美食專欄食|樂天皇朝,微風信義-色彩鮮艷八色小籠包,世界首創 ： 張傑克 JACKCHANG
發表於：2019/05/21
在我還沒去到樂天皇朝以前
對於它是完全不了解
更不曉得什麼八色小籠包
畢竟在台灣最有有名的食物之一就是小籠包
不曾想像一家由新加坡來的餐廳
會做的比台灣餐廳來的好吃
或是有出現這麼浮誇的八色小籠包
它什麼時候是小籠包傳奇了？
滿頭問號
謙虛一點不好嗎？
整個餐廳整體的裝潢風格是宮廷風
華麗與精緻，中式料理的豪華版
廚房也採用半開放式，有用玻璃區隔開不會有油煙飄出
中式料理不能排除熱炒手法，油煙無法避免
不過我是不吃裝潢的，吃的是料理
樂天皇朝菜色包含了中國北方與南方料理
不是單純一種菜系
上海油燜筍
筍嫩油香不死鹹
時蔬涼拌海蜇絲
味道清爽，調味適中，脆度與嚼勁的口感豐富
薑汁炒芥藍
看到的時候有點傻眼
真的沒有幾根！
這時重點來了
八色小籠包粉嫩登場
八色小籠包包括原味、人參、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香以及川麻
除了中間原味以外，另外7種口味才是令人好奇
桌上除了有小牌子介紹順序外
也會給一張紙條
介紹食用的順序
基本的概念就是從清淡的到濃郁
才不會吃了濃郁的之後品嘗不到清淡口味
我們是四個人分享，所以不是每種口味都有吃到
吃法基本上跟普通小籠包相同
不蘸醋也沒關係
吃到的那個顏色小籠包的確有帶著一點香氣
但反而覺得容易膩
我個人還是比較喜歡吃原味小籠包
上海炒飯
這個炒飯炒的不錯，醬香出來，每個飯粒都有沾上醬料
飯粒有彈性，粒粒分明
蝦子新鮮
竹筒剁椒蒸魚片
享用時記得翻動，不然醬汁都在下面，吃到後面味道很重
有點辣，怕辣的人要考慮一下
魚片很嫩，很適合配白飯
四川抄手拌麵
竹炭流沙包
這個有點小驚艷
我對於這種類型的點心沒有特別的喜歡
流沙包裡面的內餡出乎意料的好吃
那個鹹蛋黃香氣與柔順口感
會讓我想再吃一個！
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本文餐廳資訊：
樂天皇朝
· 台北市 信義區 · 56則評論
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