說到台中就會想到公益路上那滿滿裝潢華麗的各種料理餐廳,每到台中一定就要在這一條路上找一間餐廳來吃一下氣派的氣氛,這次麻辣火鍋就選擇在『老常在(LauChangTzai)』大嗑鴛鴦鍋了。


老常在位置


台中的麻辣火鍋多到爆炸,就光是公益路上就有老四川、隱鍋、鼎王、輕井澤、青花驕、無老鍋、湯棧等等等等,一間接著一間,令人眼花撩亂,更別說我這個外地來的遊客了,但是最後為什麼會選擇「老常在(LauChangTzai)」呢?其實我也不知道(大笑)


後來查了一下發現是輕井澤集團的另個品牌,這輕井澤集團真的非常威,這次來台中兩天就吃了兩間都是輕井澤集團系列,裝潢都是一樣走氣派路線,而以前在高雄吃過輕井澤火鍋還蠻滿意,所以這應該算是選擇「老常在(LauChangTzai)」的原因之一,也有一個理由是很好預約(笑)

一抵達「老常在」餐廳,早耳聞台中公益路上餐廳都在比裝潢豪華,每間都在比誰更讓人嚇到下巴掉下來的華麗,果不其然「老常在」大門也是讓人下巴差點掉下來(還好有扶住~),光聽名字就很中國古典風格,大門也裝潢得很古典風。


老常在

﹒營業時間:11:00 ~ 04:00

﹒公休日:無

﹒地址:台中市南屯區公益路二段242號

光外觀的裝潢就很像在古代的庭院中,採用水泥砌牆來仿造,彷彿踩入古代的錯覺感。

現在疫情關係,每去到餐廳都需要測量額溫以及酒精消毒,可能我太少出去外面吃飯,或是餐廳太小,都是使用人工測額溫,但這次來到台中的餐廳都是電子化,只要站在機器前就可以幫你測試,這我只有在韓國看到,現在連台灣也已經有了呢!(我太慢知道了嗎?整個很俗~XD)

即使預約報到了,但也還是沒辦法立刻進去,可能要整理一下桌子或是座位安排,等了一下才放行進入給吹冷氣。

一踏入室內,立刻有感覺回到古代時期的氛圍,很多原木製作的裝潢,是否應該因應一下環境穿個古裝來吃飯?!應該會被當白痴吧!(大笑)

這結帳台讓我覺得毛毛的~XDDD雖然很想表達古典風,但我覺得比較有一點不祥風~wwwww

每個用餐區域都是隔起來的偽包廂,看起來座位區沒有很多,但可能我們比較早去,座位還有很多空著。

菜單


每一桌都會有台平板電腦可以點菜跟呼喊服務生或是加湯啥的,但我覺得除了點菜以外其他功能好像都掛掉(笑),因為要請服務生來,直接呼喊走過去的服務生還比按鍵還要快,原本以為只有我們這桌,後來聽到隔壁桌也在抱怨按了服務鈴但一直都沒人人來的窘境,而且平板不能移動還蠻難點餐的,擺放的角度必須要站起來才可操作。

平板中的菜單和本子上的都是一樣,所以有人看平板,有人就看菜單,都不會吵架。

我還是來看菜單比較實在,菜單還蠻有質感的呢!

先來看看鍋底,有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛肉清湯鍋和豬肚鍋可以選擇,想要一次吃兩種口味的鍋就是點鴛鴦鍋準沒錯囉!

確定好鍋底之後可以來點食材囉!套餐都是兩人為主,特別的是用古代後宮妃嬪來命名,價錢和肉的等級也依照後宮妃嬪的職位高低來分別,有最便宜的答應、常在、嘉嬪、貴妃,到最高等級的皇后都有,差別在於主餐的肉品而已,其他菜類、飲品、甜點都是一樣的。

除了皇后以外,還有午間限定唷!平日中午來吃還蠻優惠的呢!

我們四個人很笨的點了兩個套餐,分別是皇后套餐和常在套餐。


老實說整個過多,因為套餐只有肉的部位不同而已,其他蔬菜和火鍋料都是一模模一樣樣,如果點了兩份套餐,就是會有兩份除了肉以外都一樣的東西,不能再多吃點不一樣的料,所以建議還是點一份雙人套餐,然後其他用加點就好了,我們就是因為做了這個錯誤的選擇,最後換來走路走了一個小時來消化的後果(笑)

點餐可以直接在平板上點就好了,立刻就會傳到餐廳的系統,接著服務生就會拿著你點的明細來給你確認,送餐的同時就會劃掉明細,可以詳細的知道還有哪些東西還沒有送到。

桌邊的隱藏抽屜裡面有面紙和濕紙巾,吃火鍋最重要的就是桌子要大又要乾淨,因為會一直不斷的放上好多個碗盤啊!所以把一些必需品都藏在桌邊,保留更多的位置放食物。

鴛鴦鍋


首先先送上鍋底,我們選擇鴛鴦鍋,一邊是麻辣鍋一邊則是白湯豬肚鍋,選擇不同湯底就會送不同的東西,有麻辣鍋的話就可以無限續加鍋底,而且吃不完還可外帶鍋底回家唷!然後白湯豬肚鍋則送杏鮑菇一盤。

麻辣鍋裡面有一大包的藥材,兩邊的湯頭都放著紅棗、枸杞去熬湯底,讓湯更入味更健康,麻辣鍋的藥材包放久了就會變苦,所以吃到最後服務生會主動來把這藥材拿掉,才不會整鍋越吃越苦澀。

選擇麻辣鍋是一定要的,但另一鍋會選擇白湯豬肚鍋是因為要來一鍋清淡一點的湯頭,酸菜白肉怕又是太刺激的湯頭,所以就在牛肉湯和白湯選擇,感覺白湯豬肚湯或許比較清淡一點,所以才會選擇白湯。

坐上位置之後,服務生就會端來一人一杯烏梅汁,因為吃麻辣鍋就是要配烏梅汁呀!去除油膩也可以解辣(?),酸酸甜甜的還蠻好喝的,喝完還可以繼續續杯。

點完餐之後,吃火鍋很重要的就是醬料囉!所以後面還有醬料區,醬料區旁邊還有兩台飲料機,只有冰開水以及剛剛送上的烏梅汁,可以自己來這裡裝飲料。

因為疫情關係,舀取醬料時不能說話,最好是戴著口罩更安全衛生。醬料非常多種選擇,有沙茶醬、芝麻醬、韭菜醬、香醋、蒜苗、蔥花、醬油、蝦油、酒釀腐乳、香菜、香油、蒜末、辣椒等等。

其中還有兩種鍋底的建議醬料,不知道要怎麼加醬料就是跟著搭配就好了。

我還是照著自己的飲食習慣,簡單的沙茶醬、醬油、香油、蔥花和一點辣椒,但吃到後來都沒有加醬,因為這兩個鍋的鍋底本身味道就很足夠了。

第一盤送上來的就是杏鮑菇,這是點『白湯豬肚鍋』贈送的,杏鮑菇不管放哪一鍋都好好吃~我本人本來就很愛杏鮑菇XDDD。

陸續送上了套餐內附的其他火鍋食材,結果一樣的東西都送了兩份,吃到有點膩,真的是點餐失策了。

一個盤子內裝的食材都是兩人份,海鮮有草蝦、鱸魚;餃類的話則有魚餃、蝦餃、蛋餃;丸子有黃金炸蛋、和美丸兩種;蔬菜是大白菜和水蓮;菇類有金針菇和黑蠔菇;最後則是泡菜和老油條各一份。

其中最讓我驚豔的就是這個水蓮囉!一般來講火鍋店的蔬菜大多會是高麗菜、茼蒿、白菜等,但是這裡竟然是水蓮呢!很少看到火鍋有水蓮,而且水蓮不管放麻辣鍋或是豬肚鍋都非常好吃,吸滿湯汁的水蓮咬起來脆脆的,這是唯一不用三催四請就會被吃完的第一名蔬菜XDDD。

東西來了之後當然要快點煮囉!!大家都很餓,不斷的把東西分批的放入。

主角們上場囉!這是套餐中唯一的不一樣,先來看看皇后套餐的肉品,去骨牛小排去骨肩小排,以及頂級黑豚嫩肩三種,肉一看比較下就真的很不一樣,因為看看常在套餐的肉品就會知道囉!

常在套餐的肉類,嫩肩豬肉、特級豬腹肉、黑豚嫩肩,還有另外送上的滑嫩雞柳。常在比較便宜所以有牛、雞、豬三種肉品,喜歡牛肉的就點貴一點的皇后套餐吧!

湯底一滾,當然要立刻吃涮牛肉囉!果然牛肉名不虛傳,就這樣涮個幾下,立刻拿來吃,肉質鮮甜入口即化,呃

…沒那麼誇張~但肉質真的新鮮又好吃,肉也很嫩,吸收滿滿的麻辣味,又麻又辣的好刺激。

大家跟著把肉都放下去,其實涮過也好吃,直接放下煮也很美味,湯底好放什麼都很好吃。

這是套餐中的雞柳,但不知道怎麼會有送大腸頭捏!

既然拿來了就放下去煮吧!大腸頭好Q彈很入味好好吃,讓我到現在還念念不忘,不管是麻辣口味或是白湯口味都煮得很入味,吸飽湯汁軟Q好吃,雖然菜單內沒有看到它,但是好吃的東西不會嫌多(笑)

四個人點兩份套餐實在是太多,吃到快要爆肚,如果住在台中還可以直接打包回家,但我們都是外來遊客啊!只能還是硬塞硬吃了,為了要玩分食遊戲(?),所以把所有東西都倒入,結果最多的是肉,「老常在」的肉品品質都還不錯,不管是牛肉、豬肉或是雞肉,每一種都好吃,而且都還蠻新鮮的,不會有腥味,就連豬肚和大腸這種內臟也都很新鮮,這是讓我還蠻意外(?)的地方。

飲品


一份套餐都會附上兩杯飲料,飲料有基本的可樂、雪碧、檸檬紅茶、美粒果蘋果汁以及開喜烏龍茶可以選擇,但你也可以加價30元改成蜂蜜檸檬、葡萄柚氣泡飲和蔓越莓氣泡飲。我們都加價了,所以送上蜂蜜檸檬蔓越莓氣泡飲

這是我點的「蔓越莓氣泡飲」,顏色超美的,但是把它攪拌之後,就是很普通的氣泡飲囉!有蔓越莓口感的汽水,而且冰冰涼涼還蠻消暑,配上麻辣鍋還蠻對味,比起烏梅汁我更愛這氣泡飲。

吃到一半,服務生端上來這杯很草味的蔬果冰沙,用來消除口中的重口味,使用蔬菜去打的冰沙,這個不是我的菜,但同行友人還蠻喜歡的,也可以續加唷!

重要的是這兩鍋湯底都很好吃,尤其是白湯豬肚鍋,非常的清甜好喝,大家在被麻辣重口味給攻擊之後,總是最後要來點清淡一點的味道,所以後期反而白湯更受歡迎。

老常在挑選的火鍋食材都還蠻好吃的,不管是令人眼睛一亮的水蓮,或是餃類、丸子類、菇類都是好吃的,而且新鮮,並選用口感扎實又美味的材料,整體來講很好吃。

豬肚鍋的豬肚沾醬有另外附上椒鹽沾醬,沾上這個真的美味,以往會害怕豬肚很有腥味,但是經過煮過後很軟Q,再沾一點點椒鹽粉,把整個味道更加提升,軟嫩軟嫩Q彈很好入口,我很喜歡。

一直到最後才送上的海鮮,分別是草蝦和鱸魚,在一片肉食之下,這海鮮猶如沙漠中的泉水般,立刻受到大家歡迎,一人一蝦一魚給分完,這個就不用玩剪刀石頭布的遊戲了XDDDD。雖然說海鮮讓大家口味比較有不一樣的感覺,但蝦子和鱸魚真的都很新鮮,蝦子不是那種放很久粉粉的口感,蝦殼很輕易可以撥開的新鮮,而鱸魚更是鮮甜呢!

甜點


最後送上的是甜點,一人都有一份唷!我們有三個都點冰淇淋,一位點黑糖凍。

冰淇淋是抹茶口味,旁邊還有可以自己添加的紅豆呢!加上去讓抹茶冰淇淋更加好吃,即使吃到撐肚,但甜點還是可以裝另一個胃呢!

吃完之後看看價格,整個大驚~果然還是點一個套餐和單點其他食材還是最好的方法(大笑)

吃飽喝足之後,發現隔壁也是輕井澤集團湯棧火鍋,這裝潢真的讓我也大吃一驚的壯觀。

整個超現代豪華的設計,重要的是裡面也是滿滿的人潮,真的很羨慕台中人,不知道要吃什麼時候就來公益路走一趟一定可以找到想吃的餐廳(笑)

如果想來吃個火鍋,「老常在」的確是個很好的選擇,整體來講食材很新鮮,湯底品質不錯,是個很值得一吃的餐廳。


本文餐廳資訊:
老常在
4.4
· 台中市 南屯區 · 21則評論
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