松發肉骨茶SOGO復興館,新加坡美食,連續四年米其林推介
新加坡必吃的松發肉骨茶來台開店啦~
台北東區SOGO復興館美食。
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被列為「新加坡三大必吃肉骨茶」的松發肉骨茶,
上個月在台北東區的SOGO復興館開店,
潮州風味的好吃夠勁肉骨茶,不用跑新加坡也可以吃到~
松發肉骨茶從新加坡的手推車小吃攤起家,
自1969年開業,好味道延續了50年,
也連續四年獲得新加坡米其林必比登推介,
而台灣一號店就開在SOGO復興館的B2美食街。
我們這天是平日下午來用餐,用餐客人還真多耶,
一直到下午三點才減緩排隊人潮,
不過其實流動速度還蠻快的,
但我還是建議,如果不想排隊,
可以避開尖峰時段過來用餐。
店內裝潢微帶復古風格,
盡頭有幅畫描繪著當年的手推車時代,
座位不算多,除了雙人、四人等座位,
也有單人式的座位,
即使是一個人來用餐也蠻自在。
喔喔,這裡用的是雞公碗喔!
先說湯的部份,
松發最有名的當然是那濃香的肉骨茶湯頭。
話說肉骨茶湯,有時候喝到的是溫潤清香的藥膳味,
有時候喝到的卻又是那種胡椒味重、帶勁的,
原來肉骨茶也是有分派別,
松發肉骨茶屬於胡椒辛香為主的「潮州味」。
據說他們當初在研發湯頭時曾試過東南亞各地的胡椒,
最後選出目前使用的這款,
胡椒經過特別烤製,再搭配大蒜熬煮,
便有了現在的美味湯頭。
菜單上有多款組合可選,
例如肉骨茶湯配龍骨、配豬肝等等,
不單點湯也沒關係,
部份麵款有附湯,那也是一樣的肉骨茶湯喔。
這個湯頭我超喜歡的,
之前我老弟從新加坡帶給我幾盒這樣風味的肉骨茶湯,
我跟貓仔都愛不釋口,後來喝完了便有點遺憾,
結果在松發又重新回味了,
他們家的肉骨茶帶著濃烈的胡椒香,香氣逼人,
有點辛辣,也頗鮮美,喝過後會稍稍回甘,
配肉啊、配麵啊,都很夠味好吃,
如果喝不夠,可隨時請服務人員加湯喔~
↓↓↓可用來擦手的濕紙巾
鹹菜滷花生拼盤
每次我看古代小說,總對書裡鹹菜加花生的組合頗垂涎,
不過平常吃小吃卻是很少出現這種搭配,
今天看到真覺得親切,哈哈,總算可以吃到書裡的組合。
鹹菜微鹹微酸,花生滷得通透軟香,
我蠻推薦這個組合,兩者都不會辣,
可以中和一下肉骨茶帶來的辛辣味。
ps.用餐就會附上圖的辣椒醬,
這個很讚喔,有點像是莎莎醬微酸微甜的清新感,
但主體還是偏辣椒,有點辣,會回勁,
沾什麼都很好吃。
滷味雙拼
滷味雙拼即滷扣肉配上滷大腸,
他們家的滷味鹹味頗適中,不會太膩太鹹,
扣肉還蠻好咬,但我最愛的是那滷大腸,
大腸口感很棒耶,水嫩水嫩的,
咬下去有種牙齒整個被溫柔包裹的感覺,
但又不會太軟爛,嫩中有彈,肥肥香香,
是本日我最愛的小菜。
招牌龍骨湯
↑↑↑單點價格只有一碗湯喔,油條等都是要另外加購
菜單上推薦點湯可搭配油條,
我心想,嗯?我是吃過麻辣鍋配油條,
但肉骨茶配油條會好吃嗎?
事實證明就是好吃,真的好吃!
所以搭配油條也是享用肉骨茶時的人氣吃法,
香酥的油條吸飽帶辣的肉骨茶,
湯汁自油條篩下入口,
既帶胡椒香又有油條的炸香,互相點綴,
喔~那滋味真有質感,推薦必點一份油條來沾!
龍骨湯是松發的招牌必點,龍骨即豬肋骨,
這也是非常好吃,一定要吃吃看!
龍骨燉得極為柔嫩,輕輕一咬便可輕鬆分離,
軟骨則軟嫩脆彈,有卡哩卡哩的好口感,也是非常好咬,
特別推薦一口湯一口肉的吃法,
肉骨茶的滋味會激發肉香,吃起來更美味
我們拿到的其中一支龍骨好長喔XD
豬肚拼豬里肌肉湯
這款湯也是人氣菜色,
湯底一樣是辛香濃郁的肉骨茶湯,
豬肚嫩彈不黏牙、好咬,
豬里肌口感則讓我驚艷,非常嫩耶!
咬下去毫無負擔,很柔的感覺
麻辣滷豬腳乾麵線
除了湯跟小菜,麵線算是松發的主食,
菜單上有數種麵線可選,這款則是唯一的乾麵線
麵中配菜有鹹菜、青江菜跟滷蛋,
豬腳十分肥香嫩軟,滿口肥美,
咬下去幾乎入口即化。
而麻辣的點主要表現在麵線上,
麵線加了特製麻辣醬,風味十足,貓仔很愛,
不過今天吃這麵線,不知道是麻辣味本來就不重,
還是先吃肉骨茶再吃麵線,結果辣味被柔和掉了?
總而言之,這碗麵線的麻辣味算是蠻溫和順口的。
以上,推薦給大家米其林必比登的人氣美食
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