美食專欄在家也可以輕鬆享受麻辣鍋，平價鴨血臭豆腐-台中大里美食 @果果愛Fruitlove
麻辣湯頭帶點中藥香味，還有辣椒的麻跟香，喝起來很順口，準備一些食材在家就能輕鬆開鍋。
滷到入味的臭豆腐還有吸足湯汁的鴨血讓人好愛好愛，還有滷大腸頭、老油條、涼皮…可以單點。
我們吃這一家吃很多年了，最喜歡的是這家麻辣湯頭，準備一些火鍋料跟主食就是很棒的一餐。
以麻辣為主
配料可以加點
在等待的時候，這一鍋熱氣騰騰的臭豆腐，香味撲鼻而來，色澤已經滷到很入味，看起來就是好吃的樣子，要不是已經自備臭豆腐了，會想要直接點。
製作環境
菜單
上面沒有葷食的湯底，要直接用點的，如果要葷的要在全素湯底旁邊備註，建議還是跟店家再重複說一次，避免做錯單，價位跟素食的一樣。
辣度可以選擇小辣、中辣、大辣，需要事先告知，會直接加入湯底不另外收費。
買了兩包湯底，回家先拆一包，另外一包備用。
準備了些火鍋料跟兩種湯，左邊的是買鵝米血送的鵝湯，右邊就是這家的麻辣湯。
鵝肉湯 -> 建議要加水稀釋避免太鹹，另外加入熬煮到半透的蘿蔔還有新鮮番茄，同時還有準備洋蔥與蛤蜊來增加湯頭的鮮甜。
麻辣湯 -> 加入了紅棗、青蔥與事先悶煮好一天的鴨血。鴨血我們到台中市建國市場購買，一塊15元。
我自己是這樣做的，有入味沒有腥味。
1.準備一鍋水，加入少許鹽巴。
2.把鴨血切成喜歡的大小，建議不要切得太小塊。
3.水滾後放入鴨血川燙1-2分鐘後撈起瀝乾 ( 可用水沖洗也可不用 )。
4. 把鴨血放入麻辣湯頭裡，加入少許米酒與薑片。
5. 煮滾後蓋上蓋子放涼，進冷藏冰一個晚上。
6. 隔天要吃得時候直接撈出放在要煮的火鍋裡，建議可以分次加入，就像麻辣火鍋店那樣。
喜歡辣的可以加入花椒或是一些跟辣相關的香料，我們家吃小辣這樣就剛剛好。
湯頭帶點中藥香味，還有辣椒的麻跟香，喝起來很順口。
我們通常是一包湯底搭配3-5塊鴨血，另外邊煮一些食材，味道都還是很夠，實際要以個人的口味為主，當吃完火鍋後，泡鴨血那鍋剩餘的湯頭，可以變身成為麻辣滷味，最喜歡放入蒸煮麵或是泡麵，當麵條吸足麻辣湯頭的時候，再搭配個魚蛋一起，真得很好吃。
在家吃也很滿足
每一塊鴨血經過一個晚上的浸泡後，裡外都很入味，建議至少泡12個小時。
臭豆腐的部分，前一天一起泡進去，色澤就會跟店家的一樣，我們這次沒有泡，主要希望臭的味道多一點，泡過之後臭的味道會減少，麻辣的味道會增加。
下面是之前的圖文
左上角是涼皮，有附上兩種醬料包，分別是酸酸甜甜的醬汁與濃郁芝麻醬，取餐時店家會詢問是否要辣，這次是選不辣的口味。
右上角是麻辣全鴨血小，鴨血的份量大約一個大碗，湯的部分只倒了三分之一，正中間是麻辣鴨血臭豆腐大，有三塊臭豆腐跟鴨血，大約適合３個成人食用。
蔬菜的部分自備高麗菜．花椰菜．玉米
臭豆腐的部分有三塊，大小就是一般炸臭豆腐的尺寸，覺得不夠可以另外再加點，裡外都很入味，還有臭豆腐的臭跟香。
鴨血個頭大多都不小塊．因為吸足湯汁，建議吃得時候要小心燙跟噴汁。
光是聞味道就讓人覺得肚子咕嚕咕嚕叫了
吸足湯汁的鴨血，鮮嫩入味，有水分有彈性，非常的好吃。
小份的涼皮分量很適合女生，不會太多又有不少小黃瓜，吃完一份會有飽足感。
（實際以個人胃口而定）
左邊是芝麻醬，右邊是酸酸甜甜的醬汁，使用前要搖均勻，袋子旁邊有開口可以直接撕開。
把醬汁倒進去之後，可能會覺得醬汁有點多。
但拌一拌之後就變得剛剛好，麵條的口感有點像是粄條再稍微偏軟一點，一樣吃得到麵條本身的Ｑ彈。
醬汁的味道，酸甜中帶點濃郁的芝麻香氣，再加上脆甜可口的小黃瓜，冰涼又清爽。
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店家/景點資訊
店家名稱 :麻辣小品-總店（大里）
營業地址 :台中市大里區中興路二段849號
營業時間 :09:00 -19:00
預定專線 :04-2485-4952
公休日 :星期日/其它有要休息會另外公告
停車方式 :路邊臨停
店家FB :連結
備註 :
1. 店家位於中興路二段與益民路交叉口轉角處，南門橋旁。
2.僅提供外帶服務無內用
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