美食專欄小麥所居酒屋/日式揚物台中北區傳統風格的美味日式深夜食堂
餐廳：小麥所居酒屋/日式揚物
地址：台中市北區博館東街31號
電話：04 2321 5580
營業時間：17:00~00:00
臉書：https://www.facebook.com/komugi031/
IG：https://www.instagram.com/komugi31/
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這間小麥所博館店有著很日式居酒屋的外觀風格，每次經過都很想試試，這次趁著晚餐不知道吃什麼就決定來嚐看看了！
小麥所店內是一個典型的長條形老屋風格，裡面深度可以看到停偉士牌的後方還有一區座位，而我們坐的最前段則是吧檯區和上二樓的樓梯位置，我挺喜歡這個本來狹長的走道經過設計之後還頗有穿街巷弄的氣氛。
居酒屋的吧檯總是會有滿滿的清酒，而來到居酒屋的我雖然非常想喝生啤酒，但在台灣總是礙於要騎車不能喝，只能趁出國的時候才能大口喝酒大口吃肉，算是小小的遺憾，如果想點可樂或茶的無酒精飲料可以在點餐的時候直接和服務人員說(菜單上好像沒有)。
小麥所的菜單設計也很日系，大多會有附圖，豬雞牛的小圖很可愛又容易懂，而食物照片拍的都相當好，每種看了都會讓人很想點。
小麥所的整體品牌設計非常的有一貫性，而且細節也都做得很好，不管是筷套或是餐具的搭配選擇都很有日式風格，就連筷子的末端都有訂製自己的品牌名字。
雞皮仙貝(NT.130)，Malu本身就是雞皮愛好者，但這還是我第一次看到這麼大片的雞皮，酥脆而不過硬，雞皮的油脂香氣就算原味吃起來也很涮嘴，搭配的是和風柚子醬清爽又解膩。
酥脆雞軟骨(NT.140)，另一道我必點的下酒菜就是雞軟骨了，搭配塔塔醬既有風味又有口感，在正式開吃之前很適合用來咬著配酒等待主食上桌。
而我最近的新歡就是這道和風鱈魚肝沙拉(NT.140)，每家居酒屋的鱈魚肝本身大致差不多，但怎麼組合沙拉和搭配醬汁就有所差異，鱈魚肝的油脂吃起來香但容易膩，製作成沙拉搭配酸甜醬汁創造出豐富的品嘗層次，很推薦大家可以吃吃看，另外還得誇獎一下小麥所，對於和風鱈魚肝沙拉的裝盛容器特別好看。
茄子麻糬天婦羅燒(NT.180)，這道料理絕對是今天名列我心中第一名的選擇，茄子在居酒屋常見的有味噌烤茄子或是像這樣的天婦羅版炸茄子，要炸得漂亮保留原有的紫色、麵衣厚薄剛好且酥脆，還得要維持形狀、咬下時輕易化開又多汁，凸顯了炸物的功夫之餘，奇妙的搭配了炸麻糬是我第一次看見這種組合，絕妙的口感交疊，既不同又有點類似，於是這道料理就成了如果下次再來我也一定要再點的必點款了。
散壽司丼(NT.380)，想吃多種生魚的丼飯很推薦點散壽司丼，附有三種生魚肉，還有干貝丁、花枝、鮭魚卵和玉子燒，是說本來看上了裡面介紹有酪梨丁但這次好像沒有，我覺得小麥所的魚生也算是相當新鮮，吃起來的口感Q彈，即便是用來做散壽司的肉塊也給得很大方。
柚香檸大根松坂豚(NT.180)，唯一點的串燒選了這道松阪豬，沒想到那坨調味白蘿蔔泥才是精華，讓原本算是正常表現的松阪豬更上了一層樓。
最後為了菜色的均衡，再點了一份水璉炒豬肉(NT.150)，炒水蓮真的是居酒屋的青菜類必點款，由於大多都是串燒、炸物或刺身之類的海鮮菜色，純蔬菜的選擇性是比較少的，如果要做清炒類的就更稀有，所以看見水蓮點下去就對了。
整體來說，小麥所的每道料理或說是每種類型都表現得相當好，價格算是中高，我們這頓也是要吃上快1500，不過以餐食的水準來看還是相當值得，尤其推薦一定要吃茄子麻糬天婦羅燒，而這次吃過之後也相當期待下次再訪時能嘗試看看其他的菜色，感覺也會有不同的驚喜和收穫。
