美食專欄
牧島燒肉專門店
地址：台中市南屯區大墩路689號
電話：04-23290366
時間：11:30~24:00
牧島燒肉今年初換了一次菜單，獲得不錯的評價後
緊接著在2017年的尾端推出全新的菜單
(相關菜單可以參考文底)
這次的新菜單除了大墩店外，北中南各分店也都能吃到
這次的感受除了肉盤升級外，甜點的部分也加入了現烤的舒芙蕾
讓人覺得它們真的不斷地在提升，想要給消費者更多的驚奇
第一次白天來牧島大墩店
白天的景色果然比較亮也好拍
雖是中秋但今天仍有不少人來這烤肉
10/1開始換上新菜單
今天吃的是 陸套餐(全牛套餐)2180+10%
若不吃牛的服務人員會協助更換肉盤
5種不同choice等級的牛肉+台灣土雞肉及海鮮
外更可加價89將越光米飯升級成丼飯(牛/豬)
整體光看就覺得很飽，吃完果然比上次更飽
上桌先喝一碗雞湯暖胃一下
雖然外頭的天氣仍是炎熱
但好喝的雞湯仍讓我喝了好幾碗
飲料幾乎是最後搭配甜點食用
牧島三品小碟
檸檬汁/黃金泡菜/水果燒肉醬油
檸檬汁沾雞腿肉蠻好吃
現在還有一個活動到10/31
點套餐+199
就可以摸食材(當日就可兌換)
裡面的造型海鮮不代表兌換的品項
像我摸到的是螃蟹
就是大干貝一份
沙拉
沙拉有甜菜根、堅果、蔓越莓等
搭配優格醬清爽開胃，生菜也沒有苦澀的味道
台灣土雞肉
土雞胸肉切成薄片後按照服務人員的指導
刷上醬汁再下去烤，因雞肉比較慢熟
順便連杏鮑菇也一起下去烤了
烤雞腿肉由一位走過去巡桌的服務人員代勞
她烤的功夫真的不錯，表皮脆肉又嫩
覺得有些事情真的要請教專業的來
奶油蒜頭真的很好吃
經過烤後蒜味+奶香
完全沒有刺鼻的味道
讓人一口接一口嗑光
加價換購的 牛肉丼飯
米飯當然還是越光米，戳破蛋黃後
讓蛋液自然流入碗裡和米飯及醬汁結合
整個好吃，肉片也不柴
不吃牛的還有伊比利豬丼飯的選擇
兩種丼飯吃起來都不錯，個人比較喜歡豬肉這款
海鮮煎餅218
這道是額外多點的
牧島的煎餅料多實在
上次吃的印象就覺得不錯
這次來依舊點了一份
喜歡吃這類煎餅、餡餅的朋友
蠻推薦可以點一份來吃看看
記得要趁熱吃
choice翼板牛
choice菲力牛
蘑菇起司醬
用來搭配牛肉的蘑菇起司醬相當濃郁
但個人覺得可以適量就好
太多似乎搶了牛肉本身的甜味
一直喝雞湯都忘了我有這杯葡萄可爾必思
喝起來很像葡萄口味的可爾必思汽水
牛肉基本上是出血水就可以翻面
但同桌的友人習慣吃熟一點
這就看個人的習慣了，但最好吃是約5-6分
肉質很嫩且因為薄片所以很快就能上桌
菲力牛肉相對口感比較札實，不建議烤太久
會破壞了牛肉的甜味和肉質
無骨牛小排(上)
肩胛牛小排(下)
肩胛牛小排的油花均勻又漂亮
底層的禪風容器則扮演很好的綠葉角色
兩者搭配下更顯出質感所在
烤的時候要注意翻動
不要一下子下太多來不及翻
或顧著講話忘了翻就會烤成牛肉乾
下去約幾秒的時間就能翻動
鮮美的油花總是讓人看了心情好
另外也提供黑鹽/綜合香草/香蒜胡椒等
調味料來佐這塊肋眼牛排
肋眼心牛排
服務人員會再度來協助料理
先稍微烤過後會剪成小塊再下去烤
肥瘦度剛好，沾那個香蒜胡椒很對味
海鮮拼盤
大草蝦和鮑魚
還有我們抽到的食材大干貝
今日真的是海陸大餐
服務人員怕我們把這食材搞砸
特地再過來幫我們處理這草蝦
熟練的手法迅速摘除蝦頭去殼
這蝦肉果真緊實又Q彈
鮑魚干貝的好吃就更不用說
甜點有現烤等候15分鐘的舒芙蕾
舒芙蕾這個甜點還挺麻煩，雖然材料不複雜
但失敗率也挺高，之前曾經有試做過
最後仍是失敗收場，一出場就是這樣高聳的澎澎感
隨著時間會越來越塌陷，軟嫩的蛋香甜度剛好
我們一致覺得這甜點好吃
檸檬塔對我而言酸度不夠
不然塔皮表現還不錯
這次的新菜單大集合 歡迎參考
感謝牧島燒肉邀約體驗
牧島燒肉專門店
地址：台中市南屯區大墩路689號
電話：04-23290366
時間：11:30~24:00
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