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台中市


來吃純手工醃製酸菜的東北酸菜鍋囉。店家用心隨處可以看見,不論是在材料上的用心,亦或是對醬料的堅持,都是現今社會上很難得可貴用心做料理的好店。



▲店家外觀。


▲店內用餐環境十分寬敞。


▲酸菜鍋

老闆一甕都是醃製兩個月以上的酸菜,真材實料👍,喝起來酸度會較為溫和的酸度,入喉後喉嚨也不會因為過酸而不舒服,會越喝越順口,會有這麼清甜的湯頭老闆表示材料是用大骨、甘蔗頭、蘋果、雞骨、紅蘿蔔、高麗菜、蔥、洋蔥,接著再以慢火熬煮。裡頭的用料都是店家嚴選把關的好食材,份量極多,其中最喜歡的是根島生態草蝦、凍豆腐、手工丸,根島生態草蝦是只吃天然海洋藻類的蝦子,肉質很Q彈,另外店家表示看到頭那邊有綠綠的,是因為吃了藻類不是不新鮮唷,大家可以放心。


▲綜合滷盤(白滷) $250

用中藥材及辛香料熬製的白滷,在上頭大量撒上蔥花😍,主要由嘴邊肉(菊花肉)、豬舌頭、豬心、豆皮、豆干所組合而成,層層包住的擺盤,可以感受到店家的用心,不僅看起來美觀,吃起來更是香氣十足,裡面最喜歡豆干,吸飽醬汁後的豆干最夠味。


▲黑豚五花

▲黑豚梅花

五花肉油花通常都會多一些,吃酸菜鍋最喜歡配的肉品就是五花肉了,豐富的油脂與酸菜最搭,入喉後的順滑口感,真的非五花肉莫屬😋。梅花豬則是油花會較少,適合不敢吃太油的朋友,肉質不會太過於乾柴,而是保有肉的原汁,不用過於咀嚼就會在嘴裡化開。


▲四人套餐 $2080

內容物有:酸菜鍋(中)、黑豚五花、黑豚梅花、蔥油餅、原味鍋貼 or 綠豆沙餅擇一、綜合手工丸、綜合蔬菜、小菜(套餐均附)。


▲綜合手工丸

手工丸有原味、芋頭、花枝、香菇、芹菜口味,口感軟嫩多汁,吃得到真材實料,花枝丸裡頭的花枝也超大一塊,點手工丸不會後悔😎。


▲蔥油餅

▲原味鍋貼

蔥油餅是厚實的,比外面厚上許多,可以吃到真功夫,冷掉之後吃也不會有油耗味,蔥味清香😋。鍋貼則是外層的冰花非常酥脆,裡頭的黑豬肉內餡超級飽滿,咬下去可以感受到肉汁噴出,一口吃下,雙重滿足。


▼黃金張老甕東北酸菜鍋菜單:





店家資訊:

店名:黃金張老甕東北酸菜鍋

地點:台中市北區天津路一段96號

營業時間:11:30-14:30,17:30-22:30

電話:04-2298 2998

官方網站:Facebook

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更多 黃金張老甕東北酸菜鍋 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5a316cb62756dd17678e11e7
本文餐廳資訊:
黃金張老甕東北酸菜鍋
4.4
· 台中市 北區 · 18則評論
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