美食專欄
鳥重地雞燒
地址: 台中市西區公正路132號(美村烤鴨旁)
電話: 04 2302 2829
時間:18-02:00 (周三公休)
這家鳥重地雞燒已來過多次，今天才知道原來
還有包廂，享受不被打擾的空間不論是商務宴客
或是小型聚會都挺適合的，而且這家是少數台中居酒屋
雞肉料理作得很完整的，少見的雞膝骨、雞腳筋這裡都有
全部都點上一輪也算是把雞吃得很徹底了，幾次來訪都覺得
老闆對食材很用心加上烤的功夫也不差，生意挺不錯算是中價位的居酒屋
使用雲林土雞，老闆對自家的雞肉品質很有信心，直呼幾乎已經可生食
只是台灣人對生食雞肉對有所恐懼，因此這邊都會調整成六七分熟
該店位於公正路上緊鄰著美村烤鴨，停車不是停忠明南路就是公益路停車場
想拍照的人應該作外面光線比較充足，市內光線較差不好拍攝
很有個性的老板拿出菜單給我們參考，並請他推薦幾道菜
但離開前聽說 近期要換菜單了，因此大家斟酌參考吧
樓上的沙發大包廂低消8000/和室榻榻米低消5000
多次和朋友都覺得這裡的上菜速度不快
但入口時那種不悅的感覺都消了
好吧，為了吃 我願意等
先上來兩杯沖繩生啤和毛豆當開胃菜，生啤若用冰杯的方式更好
豬五花 （豚バラ）兩串90
豬五花不會太肥膩，肥瘦比例抓得挺好，而且把油脂幾乎都逼出
光吃就有味道不一定要沾七味粉
豬肉蝦仁 （豚エビ）兩串100
豬肉包著蝦仁上面還有些許蔥花份，這個建議沾點七味粉，口感吃起來很札實
雞腳筋 （鳥足筋）兩串80
這個幾乎沒油脂烤的脆脆，一隻雞才兩支，看到許多人都有點配酒真的剛剛好
小手羽(手羽先) 一份90
烤得很脆夾帶點油香，一隻雞據說只有兩個因此這兩串要用掉不少隻雞，已經去骨
所以整個嗑吧
雞肝 （鳥のレバー）兩串80
大約是烤7~8分熟，但本人和朋友對肝臟類東西都不愛，但嚐了一口…有嫩
雞屁股 （ぼんじり）兩串80
店家已完成去骨，保留些許油脂而不膩口和炸的那種口感截然不同
也是店家很推的下酒菜
山葵雞里肌 ささみ（わさび）兩串120
剛有提到生食雞肉除了台灣人有戒心之外，有賣的店家更少
這裡的雞肉會處理約七分熟佐以生葵，吃起來沒有恐懼感更沒有雞腥味
雞肉若沒處理好會有很嚴重的味道，但這個都沒有蠻推薦嘗試吃看看
鯖甘魚下巴 （鰤のカマ焼き）300
魚下巴的肉質細致且魚肉算多，吃的朋友很開心，吃完胡椒口味可以擠檸檬
換換風味一樣好吃
青椒（ピーマン）兩串60
筊白筍 （マコモタケ）兩串90
筍子很甜吃這麼多肉的確需要來點蔬菜搭配，剛才的青椒我PASS了
這個我獨享
手工雞肉丸（つくね) 兩串120
雞肉丸看起來沒有什麼但口感很嫩裡面有些許軟骨，作得很像冰棒的形狀
沾著生蛋黃很順口，一定要沾蛋黃不要撒粉才好吃
脆皮肥腸（もつ）兩串90
這肥腸也有用心處理不油膩又帶點脆且肥瘦都有很棒的下酒菜
這次還有兩道新菜
分別是雞菲力（鶏フィレ）、雞生蠔（鶏ソリレス）一串各120
雞菲力整塊就是瘦肉嫩又好吃，屬於雞背骨後面的凹陷肉，雞生蠔曾有報導說
"笨蛋才會不吃這塊肉"，"雞生蠔"剛聽到名字我詫異了一下，不是鳥禽類
怎和海鮮扯上關係，原來雞生蠔一隻雞才有兩塊屬於快接近腿肉的位置
真的是滑嫩又好吃，兩個都是很厲害的菜，但認真給分還是雞生蠔多一點
這家居酒屋的菜單多數以雞肉為主，新鮮用心可吃到別地方吃不到的雞肉料理
雞菲力
雞生蠔
壓倒駱駝的一盤炒飯 160
干貝絲炒飯 千切りホタテチャーハン
鳥重地雞燒
地址: 台中市西區公正路132號(美村烤鴨旁)
電話: 04 2302 2829
時間:18-02:00 (周三公休)
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