯、紋甲花枝刺身等奢華食材，更浮誇的是A5和牛寶箱一上桌白霧繚繞如仙境般似，簡直是肉控的夢幻饗宴。此外還可加購儀式感的節慶特典方案，讓情人或壽星倍受尊寵，還在想去哪慶生約會嗎?山鯨燒肉推薦給您！

台中印月餐飲集團的燒肉品牌，於2016年崛起，靠著網路口耳相傳，默默在台中開了七年多，至今有漢口店和西屯店兩間分店，朋友吃過都推薦。這次來到台中市北區漢口路四段的創始店，店家無特約停車場，附近有付費停車場，若用餐可憑停車場代幣兌換肉品兌換卷一張。

外觀設計非常霸氣，路過時就會看見一頭大紅牛，地標非常明顯，宛如日本街道餐廳，一眼就能認出山鯨燒肉在這裡。咱們走進紅牛的嘴巴，馬上變了一個場景，門口處佈了滿滿紅楓，別有一般氣息。

一樓除了櫃台，也有販售肉品禮盒，不僅選用日本和牛肉品，也會張貼在櫃檯處，讓大家可以明白自己吃的是哪個產地和牛。

這區3D彩繪牆也很有亮點，兩隻小豬穿著和服，坐在山鯨燒肉一口吃燒肉，一口喝著啤酒，那可愛氣氛宛如闖進他們世界般相當和樂。

雙腳緩緩踏上二樓階梯，映入眼簾楓葉與白色燈籠十分吸睛，彷彿打開任意門就瞬間移動到日本的錯覺，隨處可看見大鳥居、大燈籠、紅楓、櫻花和祈福亭、繪馬牆、滿滿鯉魚旗，每個角落充滿日式風情，整個環境超級日式！

經營團隊，在籌備期間，曾多次到日本考察，將日本的割烹文化融入正統日式燒肉中，除了多種特色料理，更透過日本傳統祭典文化，將服裝、環境、生日慶典融入其中，成為台中最有特色燒肉店。

滿滿的鮮活太空菇整齊排列於架上，經過時能看見壯觀畫面。

前菜鮮活太空菇/生菜沙拉(擇一)、食事/台梗九號白飯，可加價換贈、海膽和牛握壽司2罐99元、時蔬櫛瓜、日本山藥、海膽干貝一口杯、炸A5和牛吐司、北海道干貝、山鯨現打蔬果汁、臭臭泥(丹波栗子泥，抹茶冰淇淋)、現開厚岸生蠔一顆199 元、魂獸鍋單點220元、A5白老和牛小排、頂級澳洲和牛排、澳洲和牛小排、A5月見松露和牛、A5金磚燒佐橙香醋、澳洲和牛舌

舒芙醬

除了一般燒肉醬和柚香檸檬醬，桌邊還會附贈主廚特調舒芙醬，醬香十足，帶有蔬果甜味，沾著燒肉一起烤挺好吃。

開胃小品

開胃小菜有韓式泡菜、龍鬚菜、醋溜細麵。咱們先來試試胡麻佐龍鬚菜，吃起來清爽脆口，夏天吃十分解膩又開胃。再來是韓式泡菜，口感微辣，一邊吃一邊配牛肉超涮嘴。最後自製醋溜細麵也很特別，嚴選馬鈴薯為基底，先川燙後再冰鎮，製作過程繁瑣，一口咬下醋溜風味在口腔綻放，咬起來爽脆好吃，不自覺就秒殺，對了~龍鬚菜和醋溜細麵都是可免費續加。

贈送魂獸鍋

坊間燒肉店都是附雞白湯，沒想到山鯨燒肉漢口店是直接贈送一鍋魂獸鍋。基底以雞骨、海鮮下去熬煮，再加入牛肉片、海鮮、豆腐、火鍋料等食材，給的份量豐富又有誠意，湯頭喝起來鮮甜味美，光是魂獸鍋的湯喝了好幾碗，而且喝完還能免費加湯，山鯨燒肉真的很佛心～

前菜鮮活太空菇/生菜沙拉(擇一)

NANA超愛吃菇類，一看見有太空菇選項就選它！當店員將整包太空菇端上桌時真的讓人目瞪口呆？整包杏鮑菇放在竹籃十分霸氣，接著服務人員拿出剪刀桌邊現剪現烤，每片杏鮑菇厚薄度剪的剛好，放在烤盤上慢慢烤，再撒少許玫瑰鹽一起吃，杏鮑菇的水分和甜味直接在嘴裡爆開，Ｑ嫩又有保水度口感也太好吃了啦！

套餐加購石燒蒜蝦飯199元

石燒蒜蝦飯是山鯨燒肉熱門餐點，每桌客人幾乎必點。將米飯佐入蟹肉棒、蔥花、蒜、辣椒等食材爆香翻炒，再倒入熱呼呼石鍋保溫，最後鋪上六尾去殼白蝦，端上桌時香氣四溢勾起味蕾，接著攪拌均勻可以吃到鍋巴香氣，蝦子Ｑ彈紮實，咀嚼時還有微微辣感，會越吃越上癮。

海膽白蝦和牛握壽司2罐99元

海膽白蝦和牛握壽司Nana私心大推！這道會由服務人員桌邊服務，先將海苔放置烤盤上稍微烤過，再將紅醋飯鋪底，最後將新鮮海膽、和牛塔塔、白蝦捲入，雙手拿起大咬一口，和牛塔塔入口即化搭著軟滑海膽，白蝦甜味在嘴裡舞動，更是鮮味直擊有夠厲害。

時蔬櫛瓜、日本山藥

來燒肉店一定會點日本山藥和櫛瓜來烤，蔬菜切的厚薄度剛剛好，我喜歡吃生一點所以不會烤太久，大約烤一下子品嚐，櫛瓜清甜爽脆帶有保水度，日本山藥綿密脆口，這樣熟度我喜歡。

海膽干貝一口杯

盛裝在玻璃器皿的海膽干貝一口杯加入乾冰，營造出白霧繚繞的氣氛十分吸睛。厲害的來了，以生食級海藻鋪底，嚴選生食級干貝，夾入馬糞海膽、蟹肉、魚子醬等食材，干貝炙燒後熟度恰到好處的彈牙嫩口，濃郁海膽和芥末子醬更添層次，食材新鮮沒話說，真的很好吃。

炸A5和牛吐司

只要說到炸A5和牛吐司大家都會提到台中山鯨燒肉，特別是將日本燒肉店吃法融入其中，嚴選日本A5和牛下油鍋炸，炸至6~7分熟度利用高溫鎖住肉汁，再將吐司烤至金黃焦香，最後抹上山鯨特製醬料，輕輕一咬炸和牛鮮美又有肉汁，再咬一口香酥吐司，既不乾口則是口齒生香，這道絕對必點。

醋飲免費無限暢飲

貼心的山鯨燒肉提供荔枝蘋果醋免費無限暢飲。啜飲一口喝起來酸酸的，尾韻有荔枝的香甜，喝完清爽又開胃。

紫藍Mojito(無酒精)

套餐兌換其他飲品可折價50元，我們把一杯換成紫藍Mojito，這杯是無酒精調酒，以蝶豆花為基底，佐入檸檬、雪碧檬、荔枝丁，製作出一杯美麗的漸層色彩，味道也出乎意料的好喝。

山鯨現打蔬果汁(芭樂特調)

山鯨現打蔬果汁是用新鮮芭樂與青江菜打成果汁，完全喝不出有青江菜的滋味，口感甜甜又清爽，是一杯很耐喝的芭樂特調果汁。

紋甲花枝刺身

海鮮最直接的美味就是食材是否新鮮，不用過多調味，生食等級一吃見真章。偷偷說這是我第一次品嚐生食級紋甲花枝刺身，師傅切成兩大薄片，佐入昆布鹽與山葵點綴，咬起來口感Ｑ嫩彈牙，口腔充斥著滿滿鮮甜味，吃過之後難以忘懷。

現開厚岸生蠔一顆199 元

台中燒肉必吃現開厚岸生蠔！厚岸是日本牡蠣名產地，同時也是最頂級生食生蠔，擁有肥厚多汁肉質，甘甜香醇的鮮味，再搭著山葵一口咬下美味瞬間在唇齒間迸發，滿滿幸福感提升。

浮誇系和牛寶箱一上桌驚嘆聲四起，更狂的是打開寶箱那瞬間，乾冰如湧泉般的竄出，宛如仙境似的，超級夢幻又浮誇，讓人忍不住拿起相機猛拍，而且攜帶另一伴來慶祝結婚週年絕對驚喜！

打開寶箱裡面共有五種肉品，燒肉推薦有A5白老和牛小排、頂級澳洲和牛排、澳洲和牛小排、澳洲和牛舌、伊比利豬，每塊肉品油花十分漂亮，不僅如此還會附上日本肉品生產履歷證明，讓你吃得安心又放心。

A5頂級澳洲和牛排

這道A5頂級澳洲和牛排是由專人桌邊代烤服務，服務人員將整塊A5澳洲牛小排放進烤爐燒烤，坐在席位上享受著視覺、嗅覺、味覺五感滿足，從剖面看油花分布均勻，牛小排除了剪成條狀，中間有筋的部分也會幫忙剪除，燒烤後再使用噴槍炙燒即可享用。

夾起一塊A5頂級澳洲和牛排入口，它的肉感纖維比較明顯，帶有甜甜草飼味，咬起來嫩中帶Q，裏頭肉汁油潤甘甜，這個熟度我喜歡。

對了～另外筋剪下來部分也可以嚐嚐，口感十分有咬勁，會越嚼越香。

澳洲和牛舌

澳洲和牛舌是台中燒肉必吃肉品。嚴選澳洲穀飼和牛的舌頭中段部位，切割厚薄度恰好，放進烤爐烤至最佳熟度，搭配特製蔥鹽一起享用，大口咬下蔥辛香氣瀰漫舌尖，細細嚼那股柔嫩中帶Q脆口感盡是滿足。

澳洲和牛小排

喜歡追求有肉味亦有甜感的和牛，可以試試澳洲和牛小排，眼前每一片油花如大理石般的鮮豔，它的油花十分豐富均勻，烤完後香氣四溢，隱約還能看見豐沛油脂，吃起進嘴裡軟嫩肉質帶有些許嚼勁，肉汁香甜不膩，喔伊喜～

除了品嚐澳洲和牛小排的原味，推薦大家可以搭配舒芙醬一起烤，咀嚼起來鹹香帶有果香甜韻，層次豐富好吃！

伊比利豬梅花

認知裡豬就是要烤的全熟才能吃，服務人員建議我們可以試試五分熟度，烤的時候可佐些許舒芙醬提味，夾起一塊放入口中可以感受到伊比利豬梅花的軟嫩，如同生牛肉般的油脂在口腔變化，讓我們在舌尖上充滿驚喜～

北海道A5白老和牛小排

A5白老和牛小排是來自日本北海道白老町產地，嚴選和牛肩胛骨部位將肉品薄切上桌，每塊A5白老和牛的油花呈現粉嫩色紋路，一口咬下肉汁豐沛，肉質柔軟細嫩，蘊含著淡淡甜味，入口盡是入口即化感受毫不遜色，絕對是台中餐廳慶生必吃！

A5金磚燒佐橙香醋/A5月見松露和牛

原來山鯨燒肉不只澳牛和和服，也有奢侈高單價日本A5和牛饗宴，全新菜單中的A5金磚燒佐橙香醋、A5月見松露和牛讓Nana無限期待，將日本A5和牛為主角，再以桌邊料理秀的方式呈現，讓燒肉於舌尖留下深刻記憶點。

A5金磚燒佐橙香醋

A5金磚燒佐橙香醋是使用日本山形肩背部位，外型切成長條狀，紅肉與脂肪的比例恰好，烤完後的A5金磚燒放至橙香醋與蘿蔔泥調製的小缽，沾勻後吃進嘴裡橙香的酸味明顯，中韻的蘿蔔清甜緊追而上，口感外有咬勁，肉質油嫩而爽口，是一道很有層次肉感！

A5月見松露和牛

奢侈中的頂級美味就非它莫屬！選用來自日本北海道知床產地，採用A5知床牛的嫩肩三角部位，每一片油花都是夢幻逸品！

這道吃法比較特別，碟子裡的基底是自製燒肉醬，佐入一顆有機生雞蛋，再將新鮮松露現刨，最後將A5知床牛沾著蛋液攪拌入口，不僅吃的到和牛的油花細緻，松露與蛋液獨特香氣於口中完美交融，是那種在舌尖瞬間即化感覺，真是令人驚豔回味。

金沙法芙娜

套餐是附臭臭泥，我們把兩個更換單點金沙法芙娜和宇治金時提拉米蘇可折抵90元，當金沙法芙娜端上桌時有如藝術品般的精緻，畫面美到不要不要，讓人捨不得開吃。這道金莎法芙娜裡面是巧克力冰淇淋，表層灑滿榛果顆粒，底層還有Oreo脆片，一口咬下濃濃金莎巧克力香氣瀰漫舌尖，巧克力苦甜恰到好處，夏天吃涼爽又過癮。

宇治金時提拉米蘇

抹茶控一定要升級宇治金時提拉米蘇，特別是頂端處有放金箔點綴，整體視覺加分不少，挖起一匙大口吃，抹茶香氣十足，裡面內餡十分精彩，有馬茲卡彭起司、新鮮香蕉、抹茶冰淇淋..等，有著豐富層次口感，吃完也不覺得膩口。

加購節慶特典優惠價399元

結婚紀念日和交往紀念日選在同一天，非常愛吃燒肉的我，除了享受日本和牛的精緻，也想要有滿滿儀式感，於是我們預約山鯨燒肉「節慶特典方案」，內容包含祈福繪馬、搖鈴慶生、四寸莓果伯爵戚風蛋糕，不僅如此日本祈福繪馬還可指定圖案，不過需要三天前預訂唷！

山鯨燒肉慶祝/慶生活動

1.當月壽星招待乙份壽星甜點。

2.當日壽星享有9折優惠！小蛋糕乙份以及祈福繪馬。

3.當月壽星可選擇享有優惠價格$399元慶典方案。

祭典是日本文化活動特色，山鯨燒肉將這項儀式引進店裡，無論是生日、結婚紀念日等慶祝場合都能預約，尤其是超浮誇的愛馬仕禮盒包裝，服務人員遞上桌超有儀式感，此時乾冰煙霧瀰漫，還有愛心蠟燭，此外還能聽到叮叮噹噹的大搖鈴，滿滿的驚喜感好浪漫啊～

免費提供和服體驗，完食後安排更換

山鯨燒肉的和服體驗在IG臉書大爆紅，是近期台中網美景點推薦名單，貼心店家提供完食後免費浴衣體驗，會有專人服務，從浴衣穿著的順序與腰帶都十分講究，包括髮飾、面具、紙傘、木屐、劍通通有，無論是大人或小孩都可以免費體驗。

一般穿和服大多都要花錢，來到山鯨燒肉完全免費，重點要吃完飯後才能更換，我和阿文換上和服後，前往樓梯轉角處拍攝，隨便拍都很好看，因次這回阿文準備的結婚紀念日真的好喜歡。

整體心得:山鯨燒肉在台中日式燒肉店打響知名度，店裡復刻日本濃濃用餐空間，開業至今七年不斷推陳出新，加上免費和服體驗是聚餐推薦首選！近期新推出極上逸品和牛宴套餐，套餐內容更不馬虎，吃的到奢華日本A5和牛，樣樣真材實料又好吃，不僅價格親民實惠，份量多又吃得飽，對了～山鯨燒肉只有特定品項才有提供代烤服務，通常都是自己親手烤，最後推薦給喜愛吃燒肉控的朋友們囉！