美食專欄柏和牛燒肉｜台中全預約制高質感和牛燒肉餐廳，型男主廚專人代烤，情人節大餐首選 - 糖糖's 享食生活
七夕情人節餐廳推薦！還在煩惱情人節要帶另一半吃什麼好料嗎，推薦這間隱身在台中西屯的神祕燒肉店柏和牛燒肉，採全預約制高質感和牛燒肉餐廳，採吧檯是座位設計，由型男主廚全程代烤，嚴選頂級食材，帶給大家高品質的味蕾享受
柏和牛燒肉位置
柏和牛燒肉位在台中西屯區大墩二十街上，隱身在寧靜的住宅區中，裝潢低調不顯眼，充滿神秘感，距離台中捷運市政府站不遠，目前無特約停車場，可以找大容西街上的路邊停車格，或是Times 台中大容西街停車場，步行過來約兩分鐘的路程
柏和牛燒肉環境
柏和牛燒肉的用餐座位區只有一樓，採吧檯式座位，座位數不多，採全預約制，無接現場客，想吃的朋友記得提前先預約
柏和牛燒肉全程都是由型男主廚專業代烤，吧檯式座位區的好處就是可以近距離欣賞主廚的料理過程
柏和牛燒肉菜單（不定期更換）
豪華和牛套餐 2980元
柏和牛燒以個人套餐方式呈現，糖糖這次是雙人來用餐，所以店家直接把食材合併在一起，所以拍攝的肉品都是兩人的份量，糖糖這次點的是柏和牛燒肉2980元的豪華和牛套餐，裡頭包含漬物拼盤、生菜沙拉、前菜、牛舌、日本A5和牛盛合、澳洲純血和牛盛合、松葉蟹海鮮茶碗蒸、蜂蜜水果凍、本日湯品、烏金鮮魚炊飯及本日甜品
生菜沙拉
生菜沙拉可以選擇胡麻醬或橙香優格醬，以萵苣生菜搭配芝麻葉，如果點胡麻沙拉的朋友裡頭還會多了軟嫩的豆腐，生菜口感爽脆，整體吃起來相當清爽
松露流心生牛肉佐魚子醬
將吐司烤至兩面金黃焦香舖底，搭配生牛肉、糖心蛋及甜蝦，佐上些許魚子醬，層次超豐富
青花椒燉牛舌
不吃生牛肉的朋友可以將松露流心生牛肉佐魚子醬更換成青花椒燉牛舌，牛舌燉煮得相當入味，口感軟嫩帶爽脆口感，除了牛舌本身的鮮甜，還多青花椒的鮮麻香氣
清燉藥膳雞湯
品嘗肉品前會先送上清燉藥膳雞湯讓大家暖暖胃，入口帶有淡淡的中藥清香，尾韻甘甜好喝
招牌鹽味和牛牛舌
招牌鹽味和牛牛舌，切成薄片狀，烤至約五分熟，口感爽脆多汁，交織著和牛本身的甜味
澳洲純血和牛牛肋條
取自於牛肋骨之間的牛肋條，含豐富油質，帶微微咬勁，咬下去會大爆汁，油脂香氣超迷人，比起其他和牛部位，牛肋條的部分肉味會比較濃厚
日本A5和牛肋眼心
取自肋眼中間的肋眼心，為和牛油花最豐富的部位，肉質極為柔軟，入口即化的美味，富有濃郁的牛肉香氣
日本A5和牛老饕蓋肉
老饕蓋肉是肋眼牛排的精華部位，是從肋眼牛肉的筋膜切下的上蓋肉，富有油脂，口感軟嫩鮮甜，佐上些許山葵，尾韻帶微微嗆辣風味，整體吃起來不帶油膩感
柏和牛燒肉由型男主廚採全程代烤服務，可以近距離欣賞型男主廚們的精湛廚藝
日本A5和牛板腱 鹽昆布
取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌，特色是中間有一根透明的嫩筋，軟嫩中帶有微脆口感，搭配鹽昆布，多了鹽昆布的微鹹香氣
澳洲純血和牛外橫隔膜
糖糖最愛的橫隔膜，肉品有先用醬料醃製，肉質軟嫩帶有咬勁，越嚼越香讓人欲罷不能
日本A5和牛薄切沙朗
將沙朗切成薄片狀，含豐富又細緻的油花，肉質軟嫩入口即化，除了濃郁的牛肉香氣，還多了迷人的炭香味
月見涮涮燒
這道日本A5和牛紐約客讓糖糖記憶猶新，有兩種料理方式，一種是月見燒，刷上烤肉醬汁下去炭烤，另外一種是涮涮鍋料理手法，放入青花椒鍋涮煮，讓和牛多了青花椒的迷人香氣，配上月見蛋，口感更加滑嫩
本日湯品
本日湯品是和牛牛筋蔬菜湯，採用洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥、牛骨及牛筋熬煮，湯頭清甜好喝，裡頭還可以吃到滑蛋及軟嫩的牛筋塊
松葉蟹海鮮茶碗蒸
滑嫩的茶碗蒸，上頭鋪上鮮甜松葉蟹及鮭魚卵，層次豐富，連小朋友都吃的津津有味
烏金鮮魚炊飯
炊飯類似清蒸鱸魚的作法，採用柴魚高湯、薑、蒜及醬油，米心燉煮的相當透徹，口感Q軟，鮮味十足，上頭搭配乾煎鱸魚，肉質細緻鮮嫩，最後刨上烏魚子，多了烏魚子的迷人鹹香，層次更加豐富
蜂蜜水果凍
吃完炊飯再來個蜂蜜水果凍解膩一下，盛裝方式很特別，用湯匙盛裝，一口塞剛剛好，Q彈的果凍，交織著蜂蜜的香甜，裡頭還有新鮮葡萄點綴
杏仁凍
甜點有杏仁凍跟提拉米蘇兩種，杏仁凍口感Q嫩，吃起來帶有杏仁的淡雅香氣
提拉米蘇
提拉米蘇也好好吃，吃起來有點像冰淇淋口感，帶有迷人的咖啡香氣，整體吃起來不甜膩
台中頂級和牛燒肉餐廳再推一間，採全預約制的高質感燒肉餐廳柏 和牛燒肉，以吧檯式座位為主，由型男主廚全程代烤，帶給大家高品質的燒肉饗宴，台中父親節、情人節餐廳推薦
《店家資訊》
店家：柏 和牛燒肉
電話：04-23108667
地址：台中市西屯區大墩二十街167號
時間：17:30~23:00（最後接客時間21:30）；週二、三店休；不定期店休（採全預約制，以inline訂位系統 及 Google map 為主）
臉書：https://www.facebook.com/kashiwayakiniku/
