席樂法式料理。母親節奢侈一下，感受法式的優雅與細膩

【店家資訊】

本日消費額：5700元+10%/3人

地址：台中市西屯區市政路569號

電話：(04)2255-5587

營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00

官網：席樂法式料理

印象中，似乎沒有帶家母品嚐過法式料理。

正當小綿羊苦惱於母親節該何去何從時，腦中突然靈光一現，想起一膳對面有一間名叫席樂的法式餐館，估狗評價也挺高的，就決定是它了！

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店家的特約停車場位在金礦928的地下一樓，沿著指標往上走就可以看到餐廳入口，還蠻喜歡這個門面的配色，有點Tiffany藍的味道。

因應疫情，進入餐廳前會先測量體溫，並且進行手部消毒。

整個用餐空間非常明亮整潔，開放式廚房讓客人在享用美食之餘，還能近距離的欣賞一齣齣料理秀。

也許是這幾周一直聽聞「嘉玲」的消息，再加上母親節是如此重要的節日，用餐人潮比想像中來得多。

幸好，餐桌的配置並不會太過密集，每組客人的桌距至少都有1公尺以上，客人也不會在這樣的場合大聲嚷嚷，算是個相對安全的用餐環境。

Menu

母親節當天只有供應套餐，分別是8款法式經典套餐和1款和牛雙人套餐，需額外收取一成服務費。

套餐內容還蠻豐盛的，從前菜到甜點一共包含7道料理，光是看到這落落長的菜名就讓人充滿期待XD

伊比利阿荷馬火腿薄片搭時節鮮果及水牛乳酪

伊比利火腿貌似是店家的招牌，霸氣的身影讓人很難不忽視它的存在，幸運的話甚至還能看見主廚現切薄片的畫面呢！

這道冷前菜巧妙的以水梨的鮮甜來中和生火腿的鹹味，水牛乳酪則在其中起了乳化的作用，而且質地意外的滑順。

一旁搭配的生菜是芝麻葉，而那一點醬汁則是青醬，法式料理就是如此講究食材與調味之間的平衡。

手工麵包搭配產地奶油、橄欖醬及油封蒜泥

每個人都有兩款手工麵包，分別是酥脆紮實的軟法，以及富有奶油鹹香的鹽可頌。

搭配的三款抹醬各有千秋，不過小綿羊有個獨創吃法，先在麵包抹上一層薄薄的油封蒜泥，再綴上一點橄欖醬，整個香氣爆棚阿！

鄉村番茄牛肉蔬菜清湯

是一道好喝的羅宋湯，而且牛肉給的份量相當大器。

時節水果沙拉搭藍莓手工優格

水果的種類與配色挺繽紛的，還有鮮少在料理中出現的李子。

上頭的白色泡沫有著淡淡的酒味，據說是把清酒用分子料理的概念來呈現。

微炙鮭魚凱薩沙拉

「所以我說，那個醬汁呢？」

凱薩醬襯在盤底，品嚐這道料理之前記得把醬汁和生菜混拌均勻。

小綿羊覺得炙燒鮭魚的香氣不如預期，至於那根形似蛋捲的東西應該就是變形的薯餅。

雞胸尼斯沙拉

相較於前兩款沙拉，我們全家一致認為這道可說是敬陪末座，搭配的油醋醬有著一股奇特的精油味。

唯一引發眾人驚呼的，大概就是那紫色的馬鈴薯了(整個很孤陋寡聞XD

水汶雲林土庫特級白蘆筍、微煎鮮蝦佐松露奶油醬汁

小綿羊並不是個喜歡蘆筍的人，但是這款白蘆筍超級鮮嫩，絲毫感受不到粗糙的纖維，配上奶油醬汁那淡淡的松露味，真的很可以！

蝦子的肉質相當緊實，吃起來還有微微的乾煎香氣，豪奢的把整隻連帶魚子醬一起送入口中，彷彿有一陣海浪在口中席捲而來(浮誇XD

青檸檬冰沙

進入主餐前，服務生會遞上這杯清涼開胃的冰沙，有著清新的檸檬香氣與微酸的滋味。

嫩煎美國冷藏黑牛肋眼心搭蒜味牛肉汁 (NT. 1900)

由於家母不敢吃太生的牛肉，特別請服務生轉告主廚至少要七分熟、不見血。

粉嫩的斷面秀相當賞心悅目，厚實的牛肉吃起來意外的軟嫩多汁，咀嚼之間還會散發些微的蒜香味。

爐烤伊比利豬肋眼蓋肉佐自然醬汁 (NT. 1900)

伊比利豬有著「豬肉界勞斯萊斯」之稱，這道主餐還特別選用一頭豬只有兩塊的肋眼蓋，未免也太夢幻了吧！

豬肉的表面烤到略為焦脆的程度，肉質紮實卻是細緻不乾柴，重點是那迷人的豬油香氣，真的會讓人忍不住一口接著一口。

香煎澎湖野生黑點笛鯛佐生蠔海鮮醬 (NT. 1900)

金黃酥脆的魚皮吃起來相當涮嘴，果然是野生有在運動的笛鯛，肉質略帶緊實與彈性。

相較於綠色的生蠔海鮮醬，小綿羊偏好簡單的沾點海鹽提味，充滿來自大海的鮮味。

覆盆子冰沙芭菲

一個甜點杯的概念，有鮮奶油、覆盆子冰沙和海綿蛋糕。

現烤藍莓舒芙蕾

熱騰騰的舒芙蕾表面有剛出爐的脆口感，內部則宛如棉花糖般細緻蓬鬆。

原本以為藍莓只是上面幾顆裝飾，殊不知整個舒芙蕾內餡都是藍莓口味，不論香氣或色澤都有種迷幻的感覺。

飯後飲品可以選擇咖啡、蔬果汁或烏龍茶。

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★★

服務態度：★★★★★

小結：

法式料理的步調真的相當緩慢，約莫一個半小時才品嚐到主餐XD

但不得不說，餐點的精緻度與服務的細膩度都讓人感受到法式的優雅與講究。

下次碰上重要的節日，不妨來席樂法式料理體驗一場視覺與味覺的饗宴吧！