魚庒日本百年鰻料理專門店單子傳承神祕醬汁

在屬於六條通的範圍,從捷運中山站要走10分鐘左右

在餐廳林立的巷弄裡,魚庒純白潔雅的門面清晰可辨

莊重的白牆與木質門櫺格外的透出專業威嚴

特別想讓人一探究竟裡面會有怎樣美味的料理

一進門只能看到一片日式庭園造景的區域

這裡是等候帶位的地方

特地隔離一塊空間更是營造神秘感啊

但這讓用餐的顧客不會有著被窺視的感覺

如果輪到你用餐了就會有穿著和服的小姐姐出來帶你進去囉

被帶位的過程真的覺得在走迷宮啊啊(暈

一扇扇的紙門隔出了一區區的用餐環境

而一個區域內又以木屏風劃分一個個座位

讓每一桌好像都是獨立的小包間很有隱私性

來開個直播完全不用擔心恥力問題XD

木質與黃光的搭配營造出典型的和式風格

給人幽靜舒適的氛圍

不限時間對於用餐也就更放鬆愜意了

這裡2人座4人座6人座甚至更大桌都有

當天看到很多家庭與老同學聚會的

尤其店員都是穿著和服在服務

配上這場景真的很有來到日本的fu~

和服小姐姐會巡桌幫忙加茶或整理空盤

入座先上茶與熱毛巾

每桌都有擺上鮮花表達對客人的重視

日本知名的辛香料,吃起來清新辛辣

是會讓舌頭麻掉的那種刺激性香料

有點類似台灣的馬告,但日本常拿來搭配鰻魚飯

這還是我第一次試真的很驚豔!

說是醋但她一點都不酸哈哈

因為水雲其實是一種沖繩特有的藻類

搭配山藥泥與甜椒口感滑溜營養價值高

但不會有什麼海腥味

很少在日本料理店看到這麼豐盛的素沙拉

有的加入海鮮什麼可能很華麗

但這裡的只用菜就表現了究極態度

底座是台灣本土的高山高麗菜絲浸於日本特製的淋醋

上面艷麗的厚片起士/火腿/番茄/玉米筍無疑增加精采度

而最讓人驚嘆的是要有絕佳刀工才能雕刻的松樹黃瓜

雞肉串一份兩串有鹽燒或醬燒2種口味

色澤美麗的厚實雞腿肉

吸飽醬汁後咬下香嫩多汁尤其是串連著辛甜的日本白蔥味道更豐滿

滿滿一盤的炸物看到皮會先擔心是否有一點厚?

但是這黃澄澄的麵衣很厲害吃起來香酥而不油膩

蔬菜方面有豌豆/香菇/甜椒/炸野菜(水蓮與蝦米)

肉方面是蝦與魚

這個野菜球真希望有單點的

很少看到炸水蓮啊且蝦米帶出的鮮鹹香超誘人

炸蝦很大一條跟我的sony一樣了

而肉質是扎實甘甜的不是軟Q的蝦仁感

魚片無刺細緻

鮮美的鱸肝湯清澈無油真的超自然

肝吃起來是彈彈嫩嫩的沒什麼腥味

漬物甜甜的爽口解膩

重頭戲來啦!!

這漆盒也太美了,一整個呈現就是很尊榮禮賓的樣子

不愧是日本來的老店就是有各種堅持

開蓋也能看到店家名字印於其上

其實魚庒創業於日本明治16年至今已有一百三十餘年歷史

在台北開設的分店是其第一家海外店(我們好幸運!!

那我們要來看看這期盼已久的主角啦

因為是現點現烤所以鰻魚都要等20~30分鐘

以單子傳承130年的醬汁烹調的鰻魚呈現最自信的焦糖色澤

細緻的魚肉香軟入味小刺是可以直接吃的

Q彈有膠質的魚皮也很美味

鋪於下方的越光米吸飽醬汁口感是帶著Q勁超級好吃

店家名稱：

魚庒-日本百年鰻料理專門店

地　　址：

台北市中山區中山北路一段83巷24號

電　　話：

02-2531-8611

營業時間：

週一、週三至週日，11:30~14:00，17:30~21:30(最後點餐時間：13:30、21:00)

※週二公休

官方臉書：

魚庒-日本百年鰻料理專門店

本文為愛評體驗團特別邀約體驗活動純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~

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