美食專欄赤坂屋｜聽說全台燒肉始祖就是台中這間！創立30年的日式燒肉店 ，收集日本各地和牛超美味
台灣第一間燒肉店就在台中，這件事你知道嗎？這間號稱全台日式燒肉始祖的「赤坂屋」在2024年全新翻修啦！嶄新裝潢提供更舒適的用餐環境，不變的是高品質日本和牛以及美味的餐點，搭配全程代烤的桌邊服務，是我近期吃到最喜歡的台中日式燒肉店了！
經營30年以上的老字號燒肉店，嚴選日本和牛
從各式品種裡揀選「最佳的部位」來供應給客人。
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台中燒肉推薦/台中和牛燒肉
赤坂屋好吃嗎？
赤坂屋位於台中西區公益路靠近台灣大道，創立於1987年，由日本老師傅首先引進日式燒肉，可以說是開創台灣燒肉時代的品牌！是全台灣第一家日式燒肉店喔～看到這邊是不是終於理解為何台中燒肉店特別厲害啦？
說赤坂屋是許多台中人的回憶也不為過啊！連我小的時候都曾跟家人來此用餐過呢，但兒時記憶中的赤坂屋與現在的樣貌差距極大，以前風格走古早味日式燒肉店風格，2024年翻新後瞬間化身為京都祇園般的低調優雅感！用餐好感度超高～
當天服務我們的人員更說，他之前是赤坂屋的常客，會成為員工就是因為太愛這裡了；後來因緣際會就被老闆招募進來，實現了她每天吃到美味燒肉的願望呢～真的太有趣啦。聽到這個故事也讓我增添了不少信心呢，連員工都這麼熱愛自家店內的料理，那麼餐點水準肯定有掛保證囉！
店內分成1、2樓，一樓提供四到六人的座位，空間以淺色木質與深色牆面為基底，鵝黃色的燈光讓空間增添了不少情調。
二樓風格更是讓人瞬間穿越到日本京都街道！和風庭院造景完美復刻，石塔燈與石頭小路氛圍感滿點。此樓層亦提供許多包廂座位區，讓有商務聚會、慶生聚餐、尾牙春酒…等等需求的民眾都能在此好好享受極具隱私的燒肉時光。
赤坂屋使用純炭火燒烤，服務人員會在店後方燒炭
客人入座後才會將炭爐端上桌。
吃燒肉我最愛的就是炭火燒肉了，染上些許炭香的肉可謂畫龍點睛呀～
從店門口可以看到琳瑯滿目的日本和牛認證書，由於赤坂屋與市面燒肉店不同，不是購入一整頭和牛後拆解，而是「從各種日本和牛身上揀選最佳部位」來提供客人享用，這樣雖然成本會比較高，但卻可以確保所有部位都是最高品質、最新鮮。
赤坂屋交通資訊
自行開車▶赤坂屋位於公益路上，位置靠近台灣大道，周邊知名景點有勤美誠品、市民廣場、模範市場…等等，附近亦有不少收費停車場與公有停車格，開車前來可以從台灣大道往台中火車站方向行駛，抵達公益路右轉後約3分鐘就可以抵達餐廳。
（週邊收費停車場：台灣聯通停車場-台中草悟廣場）
大眾運輸前往▶搭乘公車51、86、301、303號抵達英才公益路口站下車後步行約２分鐘即可抵達赤坂屋。
（完整google導航請點我）
赤坂屋菜單
赤坂屋提供燒肉與日式小菜、茶泡飯、湯品…等等，
日式燒烤店常見的生牛肉在此也能點得到。
赤坂屋餐點介紹
這邊除了燒肉之外還有提供沙拉、茶泡飯、漬物小菜與生牛肉…等等料理，常常飛日本旅遊也吃過不少日本在地燒肉店，赤坂屋可以說是一比一的將日本在地的美味移植來台灣！餐點類別與風味都很迷人，來用餐的時候除了燒肉之外一定要點幾道嘗試。
店內選用的部位來自日本各地和牛，
所以餐桌上偶爾會出現各產地和牛齊聚一堂的有趣狀況。
店員更說到，有時候客人點完餐才發現當天吃到的每一盤都是不同和牛品種呢！所以在赤坂屋可以輕鬆搜刮日本本土的各式牛肉，也算是一種樂趣。
店內提供許多沾醬與調味粉，當店招牌的燒肉醬更是師傅自行熬煮而成，是只有這裡能品嘗到的味道；還有這道泡菜(辛奇)，看似不起眼但在日本可被稱為「燒肉店」的靈魂之一呀～吃燒肉標配就是一份優質的泡菜(辛奇)，這也是從開店至今傳承到現在的道地好滋味喔！
▼岐阜縣飛驒牛 夏多布里昂 $3080
當天讓我最印象深刻的就屬這道「飛驒牛」夏多布里昂
飛驒牛在日本就已經是十分高貴、稀有的肉種，而其中「夏多布里昂」這部位更是珍稀之最， 位於菲力中央最厚的區域，其特色是非常柔嫩、保有油花卻不油膩，能品嘗到油脂鮮香的氣味，入口即化。
因這個部位非常稀有，滋味口感都很絕妙，堪稱是一生必吃一次的佳餚。
烤到完美熟度厚服務員會再將其切塊，
沾點鹽巴享用就很美味！
▼鹿兒島薩摩牛 羽下 $1880
第一次吃到薩摩牛的我還特地去查了一下薩摩牛的品種故事，薩摩牛來自於九州最南端，氣候溫暖的鹿兒島，但不是所有鹿兒島和牛都能是薩摩牛，須由極少數的獲獎飼養員所培育、達到嚴格標準才能被稱為薩摩牛。
薩摩牛為鹿兒島縣產的等級四以上之黑毛和牛，目前由十二位獲獎飼養名人所培育。當天享用到的薩摩牛部位為「羽下」，取自於牛的肋骨第一至第五節間屬於「肩胛部」中的一個精華部位，油花分布均勻、肉質香甜且帶有口感。
▼佐賀縣佐賀牛 臀肉上蓋 $1180
同樣是第一次品嘗的「佐賀牛」，發現佐賀牛來頭不簡單，是全日本的150種和牛品牌當中與號稱「日本三大和牛」的松阪牛、神戶牛齊名的品種；歷史可溯源至1983年，由於佐賀縣的好山好水與優質空氣，農民採用放養式的照料讓牛隻無壓力下成長，培育出均勻的油花、口感細緻的牛肉。
臀肉上蓋位於臀部上方，介於紐約客的尾端
特色是能嘗到油脂甜味卻同時保有瘦肉口感的稀有部位。
以炭火高溫烤過之後帶有一點炭香味，口感彈牙十分美味！
▼厚切和牛舌 $980
店內招牌的厚切和牛舌，聽說只要是饕客都務必會點上一盤！
而且強烈建議一定要預約，不然很容易會撲空呢～
赤坂屋的厚切和牛舌厚度十足、口感飽滿且多汁
在服務生專業的烤功下，呈現出最完美的狀態！一口咬下真的超驚喜～牛肉香氣瞬間在口中擴散，搭配鹹度適中的蔥鹽真是絕配！
▼海膽和牛生牛肉 $560
來到赤坂屋可別錯過道地又美味的日式料理。這道海膽和牛生牛肉以塔塔牛肉的方式呈現鮮甜的和牛，色澤呈現玫瑰色十分新鮮，上方點綴日本生海膽、魚子醬，牛肉彈牙口感與海膽的綿密的質地相互襯托，營造創新的層次。
▼牛肉刺身茶泡飯 $230
這道讓不喜愛茶泡飯的男友驚呼連連甚至瞬間掃光的牛肉刺身茶泡飯，湯頭鮮甜帶有昆布淡雅的香氣，非常耐喝！
端上桌後服務員會在米飯上倒入熱騰騰的高湯，此時上方牛肉會被高溫瞬間燙熟，有牛肉湯的異曲同工之妙。真的很好吃，大推可以點來嚐嚐！
▼和風生菜沙拉 $180
▼豬肋條 $380
油脂豐厚的牛肋條，用高溫將油脂逼出肉外
烤到外表帶有酥脆的口感後特別好吃！
▼日本山藥／櫛瓜 $120
喜愛吃櫛瓜跟山藥的話你絕對會非常快樂！
這邊切得好厚啊～非常佛心絲毫不怕你吃。
▼雞頸肉 $260
▼日本生食級干貝 $260
雖然干貝在燒肉店常常淪為配角，但赤坂屋的干貝卻值得我用一個篇幅特別介紹它！干貝不只厚又很彈牙，內裏多汁鮮甜，搭配服務生高超的烤功，以炭火烤過的海苔包裹著吃更是我從未想過的吃法，非常對味！我甚至還想吃第二個呢！！
▼隱藏版特調 $180
店內除了酒精類飲品亦有無酒精的冰沙與水果特調，雖然是燒肉店但飲品也太用心了！這杯隱藏版特調會挑選時令水果打成冰沙，吸睛的外觀、口感更是酸甜清爽，十分解膩。
▼香蘋蜜柚冰沙 $120
▼清酒、水果酒（依照店內時價）
說到燒肉就肯定要提到酒。赤坂屋不僅認真看待燒肉，對於酒更是下足功夫；定期由侍酒師挑選合適的清酒、利口酒、烈酒、燒酎…等等，還有生啤酒與沙瓦提供顧客豐富的飲品選擇！時常引進少見的日本酒類，熱愛品酒的朋友肯定是不會失望的～
赤坂屋心得
這次來赤坂屋用餐，不得不說已經好久沒有一間燒肉店會讓我吃完記憶這麼深刻、甚至不斷的在期待下一次回訪呢。吃過不少燒肉店之後，漸漸的也培養出區分好壞的味蕾敏感度，本次來赤坂屋能感受到店家在和牛、食材、海鮮甚至酒類的挑選都是下足功夫，絲毫沒有鬆懈。
貫徹了日本職人「一生懸命」的精神，
才能讓我能擁有如此美味且難忘的燒肉記憶，真的是好幸福啊！
這邊非常適合約會、慶生、結婚周年慶等重要場合，甚至招待貴賓或商務聚餐也很不錯，是我會想回訪且鼓勵周遭親朋好友前往用餐的優質台中燒肉店推薦！
《赤坂屋》
地址：403台中市西區公益路79號
連絡電話：04-23017848
營業時間：12:00-14:00、17:30-23:00
