今天要切換回美食達人的mod!
原本這周是想跟大家開箱其它美妝品的,
但就讓我先暫緩哈哈哈!
因為這家餐廳已經陸續有人在問,
所以決定先插個位來跟大家分享一波。
吃過的朋友可以分享你們的心得,
至於沒吃過的朋友在出發前,可以先看看文章做個功課。
是否值得去排隊哦!
那就趕快開始吧!
這次要跟大家介紹的這家餐廳,
是在日本就已經非常有名的日本橋海鮮丼つじ半
據說在日本就已經是排隊名店了,
更被各大國際媒體爭相報導過列為最值得吃的海鮮丼之一。
這次來到台灣插旗選在捷運市政府A3出口的微風信義B1
直接搭捷運藍線A3出口出來直走就是咯!
連轉彎都免了,整個很顯眼。
由於是上個禮拜朋友臨時起意想去吃的,
所以出發前完全沒有做好功課。
無奈我對海鮮真的很感冒,
想著應該店內會有其它餐點可以點,
就想說沒差,當陪朋友去吃。
作為首家海外分店,
7月6日開幕至今已經3個禮拜,
但平日的週三傍晚卻還是滿滿的人潮,
可見這家店的名聲整個響亮到一個炸,
我6點到也是硬生生的排到7點40將近2小時。
在排隊的過程中店員會拿菜單出來先給等待的客人看,
但其實它們家菜單非常的簡單,
就只有一面,如同大家所見,
餐點分為【梅】、【竹】、【松】、【特上】。
價格從NT$450到NT$990不等,
以上價格均需要加一成。
其中比較特別也讓所有海鮮愛好者為之瘋狂的就是【特上】
每日限量供應30~40份,
而且跟日本的價格根本沒有差多少,
但卻有著比日本更為豪華豐富的內容物。
加量鱈場蟹+加量鮭魚卵+二倍量海膽。
看到這邊友人已經口水流到淹沒整個捷運站,
但可惜我們到的那天【特上】早已販售一空哈哈哈!
至於每份的內容物菜單內也都有想詳細列出,
大家可以根據自己想吃的食材去做選擇。
在進場前30分鐘左右會有服務人員幫你做預點的動作。
從門口就營造出一種日本食酒館的意味。
走進店內卻又是另一番素雅,
據說這個裝潢是重金聘請日本京都建築美學設計大師安原三郎。
雖然我也不知道他哪位但應該就是很有名的人哈哈哈!
回到室內的設計方面,
以打造比日本本店規格還高的用餐環境為宗旨,
在店舖牆面和地板更大量使用硅藻土和三和土,
利用這兩個材料的隔熱性、除濕效果好,
並且持久度及強度高不易損壞的特點,
讓整個空間一年四季看起來都能穩固。
吧台客席區使用淺色系的自然木紋原木,
搭配店內光線營造出柔和舒適的感覺,
也不太需要擔心版前深度太深,
取餐伸手拿不到的尷尬麻煩問題,
師傅如果有空閒的時候也會幫忙放到桌上。
而店內使用了多達300個田字的木框連接成窗,
天花板則是使用竹子交錯排列,
通過室內光線營造出光影交錯的空間差異感。
而座位方面店內一共有44個座位,
以及一個包廂,包廂可容納8人。
至於包廂那天我沒有看到,就沒辦法跟大家多做說明。
整個空間看似普通素雅,卻處處暗藏設計巧思。
充滿了滿滿的天然日式茶室風格。
店員帶至入座之後,
會簡單介紹與解說用餐方法,
並為客人倒上熱黑豆麥茶。
座位底下有置物籃可以放包包,
抽屜的平板不是給你拿來打傳說的!
是類似用餐導覽類的影片。
我們當天是坐在吧台客席,
它們採取半開放式的中央料理台,
客人可以直接看到這群日式職人們的料理製作過程。
好啦~那就趕快來看看這傳說中,
在日本知名食評網站Tabelog中排名東京都TOP 1的海鮮丼
到底值不值得我排2小時!(((整個怨念很深哈哈哈!
一份套餐中包含了前菜胡麻醬佐生魚片-主餐-甜點
當天吃到的是紅魽,一份4片。
醬料的部份則是,
以5種堅果炒香加上土佐醬油等調味而成的胡麻醬,
兩個根本超搭!
首先生魚片本身肉質很好,薄厚度適中,
而且完全沒有腥味,肉質很細緻。
放到嘴裡就有一種一秒溜滑梯直接溜進喉嚨的感覺!
搭配上特製胡麻醬更讓生魚片的鮮甜更為突出。
可惜沒有單點!真的很順口耶!
另外我很推薦它們的醃漬薑片,
搭配生魚片別有一番風味。
生魚片記得要留下兩片之後變成湯飯的時候加入哦!
以梅來說,一碗丼飯裡包含了,
嚴選的鮪魚碎,
肉質清甜細膩的阿根廷天使紅蝦細丁、
口感彈牙清爽的黑海松貝、細緻爽脆的海螺、
咬勁Q彈的魷魚、如琥珀珍珠般晶瑩剔透的鮭魚卵,
以及鮮甜的鯡魚卵共8種海鮮食材。
不同色澤的新鮮海產透出晶瑩剔透猶如寶石的光澤,
真的是超級狂的擺盤方式,
難怪被稱為最豪華的海鮮珠寶盒。
讓人一時之間真的不知道如何下手。
但上餐前師傅會特地說一下食用方式,
就是把丼飯附上的芥末拌入特製「蛋黃醬油」內,
再將堆疊而成海鮮小山丘鋪平,
最後淋上醬油後將所有食材跟熱飯一起吃。
就能在一口內嚐到所有食材的鮮甜美味。
而且食材全部都保有水準之上的鮮甜、脆口、彈牙等多重豐富口感。
來來來,背景音樂小當家的爆破特效!
真的一上桌是美的,
覺得就是一顆顆晶瑩剔透的瑪瑙珍珠鑲嵌在如小山的海鮮丼上,
基本上【竹】就是在【梅】的基礎上
再加入了來自擁有豐富蛋白的鱈場蟹,
不愧是高級食材,新鮮就不說了,
而且肉質飽滿鮮甜,
使海鮮丼的口感更上一層樓。
其實【梅】就是後面幾個套餐的基地,
也是最基礎的套餐,
後面的其它套餐都是在此基礎上去增加食材,
越來越豪華這樣。
我那天就真的差點做了這種蠢事,
一路低頭狂扒哈哈哈!
整個飯桶模式開啟。
它們家最強的獨門的吃法就是在吃到最後時加入特製高湯,
看看每個桌上都有一個6字訣吃法的字卡,
即【留、拌、鋪、淋、湯、鮮】
總的來說,留、拌、鋪、淋是一開始我們吃丼飯的方式。
而最後的【湯】就是
當你飯吃到剩下1/2或1/3左右的時候,
可以給師傅加入特製日式鯛魚高湯,
而這高湯也是大有來頭,
是用當季最的真鯛、海鮮、特選蔬菜熬煮3小時的鮮魚高湯,
每個人只能加一次,
而師傅在加湯時,還會加上新鮮蘘荷、鴨兒芹和柚子末去提味。
拿到茶泡飯後,可先先嘗一口原味的高湯滋味,
之後再把之前留的2片胡麻醬生魚片加入涮到半熟,
經過高湯的加持又賦予了這碗丼飯第二次生命,
整體口感清爽不膩口,風味溫潤整個超級鮮!
它們家的高湯不像一般日式料理店的高湯那麼咸,
味道拿捏的剛好,喝起來完全不會覺得太Heavy。
也是我當天最滿意的部分,湯整個超級好喝啊!
一樣包含在套餐中的甜點,
這款特地為台灣設計的甜點新品「宇治抹茶布丁佐金時」,
也有提供單點哦!
上桌時,除了抹茶布丁本人之外還會附上一碟紅豆餡和脆片。
而抹茶布丁上則是灑滿了抹茶粉,
而且別具匠心的寫出了一個【半】字。
挖開抹茶粉,裡頭是半熟狀的濃郁布丁,
第一口整個被征服,入口即化也太好吃了吧!
超像半融過後的香草冰淇淋哈哈哈!
再搭配紅豆餡和脆片吃,紅豆泥的甜和穀片的脆,
更增加了整道甜品的口感層次,
我喜歡,推薦給大家哈哈!
總的來說,撇除排隊真的要很久很久這點之外,
無論從餐點食材表現還是服務、環境等,
我都覺得可以給到4.5星。
北海道直送的食材就不用說了,
真的就是很鮮美。
長期看我食記的都知道我不太能吃海鮮,
因為我對甲殼類海鮮都會過敏,
而且我自己本身也不太喜歡生冷的食物,
但這家我自己卻覺得很OK,
吃完後完全沒有讓我不舒服的感覺,
跟一般冷醋飯配生魚片的海鮮丼不同,
日本橋把食材混合後堆在撒有焙煎芝麻的熱飯上,
讓顧客每一口都能吃到所有食材冷熱交替等的豐富口感,
而最後加入特製高湯這點更是神來一筆,
打破一般人對於日本生食生冷的印象。
最後就是,它真的不論從視覺或是實際吃的感受上,
都讓顧客感受到用心。
也是我吃過最不膩口、清爽又療愈的日式海鮮丼。
所以你問我值不值得排隊來吃,
我的答案是我覺得蠻值得來吃一次的。
我超不愛排隊啊!
那這就是這次的分享咯!希望你們喜歡!
【店家資訊】
營業時間:
週日~週三11:00-21:30
週四~週六、例假日11:00-22:00
電話:02-27221427
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1
-----------------------------------------------------------------------------------
那今天的分享就是這樣咯!
最後,如果你有什麽樣的心得也歡迎留言跟我一起討論咯!
如果覺得我的文章還不錯的話就記得幫我按讚跟收藏咯!
「文章下方角的"收藏"」
也歡迎加入我的粉絲團《艾爾的冷漠星球》一起閒話家常!
https://www.facebook.com/Alviseisjdh/?fref=ts
想看到更多艾爾真心不騙的分享記得訂閱與關注我哦!
痞客幫:http://alvisebest28.pixnet.net/blog
粉絲專頁:https://www.facebook.com/Alviseisjdh/?fref=ts