美食專欄台中公益路沐越Mu Viet越式料理~~王品越式料理新品牌，從用餐環境到餐點質感都值得稱讚!
王品集團旗下的越式料理「沐越」也來台中展店啦，其實從他開幕的時候就注意到，不過聽朋友說還好，所以這口袋名單就一直放著，這次是另個朋友說沐越好停車就直接選它了，完全不是為了想吃而來的…
在北部擁有四間分店的沐越，現在也開到中部來了，對於越式料理一直以來就是平價的想法，而王品把他搖身一變成質感品牌，事實上是如何，沒吃過還真不敢下定論~~
台中沐越就位在公益路上，裕毛屋的隔壁，記得這店址原本也是王品的品田牧場吧，店家後面的斜坡上去就是停車場，停好車走下來就到了，很方便~~
走進店內，光是候位區就讓人驚呼啊，五彩繽紛的燈籠掛飾，還有象徵越南文化的小木船，小小的候位角落就有著像是熱鬧市集的歡樂氛圍，第一眼印象就很不錯~~
店家佈置得那麼辛苦，不拍照打個卡似乎對不起人家齁…
店內用餐空間分了三個區堿，每個空間都有小巧思，從壁畫、燈飾到整個設計都有著濃濃的越式風格，在台中餐廳來說的確是難得一見~~
座位數不少，有四人桌也有圓桌，桌距不算大，除非你是坐圓桌的就還好，像當天幾乎快滿位的狀態就會有種擁擠的感覺~~
我比較喜歡這靠窗的區域，有著自然光線透進讓空間更加明亮，視野也開闊些~~
餐點部分有單點也有套餐選擇，畢竟對越南料理還是比較陌生一些，不知道如何選起的，這套餐組合就可以參考~~
單點菜單就直接看官網的囉~~菜單點我
一開始感覺套餐內容品項好像沒很多，心裡想著這夠吃嗎…吃完才發現份量很充足，不知道是我當天肚子不餓，還是朋友沒有認真吃啊…
這次直接選了推推小鍋雙人饗宴1198元，就來看看雙人套餐有那些菜色囉~~
一般餐廳喝到的都是檸檬水，在越南餐廳喝到的是香茅水，這水就淡淡的香氣， 香茅味還好沒特別突出，那香茅比較像是裝飾的感覺…
送上一小盤的開胃小菜，是涼拌米線，淋上酸甜帶點微辣的醬汁，清爽的米線口感，好吃~~
夏日青木瓜雞絲沙拉
雞絲、木瓜絲搭配新鮮生菜，再淋上靈魂人物-越式魚露，鹹甜口感，一整個就是夏日清爽的滋味，抹賣~~
這道沙拉還有提供蝦餅，把涼拌雞絲放在蝦餅上頭又是另一種吃法，多層次的豐富口感，還挺特別的~~
椰漿綠咖哩雞佐法國長棍
他的綠咖哩好吃!!裡頭除了雞肉外，還有燉到軟綿的地瓜，而濃郁的咖哩有著椰奶的甜和微辣口感，非常夠味，這配白飯吃一定超下飯的，不過我們沒選白飯，我們選了代表性的長棍來試試~~
把米飯用法式長棍取代一樣吃得飽，就像餐前麵包一樣，吃個兩、三片就很有飽足感了~~
加點綠咖哩在麵包上頭，就這樣送入口中，很越南的吃法，感覺很新鮮也很特別~~
炸物雙拼
是炸春捲和甘蔗蝦，光看這擺盤就贏啦，這越南炸物看起來完全不會油油膩膩的，反而像是個藝術品一樣讓人捨不得解決它，就來看看口感如何~~
不像台式春捲裡頭包一堆青菜，其實他裡頭包什麼也吃不太出來，嚼起來是外酥內軟的柔嫩口感，重點是不會油，還不錯~~
而手拿的這支就是越式甘蔗，上頭是類似蝦漿的Q彈口感，外層再加上一點裝飾，討喜又好吃，至於這甘蔗能不能啃就沒嚐試了，因為咬第一口就是吃甘蔗的感覺，為了不想浪費嘴巴的力氣，就直接放棄了~~
越式酸辣海陸推推鍋(牛肉)
沒想到套餐裡還有這麼一鍋，特殊的鍋盤，食材直接整齊排開來，想吃什麼料往鍋裡推就是了，還挺方便的~~
除了看到的海鮮料和肉片外，底部都舖上了高麗菜和豆芽菜，肉類蔬菜海鮮都吃到了，豐富又營養的一鍋，竟然出奇的喜歡~~
海鮮料不少，像是蛤蠣、魷魚、魚片、鮮蝦，海陸鍋一次滿足，加上夠味的酸辣湯頭，還挺讚的!!
湯頭是酸酸辣辣帶點甜的越式滋味，口感濃郁，味道很足，少了泰式冬央功的奶味，喝起來更加清爽，這鍋的確有水準，尤其在最近這冷冷的天氣來碗熱湯，真的不錯~~
慢慢把鍋邊料往湯裡推啦，你看那蝦尾都還沒煮就開始變色了~~
還沒全部放完就已經整鍋滿滿了，而且都是我愛吃的食材，沒有那些要挑掉的辛香料或是火鍋料的，加上熱呼呼的酸辣湯頭，好吃耶~~
這鍋子真的很特別，鍋邊平台可以放上煮熟的食材，不用怕食材煮到太爛，也具有保溫效果，加上海鮮和肉品釋放出來的甜味，讓這湯頭更好喝了，本來想說越式料理吃火鍋好奇怪，沒想到這鍋卻榮登我當天最愛的菜色，很值得點!!
熱帶鳳梨綠茶(熱/冷)
微酸甜的鳳梨口感配上綠茶，不會太甜，感覺是杯很天然的水果茶，還不錯喝~~
之前對越式料理的印象就是平價路邊攤，所以在王品開了越式品牌後一直覺得有那樣的質感嗎?沒想到在用完餐後，整個看法徹底改變，除了有品牌的加持外，沐越從用餐環境、餐點到服務品質都很有水準，加上越式料理和我愛吃的泰式料理口味幾乎差不了多少，在台中少見有質感的越式料理，的確可以試試!!
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電話:04-23262388
地址:台中市西區公益路152-1號
營業時間:11:30-14:30，17:30-22:00
官網:點我進入
用餐時間:109年12月
