美食專欄相信在大部分人的印象及認知中，"高檔料理"通常都是要價不斐的，吃一頓下來平均一人2、3千起跳再正常不過，而我這次要介紹的這間，就要你跳出這個框架！
來自台北的餐飲品牌「初魚」以高貴不貴的價格打響名號，食材都是當天從日本空運而來，高級食材搭配職人用心料理，並主打無菜單料理，一律一人$1,600+10%，這樣的價格可謂超值💕
而旗下的「初魚鐵板燒」及「初魚鮨」終於在2021年底進軍台中啦～地點選在「新光三越台中中港店」九樓，就在"貴賓中心"的隔壁哦😉
藉著慶祝重要節日的名義，跟家人來到了「初魚」用餐☺️這次被安排到比較靠近外面的座位，裡面的位置就不太方便拍了，只能拍個大概。
裝潢走簡約風格，給人一種清新且典雅的感覺，在這樣的環境下用餐真的非常舒服呢😌
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講究從餐具和擺盤開始，從這點就可以看得出來店家的用心❤️
開胃菜-柚子紫蘇漬蘿蔔
醃蘿蔔吃起來脆口，酸酸的很開胃～吃不夠還可以續加哦！
餐前湯-味噌湯
喝起來味噌味較淡，裡面還有小干貝✨
烏魚白子+鹹蛋炒雨來菇
烏魚白子又叫烏魚膘，也就是公的烏魚的蛋，營養價值很高，在日料店來說可以說是高檔貨，完美的入口即化、口感特別，帶有點焦香味的味道頗吸引人😋
一問之下，得知雨來菇是北部買不到、中部以南才有的食材，軟嫩的口感跟鹹蛋非常搭🤤
生蠔裹麵包粉煎佐松茸醬
生蠔帶有鮮甜味、吃得出新鮮，和松茸醬mix在一起吃超搭！
加購的白酒🍸喝起來溫順甘甜～
煎干貝、杏鮑菇
干貝味道鮮甜、口感軟嫩，淋上滿少見頗特別的絲瓜醬，增添了幾分輕甜感～
鰆魚+水蓮
鰆魚是日本名，在台灣就是為人熟知的士魠魚，肉很嫩、非常好入口，加入栗子碎和水蓮讓口感又提升一個層次😋
龍蝦水姑娘+菠菜
水姑娘是龍蝦的名字，來自澳洲的品種，肉不只嫩更Q彈！搭上帶有香甜味的蟹味噌、口感軟嫩的菠菜，再絕配不過了🤤
南非鮑魚
來自南非的鮑魚咬起來脆口彈牙，店家自己醃的昆布清甜不死鹹，一起吃進嘴裡有驚豔的感覺哪🤩
海膽
海膽是另外加購，以重量計價嘍。
一來怕腥味太重、一來也因為高價位，所以一直以來都不太碰海膽...不過想說都來到「初魚」了，就給他嚐試看看吧💪🏻
這裡的海膽不僅沒腥味，反而帶來的是鮮甜味，口感嫩到入口即化，加上芥末後多了嗆感後那味道更是絕了👏🏻
花枝排泡芙漢堡
抹了奶油再乾煎過的小泡芙，酥酥脆脆的帶有奶香，以此作為漢堡皮，夾嫩蛋和帶Q彈口感的花枝排，再加點味道微酸的日式美乃滋，鹹甜酸的綜合滋味很迷人啊💕
熊本A5和牛
採用來自熊本的A5等級和牛，選擇店家建議的5分熟，不會感覺生，口感無敵軟嫩！沾粗粒海鹽是鹹香美味，而個人更愛原味～搭配很軟帶有焦香味的蒜頭超讚🤤
櫻花蝦炒飯
炒飯粒粒分明，濃郁不死鹹的照燒味很香，在櫻花蝦、高麗菜絲和蔥花的加持下，更增添整體香氣😋
龍蝦味噌湯
比起餐前的味噌湯來說，這碗的味噌味較就比較重，而且還多了濃濃的海鮮味～
雙起司蛋糕+抹茶
最後當然就是要用甜點做最完美的ending啦🤗
雙起司蛋糕上層有點像慕斯口感，下層則是蛋糕體的口感覺，奶味適中，吃起來不會過膩很好吃～而抹茶帶有淡淡苦味，配蛋糕這樣一整套剛剛好😊
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完食感想
「初魚」的餐點整體吃下來真心令人滿足，師傅的手藝再加上簡單的調味，能吃到食材最原本的美味，而且不用真的"砸大錢"就可以吃到這樣的高級料理，可以說是人生小確幸了吧💕
常常都吃美食小吃，那遇到值得慶祝的節日，不如就來頓高檔的好好享用吧？非常推薦也相信「初魚」會是很棒的選擇啦👍🏻
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★初魚鐵板燒
★地址：中市西屯區台灣大道三段301號9樓(新光三越中港店內)(地圖)
★電話：(02)2366-0792(可電話預約)
★營業時間：10:00~21:00
★店家FB：初魚鐵板燒
★店家官網：初魚官網- 線上訂位
★停車資訊：新光三越中港店地下停車場。
