美食專欄PAUL保羅麵包 ‧ 重現正宗法國小酒館料理與經典甜點的百年傳承好滋味
（2018.03）法國百年品牌「PAUL」推出台灣限定的花都小酒館系列料理，嚴選台灣在地食材烹調道地歐風佳餚，加價升級套餐可享湯品、多樣化飲料與招牌甜點，美味又划算。
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「PAUL保羅麵包法式烘焙餐廳」環境
享譽國際的「PAUL保羅麵包」是全球高知名度連鎖品牌，在法國有300餘家店，連同海外25個國家據點的分店，全球共有500家以上門市。台北旗艦店設於仁愛圓環，麵包、Tea Room、沙龍三合一的獨特經營模式，從2008年開幕至今不僅受到貴婦青睞，在東區白領、閨蜜午茶市場也頗受歡迎。
原料從法國進口並由法國藍帶主廚直接技術轉移，店家主打：不用飛法國，在台灣也吃得到最傳統、承襲120年古法製成的法國麵包，及經典甜點與好滋味餐點。
當初為了讓店內氣氛有來自法國的原汁原味，門市從法國搬來骨董家具、花紋瓷磚、香得里拉水晶吊燈、壁燈、繡花厚窗簾…，堆疊出法國復古鄉村的奢華風格。
店家盡善盡美呈現創立於1889年「PAUL保羅麵包」的高質感與時代風華。
「PAUL保羅麵包法式烘焙餐廳」菜單
當天體驗的是以法國街角小酒館為發想的南法燉菜料理，主要是排餐、義大利麵、燉飯等主餐。
單點上述花都小酒館系列可加價升級套餐，特別推薦SETC，240元享《今日湯＋飲品＋今日甜點》。
前菜、沙拉、自家烘培料理、私廚限定燉飯也都可以加價升級。
「PAUL保羅麵包」聞名的全球每1.5秒賣出1個的最強可頌、煎蛋捲、班尼迪克等巴黎清晨早午餐等餐點＝＞參考菜單。
「PAUL保羅麵包法式烘焙餐廳」花都小酒館料理
Alice喜歡「PAUL保羅麵包」的歐洲飲食經典菜餚代表、濃郁醇厚的『松露牛肝蕈菇奶油燉飯』$380。
採正統法式燉飯烹調法，以慢火燉煮，同時加入以松露醬、牛肝菌菇、蘑菇熬煮的基底醬汁及白酒、奶油，米飯飽吸醬汁、口味層次豐富。
台灣人最愛的豐盛義大利麵組合非茄汁+海鮮莫屬，『義式西西里海鮮茄汁扁麵』$410加入去殼鮮蝦、花枝、淡菜等新鮮海產。
「PAUL保羅麵包」的『義式西西里海鮮茄汁扁麵』除了番茄醬還加入小番茄製作醬汁增添酸甜清新滋味，完整包覆醬汁的麵條十分入味。
以櫻桃鴨為主角的『夏儂無花果嫩煎鴨胸』$470，是熱賣多年的優質排餐。
淋上主廚特製無花果醬的鮮嫩鴨胸肉，可搭配蜜釀蘋果丁、抹上烤鴨肝幕斯的法國麵包、爽脆沙拉，口感豐富多變。
法國道地傳統家鄉菜『愛斯杜菲燉牛尾』$520融合法式燉菜與在地偏好的老饕推薦。
傳統的愛斯杜菲(Estouffade)法式烹飪法是以慢火慢慢悶煮，最廣為人知的料理為紅酒燉牛肉，而「PAUL保羅麵包」使用牛尾、牛肋條及牛肚等台灣消費者喜愛部位，與蔬菜拌炒並以白酒熗鍋後加上牛高湯醬汁長時間燉煮。
法國麵包和濃縮精華的肉汁是絕配，是道能滿足味蕾且容易上癮的美食。 以麵包串聯麵包店、午茶沙龍、餐廳3種店舖類型，是法國行之已久、也是PAUL百年來風貌，台灣店也延續此種經營模式。
「PAUL保羅麵包法式烘焙餐廳」C套餐
C套餐240元享今日湯、飲品、甜點，C/P值高~
今日湯是酸甜開胃的『番茄蔬菜清湯』。
「PAUL保羅麵包」精選LAVAZZA咖啡豆沖沖煮香濃咖啡，店員推薦焦糖甜香遇上海鹽畫龍點睛的『海鹽焦糖拿鐵』單點$160，是杯喝了會甜滋滋的暖心咖啡。（SET C可任選130元飲料，超過補價差）
春季時令果汁『現榨柳橙汁』$150、濃郁的『抹茶歐蕾』$150、『綜合野莓冰沙』$150都是用心準備的好喝飲品，繽紛亮點的色彩源於嚴選的自然食材。
令人引頸期盼的王牌甜點壓軸華麗登場~~
千層派是「PAUL保羅麵包」人氣不墜的必吃甜點，尤其是銷售冠軍『草莓千層派』單點$225，據說開幕曾創下單月破萬的無敵業績，每日限量出售，晚來可能買不到喔。
最受歡迎的「草莓千層派」，千層酥脆、內層夾了厚實卡士達醬及草莓，完全是誘發少女心大噴發的甜點，層次分明、酸中帶甜的美好滋味令人魂牽夢縈。
頭戴滿滿草莓皇冠的『草莓夏洛特』$210選用新鮮大湖草莓入料，是「PAUL保羅麵包」草莓季節限定的銷售常勝軍。
以歐洲傳統組合不同糕點的新概念，調製出屬於法國傳統的夏洛特，開發了多款口味的7吋蛋糕，可知其王牌地位。『草莓夏洛特』在蛋白海綿蛋糕底座上加上法國特有的BAVAROISE奶香蛋黃餡，口感綿密滑順、柔軟如幕斯與起司綜合體，外層的手指餅乾外酥內軟，搭配紅艷欲滴的微酸草莓，交織出多重風味。
以法國國花命名的『鳶尾花巧克力』$198是PAUL引以為傲的巧克力經典之作，法國直送的香濃純正巧克力及入口即化的輕盈口感，是甜滋滋的幸福味兒也是巧克力愛好者必吃甜點。
推薦著名法式圓塔（巴黎甜塔）系列的『皇家檸檬塔』$155給喜歡酸V滋味的甜點控，檸檬塔造型簡單不花俏，但掩藏不了金光閃閃的耀眼~~略帶酸度內餡與奶香塔皮互相均衡，溜溜酸甜在嘴中迸發的瞬間充滿初戀回憶，難怪是法國皇室指定的甜品之一。
壽星看過來~~「PAUL保羅麵包」推出生日好康活動，2人以上用餐只要符合每人$180低消就送蛋糕（$225以下任選）！也就是說雙人慶生只要花約四百元，就可以免費品嘗售價$225的最夯甜點『草莓千層派』，非常超值！
「PAUL保羅麵包法式烘焙餐廳」麵包甜點櫃
除了餐廳，「PAUL保羅麵包」仁愛店當然也有販售甜點與現烤麵包的櫃台。
玻璃櫥窗內琳瑯滿目的甜點散發誘人魔力，彷彿熱情跟顧客招手：選我！選我！
許多當紅的熱門蛋糕都有7吋的分享款，Alice就是在朋友生日聚會接觸到「PAUL保羅麵包」令人驚豔的『草莓千層派』$900，一吃成主顧XD（PAUL部分蛋糕提供門市訂購，宅配到家服務，甜點控可善加利用）
有少女酥胸美譽的『馬卡紅，Macaron』是法式甜點代表之一，也是不容錯過的明星商品。
「PAUL保羅麵包」講求道地，店內熱銷的麵包都多從法國進口原料；但也因地制宜，在台灣設立烘焙坊並成為亞洲第1個取得技術授權的國家後，將歐規大麵包改為國人習慣小尺寸，價格更親民，各式各樣的歐式麵包，如可娜麗、巧巴達、蘋果派、蝸牛捲等，售價25元起，精品麵包平價銷售。
麵包、甜點消費滿$55享外帶咖啡、茶飲折扣$30優惠，可搭配成精緻的早餐或下午茶。
謝謝「PAUL保羅麵包」招待，不用飛法國，在台北仁愛店千萬打造的復古奢華環境中，優雅品嘗與法國同步的百年傳承美味，是讓人難以忘懷的時尚享受，推薦給喜歡質感西餐、精緻甜點的饕客。
「PAUL保羅麵包法式烘焙餐廳」仁愛店
地址：台北市仁愛路四段107號(仁愛圓環)
電話：02-2771-3200
「PAUL保羅麵包法式烘焙餐廳」信義店
地址：台北市松壽路9號2樓(新光三越A9館2F)
電話：02-2722-0700
「PAUL保羅麵包法式烘焙餐廳」內湖店
地址：台北市洲子街75號(內湖科技園區)
電話：02-7736-9606
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