美食專欄
激旨串揚げ
地址:台中市西屯區文華路150巷20號
電話:04 2451 8666
營業時間 :PM17:00 – 0:00
最近在臉書看到朋友分享激旨燒鳥的最新作品-激旨串揚，且地點就在激旨燒鳥文華
總店的旁邊而已。去過日本關西的朋友應該對當地著名的串炸有著深刻的印象，日本
的串炸都是點好後直接裝在鐵盆上在由客人泡一次醬汁(通常為了衛生都是未使用前
泡一次醬汁之後不行)高麗菜也比較大片，而激旨流派的作法則是提供不同醬汁讓客人
選擇，大片高麗菜也改成高麗菜絲
激旨串揚考慮到要跟燒鳥作一些區隔，因此在肉品的上選擇比較少，大多是以
蔬菜、海鮮、水果為主，店內主打兩項強品牽絲的激丸、本丸兩款
合稱就是本激雙丸(對!!跟台語的畚箕發音很像)
燒鳥提供的是熱湯，這裡則是日本煎茶
如果不喝酒的吃串炸搭熱茶也很適合，老闆透露茶品與醬料都是日本進口
酒類菜單
種類大約有20幾種，蔬果海鮮居多，當然也包含不是什麼東西都適合去炸而剔除
水果-水梨
串炸-本丸、雞柳、香菇、軟殼蟹、溪蝦、虱目魚柳
香菇的口感仍保有菇甜的水份不乾也不會太油膩
裹的粉很細(也是較不含油點?)
比起軟殼蟹喜歡溪蝦多一些，完全不用去除殼啊這類麻煩事直接吃就好
整隻都可以吞進去，殼的部分也炸得很酥
虱目魚柳
虱目魚只吃過清蒸、乾煎兩種方式，不知道原來也可以油炸
但由於這種魚本身屬於刺較多一般店家都會小心處理或是選購無刺虱目魚
這邊的虱目魚也是屬於無刺的還不錯吃
雞柳
機柳的部分相較於雞腿肉等會顯得比較乾，建議可以沾點胡麻醬或日式醬油
本丸
本丸就是炸飯糰裡面塞了干貝在裡面，外皮香酥裡面的米飯也紮食不硬難怪是店內
雙丸招牌之一
軟殼蟹今天炸得好像有點太濕，覺得乾一點的口感會比較好
水梨是我覺得水果串炸裡面最好吃的，水梨的甜搭一點巧克力醬
鹹甜鹹甜得還不錯
天婦羅、胡麻醬
照燒與味噌醬 點餐時 就會提供一種醬汁可選
喜歡酒精的朋友邊吃串炸或烤肉來杯生啤也挺不錯，晚上固定都會有LIVE演唱
喝酒吃肉聽歌夜晚也是挺逍遙(笑)
同場加映
激丸 起司、芥末章魚、龍蝦沙拉等三種口味，一定要記得趁熱吃才能拉出長長的起司
馬鈴薯也是內餡之一和起司本來就是很合的搭配
這款汽泡清酒真的好喝，去年跨年也來外帶兩瓶回家搭配佳餚
激旨串揚げ
地址:台中市西屯區文華路150巷20號
電話:04 2451 8666
營業時間 :PM17:00 – 0:00
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