美食專欄鹿港洪爌肉飯大墩店：彰化老味道來台中啦，滷到透香的爌肉真的好銷魂，六種配菜的高CP值便當更是上班族午餐首選
▼獨家秘製的古早味滷汁在鍋中沸騰翻滾，一塊塊厚實爌肉經過長時間熬煮，早已吸飽了濃郁醬香與多種香料交織的精華，滷得色澤紅潤誘人、外皮油亮彈嫩，一看就忍不住食指大動。
筷子輕輕一夾，被滷透的大塊爌肉就立刻皮肉分離，紋理清晰的瘦肉看似緊實卻不乾柴，吃起來還帶有甘醇的醬香底蘊。
▲外皮上的毛處理得非常乾淨，微彈口感在咬下的瞬間，滿滿膠質與濃郁油香在舌尖蔓延開來，香而不膩，讓人久久難以忘懷。
原以為這種滷得入味、軟嫩到入口即化的正宗爌肉飯，只有回彰化才吃得到，沒想到〝鹿港洪爌肉飯大墩店〞早就將熟悉的好味道帶到台中了啦！
這傳承了三代的古早味，在台中分別有南區東興和西屯太原、大墩、逢甲4家分店。
▼其中位於西屯的「大墩店」，距離捷運市政府站不到10分鐘步程，門前還有路邊停車格，交通非常方便。
鹿港洪爌肉飯大墩店
營業時間：10:30～14:00、16:00～20:30
電話：04-2310-1113
粉專：https://www.facebook.com/yi.ciou.tang
▲▼走近店門，就能看見門口擺著大大一台的自助點餐機，觸控螢幕字體大，操作簡單又流暢，無論是外帶內用、客製化配菜、結帳找零全都一機搞定。
內用的話可以先入座、慢慢看菜單，決定好再自行至點餐機操作。
除了招牌的「爌肉飯」，肥瘦相間的絞肉丁慢熬至誘人焦糖色的滷製肉燥，淋在粒粒分明的白米飯上，或是拌入勁道十足的麵條中，都是不能錯過的經典古早味。
▼深褐色的滷汁緊緊包裹著每一條Q彈的麵條，點綴著翠綠的蔥花，這碗看似簡單卻誘人的「滷肉乾拌麵」，口口都是唇齒留香的美味～
滷肉乾拌麵
燙青菜
▲再點份時令的「燙青菜」補充膳食纖維，店家今天準備的是新鮮高麗菜，翠綠的葉片在滾水中快速汆燙，保留了蔬菜最原始的清甜與爽脆。
起鍋後，再灑上些許金黃酥脆的油蔥酥提味，吃起來更添香氣。
▼除了清爽的燙青菜，小菜我們還點了「滷豆腐」和「滷油豆腐」。
身為油豆腐控的我，最愛這滷得鹹香入味的三角油豆腐，一口咬下，飽滿的濃郁滷汁在口中釋放，實在過癮！
滷豆腐 / 滷油豆腐
▲我還是第一次吃到滷的嫩豆腐，輕輕一抿就化開的滑嫩口感，與鹹香入味的滷汁完美融合，超級下飯！
▼令人又愛又恨的「蒜泥白肉」，雖然因三層肉的豐富油脂而熱量高，不過，鹿港洪捨去傳統的五花肉，改以梅五花肉取代，並搭配口感更細緻滑順的蒜泥醬，既保留風味，又少了幾分負擔。
蒜泥白肉
▲搗成糊狀的蒜泥醬，吃起來要比蒜粒感的蒜蓉更香、且不嗆辣。
▼每日新鮮直送的「去刺虱目魚」厚厚一片，以獨家滷汁熬煮入味，每一口都能嚐到魚肉的鮮嫩、脂香與滷汁醬香，這限量供應的豐富美味，晚來可就吃不到了。
虱目魚
滷豬腳
▲富含滿滿膠質的「滷豬腳」吃起來皮Q彈牙、肉質軟嫩，長時間的滷製讓醬汁完全滲透，每一口都飽含濃郁的醬香，還帶著膠質特有的黏嘴感，這也太罪惡了吧！
▼3月新推出的「醬燒豬肉便當」，是先以洋蔥爆香，再加入特製醬汁燉煮，待醬汁收乾至濃稠後淋在瘦肉上，使醬香緊緊包覆每一條肉絲。
醬燒豬肉便當
▲便當還會再搭配6種豐富配菜，包含當季新鮮燙青菜、多款滷製小菜、酸菜等，菜色非常豐富。
如果你是重口味，自助區的菜脯和辣油可別錯過，特別是那個辣油，光是沾上了點就辣到不行，超帶勁！
大腸豬血湯
最後再來一碗暖呼呼的「大腸豬血湯」，裡頭的料給得很足，大腸也處理得相當乾淨，口感彈牙毫無腥味，搭配上滑嫩順口的豬血，讓人一喝就停不下來。
活動期間內，在「Google留下五星好評」就能玩一次扭蛋機，顆顆有獎，飲料、湯品、菜品通通有機會免費拿，還有最大獎888元兌換券等你帶回家。
▼可惜！這次只抽中一瓶飲料而已（哭）不過，他們家的紅茶口感醇厚，茶香回甘，很對我這個紅茶控的味，好喝！
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推薦必點：滷肉乾拌麵、爌肉飯、虱目魚、滷豬腳、醬燒豬肉便當、大腸豬血湯
