老井極上燒肉｜台中｜銷魂的燒肉與副食

台中完全是燒肉店的一級戰區，自從屋馬燒肉在台中打響知名度後，燒烤店如雨後春筍一間間的冒出來，老井極上就是台中友人推薦，能在一級戰區出頭可見有其厲害的地方。

Google評分：4.2 (689則)

個人推薦度：8.5 (滿分10)

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地理位置

老井極上燒肉 崇德店

地址：台中市北屯區崇德路二段256號

電話：(04)2247-8590

營業時間：11:00–00:00

網站：官網、FB、線上訂位

✔10%服務費 ✔刷卡 ✘停車場

店家沒有專屬配合的停車場，但附近公園及中科大飯店都有停車場，開車過來並不難停。

老井極上是烤狀元集團旗下的燒肉品牌，目前台中有兩間店面，崇德路與美村路，而新竹預計有新店要展開。

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裝潢環境

崇德店入口的地方偏小起不起眼，不過入內後整體裝潢還是挺舒適，座位以4-6人桌為主。

當天用餐完畢發現門口接待處有提供按摩服務，應該是提供給久候的食客邊等邊放鬆，因為用餐完畢實在是太撐了，只能PASS這項服務。

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菜單MENU

主要以套餐+單點的形式，有七款套餐提供選擇，雙人價位從1790到5988元，可依自己喜歡的組合搭配。

建議第一次可從基本的套餐做選擇，套餐內容：沙拉、湯、前菜(壽司)、白飯、主餐(肉品)、海鮮、飲料、甜點，搭配得很完美，以雙人套餐兩人食用的狀態來說，飽足感十足。

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食記內容

極品安格斯牛小排套餐(雙人) NT.2390

點餐完畢後，會先送上一壺雞湯(忘記拍了)及醋飲，這兩樣都可以無限續壺，雞湯味道挺濃郁，而且熱熱喝下瞬間有種開胃的感覺。桃子醋飲微冰沙口感，酸甜的滋味搭配肉食非常解膩，我們至少續了3壺。

▲桃子醋飲

醬料提供三種左到右分別是昆布鹽、檸檬汁、燒肉醬，燒肉沾醬的味道不是濃郁型但提味還不錯。

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▎前餐：老井主廚沙拉

沙拉醬料有三種可以選擇：胡麻、和風、凱薩，醬汁選擇了凱薩醬，新鮮脆口的生菜，搭配上酥硬口感的米香，輕鬆就被光盤了。

除了生菜沙拉，還有額外提供開胃小菜：韓式泡菜、青木瓜絲、百香果、生菜。

韓式泡菜附贈一份，若要額外續點是需要額外加購的，但韓式泡菜的味道個人覺得還好，所以就沒有續點。

青木瓜絲、百香果、生菜都是可以免費續點，生菜拿來包著肉片，青木瓜絲、百香果微酸的滋味用來轉換口味時還挺不賴。

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▎前菜：鮭魚炙壽司、落葉歸根+NT.18/個

▲左-落葉歸根；右-鮭魚炙壽司

雙人套餐附2個鮭魚炙壽司，鮭魚表層刷上醬汁炙烤至微焦，口感跟厚度還不錯。

其中一個鮭魚炙壽司我們選擇升級成落葉歸根(需要加價18元/個)，使用日式餅皮もなか (MONAKA)夾入新鮮生食的鮭魚塊，但是調味偏淡，加上餅皮與鮭魚塊並不太融合，所以這道我覺得有創意卻不怎麼美味，建議是不太需要加價升級。

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▎主食(米飯)：蒜蓉蝦石鍋釜飯+NT.128

因覺得白飯太無趣，所以有加購128元升級成蒜蓉蝦石鍋釜飯，整份上桌後服務員會詢問是否需要拍照，拍完照他會再來幫忙攪拌及分裝。蒜蓉的味道超級濃郁，再拌入蝦卵後，放入嘴中的每一口都充斥著滿滿海鮮與蒜香，蝦子本身反而沒啥驚豔感，如果喜歡蒜味的話，這款可以放心加購。

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▎主餐：醬燒酒釀雞腿肉、井緻安格斯牛、安格斯厚切牛、安格斯手切牛小排、紐西蘭牛舌佐洋蔥丁、松坂豚

肉品一共有六道，以金光閃閃的三層架送上來，先送上牛肉三道：牛舌佐洋蔥丁、安格斯厚切牛、安格斯手切牛小排。

肉質很新鮮，油花很美，基本沒有過多的調味。份量以雙人來說，我覺得已經足夠。

▲安格斯手切牛小排

▲安格斯厚切牛

▲紐西蘭牛舌佐洋蔥丁

等牛肉三道吃的差不多，店員會送上另外三道：醬燒酒釀雞腿肉、井緻安格斯牛、松坂豚。其實這時候我已經有點飽，但還是要繼續吃！！！

松坂豚選擇稜角(長塊狀)，松坂豚烤後偏脆有嚼勁。雞腿肉已經醃漬過，烤起來略有點酒香氣味，這個厚度與大小剛剛好，不會太難烤熟。

▲上-醬燒酒釀雞腿肉；中-井緻安格斯牛；下-松坂豚

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▎海鮮：海味大草蝦、生食級大干貝

跟友人剛好都比較想吃蝦與干貝，兩款海鮮上桌時會由服務員專程過來服務代烤，干貝會放在小甕裡連同湯汁一起上烤網，猜測湯汁是店家提供的雞湯，不過這做法我覺得很棒，干貝烤起非常鮮嫩多汁，完全不會有烤太熟的過乾現象。

草蝦烤好後，店員還會直接幫忙剝殼，完全不需要用髒手指，這個服務真的超級棒。但以套餐提供來說，海鮮的量與種類都偏少，個人覺得如果再增加一些會更好。

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▎飲品：100%蜂蜜石蓮花蔬果汁、100%胡蘿蔔蘋果汁

▎甜點：塔拉朵冰淇淋、井緻烤布蕾

附餐提供的飲品如果不喜歡更換其他飲品(折抵60元)，但晴Ching非常推薦老井極上的附餐飲料，石蓮花蔬果汁跟胡蘿蔔蘋果汁這兩款出乎預料的有點驚豔，每一口都可以感受純粹食材的濃郁香氣，胡蘿蔔與蘋果的比例也掌握的很棒，喝不到蘿蔔生辛感，即使以每杯80元的價格我都願意額外付款購買。

甜點選擇布丁跟冰淇淋，焦糖布丁中規中矩，冰淇淋是偏苦的巧克力口味，但這款冰淇淋我個人不太推，味道偏苦卻又不夠濃郁，結尾算有點可惜了。

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食後感

完食時，整個人都超級飽！！以價位、份量、品質以及服務來說，晴Ching是挺滿意且願意回訪跟推薦的程度。不過整體的周邊配菜遠比主餐肉品優秀，所以我個人建議可以選擇較低價的套餐即可，因為如果想吃很多很多肉，我會更推薦吃到飽的形式。

目前台中燒肉個人排名：老井極上>茶六>屋馬≥山鯨燒肉

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