湯棧鍋物~~輕井澤集團公益路上的新品牌，主打燒酒、麻油火鍋，湯頭不錯，質感依舊，冬天吃鍋的新選擇!!

終於來湯棧報到啦~~話說湯棧也是輕井澤集團的新品牌，主打燒酒湯頭，這讓我想起了萬客什鍋，到底兩間有什麼不一樣呢?往下看就知道啦~~

湯棧位於公益路上，聽說隔壁即將新開的麻辣火鍋也是輕井澤的，真的會不會太過份了點…再過去就是悠熹燒肉，感覺這裡的新餐廳一間間的冒出來，最樂的就是消費者囉~~

大門口日式庭園造景是輕井澤的特有的風格，一樣的大器，一樣的讓人想走進去…哈

一進門先看到櫃檯，簡約高雅的日式風格，絕對能吸引你的目光~~

隔子架上放上幾盤小植栽，增添些許綠意，看了也舒服~~

用餐空間只有一個樓層，整個打通感覺很寬敞，位子不少，可以提高流動率，當天平日中午約六成滿的客人，假日即使全滿應該也不用等太久，但還是先預約比較保險啦~~

照到的環境只是一部份，有人的地方就不好意思照了~~

看菜單囉~~

菜單大大的一張，感覺像是有好多品項，其實就是麻油火鍋、燒酒火鍋和基本昆布火鍋，肉品多了冷藏肉的選擇，店員就解釋了冷藏肉較接近肉品的原始滋味，吃起來比較鮮甜多汁，口感會比較好，當然價格就比較高一點，如果覺得沒差的，點一般的冷凍肉就好，價格還比較便宜一點~~

麻油、燒酒火鍋都含酒，如果怕酒味太重的，可以請店家把酒另外放，自己酌量增加，開車的就不適合點這兩鍋了，除非不加酒囉~~

特別的是，這裡的麻油、燒酒火鍋的鍋底都會附上雞肉，等於一鍋可以吃到兩種肉品，感覺還挺豐富的~~

醬料區自己來~

還有特製的醬油膏和辣醬，愛吃辣的可以試試~~

還有冬瓜茶和冰開水自行取用，所以附上的冬瓜茶不用怕喝不夠，這裡可以無限暢飲~~

來看看我們點了那些囉~~

冷藏黑豚腹肉燒酒火鍋  398元

這鍋一端上桌，燒酒雞淡淡的香氣就撲鼻而來了，很有味道欸，期待湯頭中…

隨手一撈，還真的有好幾塊雞肉耶，而且都很有肉喔，所以一鍋可以同時吃到牛雞或豬雞兩種肉品，算是很有誠意~~

冷藏黑豚腹肉

的確和一般的冷凍片肉不一樣，柔軟的肉質沒有冷凍過的痕跡，感覺比較新鮮點~~

這冷藏肉的肉質吃起來口感比較厚實，還滿有嚼勁的，但我個人比較喜歡軟嫩的口感，所以會覺得還好，下次再來應該不會點冷藏肉了，好啦，我承認我不識貨啦><

冷藏黑豚嫩肩麻油火鍋  398元

這麻油鍋一端上桌也是香氣四溢的，煮開後味道更濃啦，喜歡麻油的可以點~~

鍋裡頭一樣有好幾塊雞肉~~

這鍋的酒請他另外放，所以送上日式小酒瓶自行添加，可別看這典雅器皿然後就把它乾了嘿~~

冷藏腹肉和嫩肩看起來都差不多齁~~

朋友的感想和我差不多，這肉質比較Q彈，油花部份嚼起來很有汁，就看你喜歡怎樣的肉質口感，喜歡軟一點的選冷凍肉就好了~~

昆布極上牛腹肉火鍋   328元

這昆布湯頭當然就沒有雞肉囉，只有兩片昆布…

這就是冷凍的牛腹肉，這肉質真的比樓上的冷藏豚肉軟欸，加上又是牛肉的關係，本來就會比較豬肉軟嫩一點，我們反而還比較愛這牛腹肉一些，很怪齁，所以不用點那麼好啦~~哈

附上蔬菜盤~

菜盤還算都是新鮮食材，加工品不多，擺得整整齊齊的，看起來也舒服~~

這大朵的鴻喜菇還占了不少版面，菇類、蔬菜、肉品都有了，就可以開煮啦~~

我的DIY醬料，這青蔥一定要加好加滿啊~~至於特製辣醬，真的會辣，其實燒酒和麻油鍋都已經很夠味了，不太需要再加辣了…

每鍋都會附上一碗白飯，可以加8元換滷肉飯，或是加18元換麻油麵線，我還是喜歡白飯啦~~

湯棧的飲料是冬瓜茶，一杯份量已經不少了，當然喝不夠的還是可以續杯~~

還好桌子夠大，不然這種肉盤多來個幾盤鐵定放不下~~

說到燒酒鍋，就想到萬客什鍋的炸蛋，想說來這裡吃燒酒鍋也要如法炮製一下，結果這裡沒有賣炸蛋啦，可能不想被人家說模仿吧，所以湯棧自己研發出炸金針菇，只要加12元就可以了，都是炸物都可以吸滿湯汁增添美味，我兩種都想要耶，可以兩種都賣嗎…

開動啦~~

這愈煮滾，燒酒的香氣就愈濃厚啦，先來上一口湯頭，鹹香甘甜的燒酒湯頭帶點酒香氣，味道很突出，算是重口味的湯頭，所以煮出來的食材就很有味道了，這湯頭會讓人不自覺想多喝幾口，尤其在這冷冷的天氣裡，真的很讚~~

這麻油湯頭也是不遑多讓，麻油香氣十足，清香的口感，每喝一口都覺得好補喔，但麻油湯頭就沒有燒酒湯頭來的甜喔，就看你喜歡那一味囉~~

至於昆布湯頭就不用說啦，輕井澤的基本湯底，想吃清淡一點的選昆布鍋就對了~~

冬天就是吃鍋的季節啦，雖然在輕井澤的各家火鍋店裡沒有四季之分，因為每個季節都好多人啊，只是冬季更多人而已~~

如果你有吃過萬客什鍋就會覺得兩間滿像的，因為都是主打燒酒鍋，但老實說，輕井澤系列的火鍋還是有一定的質感，不管是餐點的呈現方式、用餐環境還是好吃度，兩間相比，我想我還是會選湯棧啦，當然每間店都會有擁護者，選自己喜歡的就對啦~~

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電話:04-22580617

地址:台中市南屯區公益路二段248號

營業時間:11:00-凌晨2:00

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用餐時間:107年12月