美食專欄禧珍家京品手切鍋物：台中平價手切冷藏肉火鍋，螺螄粉、佛跳牆通通變鍋底，一秒穿越華麗宮廷風
台中南屯平價火鍋推薦
主打高CP值新鮮手切冷藏肉，
搭配獨創特色中華湯底，
酸辣螺螄粉、佛跳牆通通變火鍋，
Google評論4.8顆星超好評，
吃過一次就上癮！
位於大墩11街近河南路口，
附近有楓康超市旁停車場(無特約)
搜尋：台中市南屯區大墩11街662號
或是林新醫院停車場二，
步行約5-6分鐘即可抵達。
皇上、皇后用膳啦～
古色古香的中國風裝潢，
彷彿一秒穿越古裝劇！
目前有舉辦活動Ａ：
4人以上同行提前7天電話預約
告知通關密語：手切就是矯情
享整桌88折優惠！
活動Ｂ：
4人同行提前5天電話預約，
加贈99元享有讓一糖蛋糕一顆
（原價450元，每桌限加購一顆）
以上優惠活動不得合併使用
用餐以四人及六人桌為主，
木質屏風打造隔間感，
還有吧台式的單人座位，
一個人來吃鍋也不會尷尬。
另備有華麗獨立包廂，
最多可容納8人，低消5000元，
是台中慶生聚餐的好選擇！
當月壽星送海陸三寶一盤，
海戰車整尾直接下鍋煮起來～
當日壽星再加碼贈送桂花釀一壺！
需提前一天以上電話或網路預約，
並出示有照片證件。
自助區提供飲料無限暢飲，
我愛仙草甘茶和冬瓜檸檬，
沁涼消暑又解膩。
火鍋醬料依喜好取用，
新鮮蔥花、醬油、蒜泥、香辣醬、
沙茶醬、白醋、酸甜醬等品項豐富，
另有特製辣椒、腐乳醬和蘿蔔泥，
可向服務人員索取。
每人低消400元，
90-120公分孩童酌收200元，
用餐時間2小時，
提供現金、刷卡服務。
火鍋為套餐形式，
均附中華湯底、菜盤、小點、
米食、小品及餐後甜點，
單人鍋最低388元起，
不吃菜盤還能換肉肉。
想吃豐盛一點，
有順嬪海陸、昭華私藏套餐；
好事成雙2人套餐
附兩份鍋底及兩份菜盤。
加點附食、滷味拼盤、
泡湯夥伴及火鍋食材等。
珍藏牛雙人套餐 1198元
包含手切金錢腱、和牛沙朗、
小海鮮拼盤、2份鍋底、2份菜盤、
小點、米食、小品和甜品，
套餐內容豐富，CP值很高。
涼拌海蜇皮
每桌免費招待開胃菜，
口感鮮彈爽脆。
小點-百花油條
酥炸油條包入蝦仁和花枝漿，
佐以美乃滋、鳳梨片，
吃起來外酥內Q不油膩，
像是油條版的鳳梨蝦球。
套餐附米食
提供白飯、冬粉、雞蛋任選，
另可加價換購其他主食。
王子麵＋8元
火鍋滷味專用款，
麵條更加耐煮Q彈。
滷肉飯＋12元
帶皮肉塊肥而不膩，
只是滷汁再多一點更好。
川式油潑麵＋30元
淋上特製酸辣醬，
蔥花、蒜酥、芝麻提香，
手工刀削麵超有嚼勁，
又酸又辣好過癮。
菜盤以當季時蔬為主，
不會放一堆火鍋料充數，
如果不想吃菜盤，也能更換肉品。
格格佛跳牆＋88元
中華湯底不只風味獨具，
視覺效果也是100分，
服務員倒入高湯，
瞬間煙霧瀰漫超仙氣的啦！
過年喜宴才能吃到的佛跳牆，
竟然煮成火鍋湯底，
放入油酥蒜頭、金鉤蝦、
排骨酥、扇貝肉、腳筋、芋頭、
蛤蠣、鳥蛋、雞肉等，
宮廷御膳級用料樣樣沒少，
光吃鍋底就好滿足，
湯頭越煮越鮮甜濃郁，
有種天天過年的幸福感XD
手切金錢腱
以冷藏手切肉行情價來說，
禧珍家的CP值算高！
選用美國精修腿肉，
經過師傅修筋、修油，
現點現切肉塊有厚度。
超誘人的手切冷藏肉，
不經過冷凍讓肉質組織受破壞，
口感保持甜美柔嫩，
完勝狠甩機器切冷凍肉。
店員有教我們怎麼煮，
火鍋煮滾後轉小火，
冷藏牛肉下鍋涮7-8秒即可，
肉質呈現粉嫩色。
保留牛肉的肉汁和甜味，
厚實大塊有彈性，
這才叫做吃肉！
酌量沾上特製十三味粉，
更加帶出溫體牛的鮮美。
炸蛋螺絲粉＋78元
水星人天天追陸劇，
一直想嘗試螺螄粉的味道，
今天就是衝著這鍋來吃禧珍家，
酸筍、大腸、辣椒燉煮湯頭，
再加上一顆脆皮炸蛋。
不單是螺螄粉風味火鍋，
還附上紅薯粉條和花生，
是真的可以煮出一碗螺螄粉。
鍋底鮮辣酸爽，至少中辣以上，
有調整成台灣人能接受的口味，
不會臭到讓人退避三舍，
但是回家發現身上都是螺螄粉味XD
另外不建議太快加湯，
味道沖淡有點可惜。
和牛沙朗
肉盤份量有誠意，
色澤鮮紅，油花紋路細緻。
油脂相當豐富，
肉片也不會太薄。
小品-豬肉慕斯
這個口感很特別，
不是一般的手打豬肉丸，
禧珍家選用台灣溫體豬，
以製作甜點方式打成慕斯狀，
質地細緻柔滑。
重口味螺螄粉當鍋底，
煮任何食材都會很有味道，
帶酸風味可以中和肉的油膩感，
也不需要額外沾醬。
和牛沙朗柔嫩多汁，
我超愛豬肉慕斯，
吸附湯頭酸辣夠勁，
完全沒有豬腥味。
當然別忘了煮酸辣螺螄粉，
粉條爽滑彈牙，
配上大腸、腐皮和花生，
越吃越涮嘴。
小海鮮拼盤
有白蝦4隻、魚片、蛤蠣、
帆立貝和花枝漿。
烤布蕾牛奶鍋＋68元
加入特製烤布蕾醬，
比一般牛奶鍋更加濃郁醇厚，
感覺是有布丁味的火鍋，
鹹中帶甜不膩口。
熬煮海鮮提襯鮮甜滋味，
極力推薦把菜盤全部放進去，
直接變成奶油燉菜，
大人小孩都喜歡。
現炸小酥肉 128元
特殊手法醃漬而成，
炸到外酥內嫩，
肉香味十足。
單吃有點像排骨酥，
或者泡在鍋裡吸收湯汁，
又是另一番風味。
孟婆湯＋88元
菜單隱藏版湯底，
上桌時白煙裊裊如夢似幻，
就像傳說中的孟婆湯，好神祕！
湯底以雞腿骨、蛤蜊、酸筍、
洋蔥、枸杞等食材熬煮，
入口鮮甜帶著微微酸香，
味道有種說不出來的熟悉感，
可能是喝了孟婆湯忘記是啥XD
另外雞骨旁還有不少肉可以嗑，
點這鍋很值得。
海戰車海陸套餐 688元
有蝦蛄、白蝦、花枝漿、
帆立貝、蛤蠣和手切肉雙拼。
海鮮龍蝦鍋太常見，
禧珍家就是要走稀有珍奇路線，
讓你吃到少見的海戰車，
外殼已貼心剖半處理，
方便煮熟食用。
大隻蝦蛄差點超出火鍋，
白蝦新鮮好剝殼，
花枝漿彈牙吃得到花枝肉。
蝦蛄肉飽滿彈牙，
瞬間海味爆發超鮮美，
688元吃到海戰車已經很值得，
更何況是包含整個火鍋套餐，
真的好划算～
手切雙拼
有手切金錢腱和手切特選豬，
肉塊厚度沒再跟你客氣。
手切特選豬是豬肩胛肉部位，
煮熟後脆彈可口，
帶嫩筋又有油脂。
桂花釀梅飲 128元
古代酒器超有趣，
可以上演觥籌交錯XD
喝起來順口酸甜，
如果有點螺螄粉或麻辣鍋，
解辣效果也是一流。
甜品-黑糖奶茶霜淇淋
配上棉花糖和捲心酥，
綿密滑順，濃郁茶香化在口中。
甜品-綠豆仁西米露
全奶製作，散發鮮醇奶香，
西米露顆顆Q彈口感，
被我秒殺嗑光，清爽不甜膩，
為火鍋大餐畫下美好Ending！
水星人食後心得：
禧珍家手切肉太威啦～
新鮮厚切，口感好高級，
火鍋湯底也很優秀，
炸蛋螺螄粉濃厚酸辣重口味，
佛跳牆火鍋給料滿滿，
還會冒煙超仙氣，
整餐吃下來很滿意，消費也不貴，
下次會想帶朋友來聚餐。
禧珍家京品手切鍋物
地址：台中市南屯區大墩11街642號
電話：(04)2251-0968
營業時間：週一至週五17:00-01:00
週六日及例假日11：30-14：30，17:00-01:00
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線上訂位：
停車資訊Google：台中市南屯區大墩11街662號
（楓康超市旁停車場，非特約）
