台中海鮮餐廳|鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物 永春店：現蒸生猛海鮮，漁港直送！！蒸的好鮮~

活跳跳的生猛海鮮是懂吃老饕的最愛，說到蒸汽海鮮，就一定要試試「鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物」，現蒸可是考驗食材的新鮮度，吃過不少蒸籠海鮮，不得不說獨特高溫蒸氣技術更能掌握每道食材的最佳蒸煮時間，吃到最美味的那一刻…

活海鮮就是要看影片才有臨場感！！

鼎陶蒸在台中目前有2家店：豐原店、永春店

我們來到永春店用餐，獨棟建築，現代優雅…我想若是和好友相約來聚餐，朋友必定會喜歡。

步入餐廳先被水族箱的生猛海鮮給吸引目光，海大蛤、龍蝦、泰國蝦、螃蟹、石斑，光看到就令人興奮不已！！每樣海鮮詳細標上價位，一目了然，不需再作詢問，很喜歡像這樣實在的餐廳。

店內現有的好料，沒在菜單上的海鮮，標示在黑板上，價位也清楚寫上。

環境簡約有質感，採光特別好，整體看起來相當舒服，想不到吃海鮮也能如此優雅自在。

有4~6人長桌和8~10人圓桌，乾淨舒適，桌與桌之間寬敞，很喜歡這裡的用餐氛圍，無論和家人、帶朋友來聚餐都很體面。

2樓還有用餐座位和包廂，1樓客滿才會開放2樓用餐座位，包廂大多是採事先預訂。

包廂有低消，只要消費滿6000元以上即可使用，每桌可坐10~12人，選用”二十四節氣”作名命，分別有：春分、小滿、秋分、霜降、小雪、冬至

其中一間會議包廂另有布幕、音響、麥克風，只要自備投影機，即可進行餐敘會議，每間有拉門設計，所以可以一次打通3間，最多容納3桌。

清蒸海鮮大多採輕調味，餐廳備有各式沾醬酌料，喜歡什麼樣的沾醬自己加。

單人~多人套餐，共有四款饗宴，皆可依照現有人數作調整，菜單上以2人標出價位，若是3人享用”鼎陶原膳饗宴”即是1680/2*3=2520

其中”東北角旬鮮or鮮露蒸海鱸”需選擇醬汁：鼎陶蒸醬or清蒸

“季節粥品”可三選一：芋香排骨、干貝銀魚、藜麥雞蓉

蝦品類，依套餐價格高低分為：清蒸甜白蝦、清蒸海虎蝦、清蒸海熊蝦，除了”鼎陶原膳饗宴”外，依人數可更換「波士頓龍蝦」，是不是很棒！！

其中二款饗宴，限制固定定人數4人和6人

單點料理、飲品、週一~週五午間限定午膳的菜單，在下面

(需加收10%服務費)

點好餐點，先送上招待的開胃小菜，每日都不同，今天吃到的是脆甜的百香果青木瓜，特別適合夏天，消暑開胃~

鼎陶豪華饗宴 $2980/2人份

鼎陶前菜、日本生蠔、蘆筍干貝、酒蒸季節螺貝、菊島槍烏賊、松阪豬壽喜蒸、手作蒸物、波士頓龍蝦、東北角旬鮮(清蒸)、美姬菇野菜盛合、季節粥品：干貝銀魚、鼎陶甜點

單點：海熊蝦 $520

「季節粥品」可三選一：芋香排骨、干貝銀魚、藜麥雞蓉

我們選擇：干貝銀魚

先將生米、干貝、銀魚…等配料，加進最下層鍋底，先讓所有海鮮、食材在蒸煮的過程，將精華湯汁全部流至鍋底，最後再開始煮粥，超期待的。

(中間銀色圓型側邊小孔是蒸氣出孔處/圖下)

鼎陶前菜是綜合沙拉，醬汁是主廚自製的柚香芥末籽醬，酸香清爽~格外開胃！！

清蒸順序沒有一定，主要是以海鮮為優先蒸煮，第一道清蒸的是「酒蒸季節螺貝+菊島槍烏賊」

“酒蒸季節螺貝”主廚依季節作挑選，此次選用海大蛤，”菊島槍烏賊”選用的是中卷。

每道海鮮皆有服務人員桌邊服務，為了就是要讓饕客品嚐最鮮美的時刻，時間掌控全部精心計算過，從隔層到盛裝海鮮的底盤，皆為鐵製品，因為輕薄加上觸感，會讓人以為是塑膠或是其他材質，可以放心食用。

碩大顆的海大蛤，蛤肉自然鮮甜~讓我們讚不絕口，殼裡的蛤汁可不能浪費，吸一小口…充滿海味，鮮美無比~讚

薑蔥和枸杞在蒸煮的過程，讓味道蒸透進中卷，夾著一起吃風味絕佳，單獨沾芥末醬也很不錯！

「日本生蠔+蘆筍干貝」

日本生蠔淋上醬汁，放上薑蔥、枸杞，蘆筍干貝選用生食級大干貝，引人食慾！！

日本生蠔的蒸煮時間掌握的恰到好處，我把薑蔥、枸杞撥開，單獨吃日本生蠔，鮮嫩濃郁帶點薑蔥的香氣，好鮮…

蘆筍清脆，干貝熟度剛剛好，Q香鮮美，吃得開心又滿足…

「松阪豬壽喜蒸」選用高麗菜舖底，再放上松阪豬、淋上少許壽喜燒醬汁。

蒸出高麗菜的清甜和脆度，與微鹹甜的壽喜燒醬汁很搭，連緹小妞也搶著吃，高溫蒸煮的吃法健康養生，家庭聚餐帶長輩來，再適合不過~

手作蒸物是主廚的創意料理，少量製作，售完主廚即會再製作新菜色，讓顧客每回來都有新的手作蒸物可以品嚐。

用醬燒星鰻包覆馬鈴薯泥，繫上水蓮放上食用花，小巧精緻，馬鈴薯泥內包有蟹肉棒，三者在嘴裡融合，滋味真好~十足的創意料理。

今天吃到的鼎陶豪華饗宴/2人份，可以選擇「1隻波士頓龍蝦」或「2隻海熊蝦」，海熊蝦的尺寸跟手肘差不多長，也很吸引人！！

我們選擇波士頓龍蝦，活跳跳現撈上來後由師傅快刀俐落處理，送上桌時蝦腳還有輕輕在動。

看著漸漸轉紅的波士頓龍蝦，情緒也跟著高漲起來，忍不住靠近關注它！！

時間終於到了，打開時一陣蒸氣霧氣，慢慢地蒸熟紅透的波士頓龍蝦就現身了！！

蝦肉Q嫩彈牙，這鮮甜的滋味，好吃到合不攏嘴，果然新鮮就是美味，尚青的最讚！！大螯的肉，飽滿鮮美，越吃越過癮，大滿足啊…

好戲在後頭，還有~還有~我愛吃的蝦膏，主廚保留蝦膏(紅)和蝦腦(墨綠)，蝦膏鮮味濃郁，蝦腦微微帶苦味，我個人也蠻喜歡的。

太想吃海熊蝦，我們加點，所以這隻海熊蝦不是在套餐裡，是額外單點的哦！先前在黑門市場三平吃過一次，對它念念不忘。

清蒸後，縮了一點…但還是跟緹爸的手肘一樣長。

海熊蝦肉質鮮彈緊實，厚實帶蝦膏，若是以2隻海熊蝦和波士頓相比，蝦肉的份比較量足…就看你喜歡哪一種！！

東北角旬鮮是選用東北角漁港的新鮮魚獲，每次來都不一定吃到一樣的海鮮。

今天吃到的是龍膽石斑，醬汁有鼎陶蒸醬或清蒸，我們選擇：清蒸

清蒸醬汁是主廚另外用白酒作調配，清香微鹹，吃得出龍膽石斑鮮甜細緻的肉質，尤其是魚皮的部份，Q香…口感極佳

美姬菇野菜盛合，清蒸能帶出蔬菜的自然鮮甜，美姬菇更是鮮脆爽口，除了美姬菇，其它野菜不定期作更換。

哇…很期待的干貝銀魚粥，要開始煮囉！！

服務人員貼心詢問是否將油蔥酥、芹菜一同加入(可作調整)，加入攪拌後，再蓋鍋…蒸煮一會兒，就可以吃了~

干貝銀魚粥鮮香味美，大人小孩都喜歡，而且份量十足，像這樣一碗的量，就有5碗！！

淡鹹…輕調味，卻很合我們的胃口，如果覺得不夠鹹，可以依喜好的鹹度加入玫瑰鹽，或是加白胡椒來增添風味~

鼎陶甜點同樣不定時在作變化，今日是水果盅，選用蘋果、柳丁，主廚精心在底層舖上生菜淋醬汁，水果盅也撒上食用花，美味兼具美感。

獨特蒸汽高溫蒸煮海鮮，讓我們健康放心大嗑海鮮，剛剛吃的份量是2人份，外加單點1隻海熊蝦，2大1小吃…已經飽到不行，滿意指數高達92%，父親節快到了，很推薦帶老爸來鼎陶蒸享用蒸健康美食…

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地址：台中市南屯區永春東七路629號(Google地圖)

電話：04-2389-7832

營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00

食記：吃是很主觀的，純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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