美食專欄三年前『香格里拉台北遠東飯店』請來『成都香格里拉大酒店』川菜行政主廚杜非客座，當時幾道美味的川菜讓amy和姊妹們留下極佳的印象，上週在飯店官網看到他們再次來台，趕緊去電訂位，在還沒去四川前品嚐一下正宗的美味川菜。
這次客座的餐廳依舊是39樓的『醉月樓』，只不過生意超好，平日用餐的那個廳竟然全滿，飯店另外開了一個廳來安排座位，看來衝著“火紅川菜”來的人還真不少。
餐廳門口的黑板上寫有這次“火紅川菜”的主打項目。
門口還擺放了很多的辣椒，一進門就覺得辣氣十足呢～。
飯店特地準備了一本川菜的menu，今年的菜色比三年前多了些。
虎皮尖椒／$480
這個虎皮尖椒香辣夠味，一入口那個辣椒香就在嘴裡散開來，醬汁的鹹香味也都入到了辣椒裡，相當開胃鮮辣的一道菜。
酸辣野木耳／$380
來自四川的川耳，跟台灣的木耳口感不同，川耳的口感較為脆Q些，搭配上酸香麻辣的醬汁也是十分開胃。
香菜拌牛肚／$780
這個牛肚也是辣得過癮，大家邊吃邊喊辣呢～。
酸梅湯／$150
吃辣實在沒法喝茶，越喝越辣，只好點了杯冰涼解渴的酸梅湯來解辣。
絲瓜老燒蛋／$480
這道菜不是“火紅川菜”裡的，而是『醉月樓』平日上海菜裡的料理，出奇地好吃，蛋香十足，絲瓜清甜可口，蛋香中吃得到絲瓜的清甜，而絲瓜也充滿著蛋香氣，相當細緻美味。
香蔥煎薄餅／$180
“火紅川菜”裡的主食有三種，我們全點了，這個薄餅是三種主食裡最好吃的，餅薄酥脆，亮點的鹹中又帶有十足的蔥香，很少吃到這麼好吃的薄餅，令人印象深刻。
麻婆燒豆腐／$480
這道麻婆豆腐依舊香麻鮮辣，一入口先是嚐到那花椒香，再來才是紅油的辣以及豆瓣醬的鹹香味，豆腐軟嫩中帶點紮實的口感，口味上沈穩內斂，是非常好吃的一個麻婆豆腐。
香酥辣子雞／$680
滿是火紅辣椒的辣子雞是道地的川菜，雞肉香酥可口，雖然看起來紅通通的，但吃起來卻沒有那幾道前菜來的辣，還蠻不錯吃的。
川式烤鮮魚／$1200
魚炸過後淋上特調的香辣醬汁，魚肉還蠻緊實的，醬汁不會很辣，但有點小油，口味還算可以，不過沒有令人驚豔之處。
口袋松子雞米／$580
這道也是『醉月樓』原本的上海菜。
松子雞看起來清爽可口。
這道口袋松子雞米也是令人驚喜，燒餅酥香中帶著層次，裡頭的松子雞米口感豐富，味道高雅細緻，整體搭配起來相當好吃。
四川牛肉麵／$380
四川好像沒有牛肉麵吧？這碗牛肉麵的口味跟台灣一般吃到的牛肉麵沒有什麼太大差別，只是略油了點，不過麵條很Q很好吃。
四川擔擔麵／$180
上次就有點這個擔擔麵，印象中不怎麼地，這次心想再給它一個機會，結果還是很普通，而且非常鹹。
這次“火紅川菜”推出的時間是7/10~7/28，amy覺得能吃辣也愛吃辣的朋友不妨試試，雖然價位有點高，但能在台灣吃到地道川菜的機會也不多，不用搭飛機到四川去，這樣想就覺得貴一點也可以接受了，至少這天吃下來覺得大部份的料理都還不錯，整體而言鮮香麻辣，十分過癮。
醉月樓
台北市敦化南路二段201號39樓（香格里拉台北遠東國際飯店）
02-23763245
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