美食專欄北穗製麵所|拉麵與日本老闆。趁早來!巷弄裡的排隊拉麵店。想吃拉麵的我帶上了愛吃的隊友，一起吃碗好吃的拉麵。
[北穗製麵所]勤美誠品綠園道周邊，開著一家隱藏在小巷弄中，每到晚餐時段就開始有人潮陸續到店外排隊等候的拉麵店，大家有吃過了嗎？
▼北穗製麵所
製麵所，在台中美食一級戰區公益路旁的巷弄(124巷)裡，高掛在店家外的黑底白字招牌不太顯眼，但很好認，因為招牌最上面可是有印著日本老闆的臉呦！
店面外觀設計，落地玻璃門，和一座從餐廳廚房對外的櫥窗。
櫥窗上，有一台抽號機，請記得先抽號碼牌唷！抽號碼後，再等待店家叫號入座。入座後，再依指定座位桌號去店內門口的點餐機點餐。
點餐機，就在進店門後的右手邊，機器操作很簡單，餐點有些可選擇湯的濃度、麵的軟硬度等等，可以依自己喜好選擇。
明亮的用餐吧檯座，對面就是日本老闆烹煮拉麵的餐廳廚房。
拉麵專櫃，刷一排拉麵條。
我們當天剛好很幸運的坐到吧檯座的位置用餐，可以看到老闆很有職人精神的在烹煮拉麵，邊吃拉麵的當下，讓小艾比有好像到了日本吃拉麵的想像。
除了廚房前的吧檯座外，再往餐廳裡面走，還有幾桌2~4人的座位。
廚房旁有個落地玻璃櫥窗，可以讓大家看到製作拉麵的機器。
▼北穗製麵所菜單(menu)
▼初次見面、雞白湯$150。北穗溏心蛋(加點)$30
初訪，小艾比就先從初次見面、雞白湯開始，
雞白湯，濃厚香醇的雞湯，味濃卻不過鹹，
拉麵，搭配軟硬適中、Q彈有咬勁的店家自製細麵，
叉燒，還有一大塊肥瘦相間的軟嫩叉燒，吃一塊就有點飽足感、
溏心蛋，再加上很溏心的溏心蛋、脆口入味的筍乾，滿滿一口都是經典。
▼東京魚介豚骨沾麵濃厚(麵200g)$230。炙燒豬五花叉燒(2枚)(加點)$60
小艾比平常比較少吃沾麵，這次想說點碗沾麵嘗試看看。
沾麵，濃醇厚實充滿海味的醬汁，讓每一條Q彈有勁的麵條，都能吸附醬汁，擠上點檸檬，增添酸的清爽風味，口口都能好好享受小魚乾、柴魚濃厚的鮮鹹，隊友說很喜歡他們家的沾麵，非常夠味。
份量上，以隊友的食量，麵200g剛剛好，如果覺得吃不夠的朋友，小艾比覺得可以加點日本新瀉越光米$20，搭配沾醬吃，把這醇厚的醬汁吃到淋漓盡致。
炙燒豬五花叉燒(忘記單拍它的特寫照了...大家滑上去看文章主圖的左邊那碗就是它了)，叉燒軟嫩富滿油脂香氣，與剛剛點的日本新瀉越光米沾醬，大口飯、大口肉搭著吃，大滿足，喜歡多吃點肉的朋友可以加點。
不論各種口味、自製麵條都符合自己口味的，其實拉麵比較不常是小艾比會想的美食，自從吃完這家的有自家特色的拉麵後，小艾比開始越來越喜歡嘗試各種不同風味的拉麵。
小艾比覺得這次我們點的兩種完全不同風味的拉麵，初次見面、雞白湯&東京魚介豚骨沾麵濃厚(麵200g)都好吃，不過大家如果有特別喜歡店家其他款拉麵的話，可以點來嘗試看看，想吃拉麵的我帶上了愛吃的隊友，一起吃碗好吃的拉麵。店家沒有額外收服務費哦！
溫馨提醒：店內空間不大座位有限，且無提供訂位，每日營業時間或是每日供應餐點，都有可能會有變化或限量，要品嚐前，可以先看看官方FB公告，提早點去唷！
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【店家資訊】
Kitaho 北穗製麵所
地址:台中市西區公益路124巷2號
營業時間:週二~五1630~2015 週六1100~1315 1630~2015 週日、一休息
