美食專欄新晉台北米其林一星創意西餐— MUME
身為新晉的台北米其林一星餐廳，MUME用實力證明了自己
去年就開始關注過MUME，是因為在亞洲50最佳餐廳的榜單看到它
居然除了RAW之外，還有這麼厲害的餐廳存在！！
回台灣的時候當然要特地去吃吃看
老公為了訂位就花了一番功夫，最後是搶到了平日的8:30pm用餐
P.S.文末有彩蛋說明為何這一餐如此重要，先賣個關子哈
就如同米其林餐廳一貫喜愛的風格一般
MUME的大門非常極簡、低調
MUME是主打北歐Ｘ台灣食材的創意料理
由主廚Richie(左一)帶領的廚師團隊，清一色都有國際背景
查過Richie的背景就知道來頭很不小！
待過世界排名no.1的NOMA 跟 北歐料理實驗室Nordic Food Lab
最後因為愛上台灣食材，選擇台北作為創業的落腳之地
儘管這樣，MUME也常常邀請世界各地的廚師來collaborate
做一些「限定款菜色」
«2017.5月菜單»
接過菜單，很驚訝的是全英文
這在台北來說會不會太假掰？！
從前菜到主食甜點都是單點，人均低消$1500+10%
首先登場的是snacks的部分
Seasonal Tartlets (2pcs) $220
每日不同的小圓塔，當天剛好是藜麥 配上 新鮮甜豆
味道相當的清爽
我喜歡這個甜豆塔
每一顆豆子咬下去的時候都會爆汁
吃起來超新鮮！
White Asparagus $580
白蘆筍非常的脆嫩鮮甜
配上松果增加了不同的口感，咖啡色的部分是烤過的奶油
點綴了不一樣的香氣
也是相當喜歡的前菜
Squid $480
是台灣特產軟絲！
浸泡在冷溫，帶有黃瓜味道的汁水裡頭，特別清爽！
旁邊還有蛤蠣肉陪襯，真的是很「台」的組合
接下來進入到主菜的部分
BBQ Pork Ribs $980
有梅子與味增混合的sauce淋在表層，取代了傳統一般以whiskey sauce的做法
肉的軟嫩恰到好處，味道大概就像想像中那樣
是一道不會失望的dish
Crispy Amadai $1080
看到價錢有點嚇人
但是點了之後，一點都沒後悔！！
選擇的魚是馬頭魚的鰭側邊肉
厲害的是於魚鱗的處理就像薄脆酥皮一樣立體分明
湯汁是服務員在面前倒入
鮮嫩Q彈的魚肉+酥脆魚鱗皮＋檸檬香氣broth
這道菜真的可以給100分！
魚其實不大，幾口就可吃完，但我跟老公完全捨不得
大概分成10 幾口的慢慢品嚐～
Almond & Citrus $330
白色的杏仁冰淇淋 搭配上椪柑的口味
上面黑色的有點忘記味道
就記得整個吃完，是爽口讓人回味無窮的
甜點吃完之後…
❤❤彩蛋來了❤❤
當時還是男友老公突然請服務員把桌面收空
然後一本正經的看著我
開始來了段真情告白…
關於交往以來的想法，以及對於接下來的承諾blah blah…
然後默默地拿出戒指….求婚啦！！！
其實當時我們早開始籌備婚禮的一切
也有預感訂了這麼好的餐廳大概就是要求婚了
心裡的小劇場在用餐的時候還是緊張的上演了幾十次
很怕是那種下跪式的求婚
會吸引全餐廳所有不認識人的目光之類的，想到就很尷尬
好哩加在！！！
老公用了一種「兩人世界」的真誠求婚
在吃完這麼棒的晚餐之後，一切就順利的發生了
所以MUME對我來說，是很一個很特別很有意義的地方
除了吃得很開心，餐點都很棒之外
也是一輩子一次被求婚的地方
MUME 官網訂位
https://www.mume.tw/reservation.html
地址：台灣台北市大安區四維路28號
dinner only 18:00~23:00
本文餐廳資訊：
最新美食文章
