美食專欄
天下三絕麵食館
02-2741-6299
台北市大安區仁愛路四段27巷3號
----此篇為愛體驗邀約分享文----
----以下文字為個人真實感受----
體驗時間：2017/10/30(一)晚上
撰寫分享文前，先按照慣例上個警語：「未滿18歲請勿飲酒！」
首先我必須要很激動的開場！我吃到天下三絕啦！！！！！
為何如此激動，請聽我娓娓道來，這是一家超級奢華的一餐啊！你有吃過NT$500的牛肉麵嗎？你有吃過牛肉麵的牛肉媲美牛排口感嗎？吃過一次真心愛上，且令人相當難忘的一餐。
天下三絕位於台北東區，如和我一樣是無車族的朋友，可以坐捷運到忠孝復興站，從三號出口出來，再沿著Google Map的指示走約5分鐘就到了，算是在巷弄中的美食，周邊多是住宅區，這天平日到訪，卻高朋滿座！可見天下三絕不一般的魅力。
店裡的裝潢及擺飾走一個相當貴氣高雅的氛圍，水晶燈、木桌及沙發椅⋯⋯等西式元素，真的很難想像我是來這裡品嚐平民小吃-牛肉麵！在這裡用餐都不自覺得整個人變得氣質優雅，而稍微觀察了一下其他桌用餐的客人，普遍年齡層偏高，大多是長輩或是上班族人士，而客群年紀偏高也象徵兩件事，第一，屬於高消費的餐廳；二，應該是一家用料實在較無負擔的餐廳～天下三絕則是以上兩點都滿足了！
天下三絕目測大致上約可同時容納40人左右，原來老闆之前是個室內設計師，難怪對於裝潢設計如此有想法，店裡除了擺飾外，連桌椅也都是有精挑細選，考量到顧客用餐時的舒適度，椅子也超級舒服好坐的喔！
往裡走去竟見到一整面的紅酒牆，詢問店員之下得知，部分是店家對外販售的紅酒，也有部分是熟客寄放的，如果沒人告訴我現在在一家中式餐館裡，我可能真的以為自己來到高級西餐廳了！
另設有VIP包廂，包廂通常是接待預定福州桌菜的客人，若是指定想要包廂席次，則有NT$3500的低消。說到這福州菜，也是天下三絕的特色料理之一，適合10人享用，由於需事前備料，所以僅接受至少3天前預約的客人喔！
而包廂中的壁紙也相當特別～近看後發現居然是使用羽毛製成的，摸起來相當舒服，也提升整體質感，只能說無一處沒有老闆的用心啊！
坐定位後，服務員便主動遞上MENU、水杯及餐具給我們，桌面白淨且寬敞，和印象中的傳統牛肉麵店那種隨性的感覺很不一樣，桌上還有個刷指定信用卡贈小菜的優惠活動，提供給大家參考。
MENU基本上滿詳細且完善，除了有附圖外，還有店家經營理念及餐點介紹，可以讓消費者更了解店家的用心，真要說唯一的缺點，我想就是MENU因為是採用資料夾式的，所以翻拍時會反光啊！(當天我是將內頁抽出拍攝)
當天並無將全部MENU做翻拍，如想知道餐點及價位的朋友，我有找到foodpanda站上有價目表，可以
觀看。
而店名三絕，其實是有意涵的，指的是新鮮食材、烹飪技巧及職人三心，餐點品質相當重視外，也重視情感的傳遞，希望帶給客人的不僅僅只是一碗好吃的牛肉麵，而是好吃又深植人心令人感動的滋味。
而天下三絕一碗牛肉麵的構成，靈魂人物-湯頭更是重要，店裡販售的牛肉麵皆是紅燒牛肉麵，但湯頭喝起來卻介於我們印象中的紅燒及清燉之間，因天下三絕的牛肉麵湯頭是使用黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄和聖女番茄搭配牛奶洋蔥、進口洋蔥、紫洋蔥等食材慢火燉煮八小時，且店家堅持不使用味精味素等提味品，故湯頭喝起來是本食材的香氣，相當清甜爽口。
也可選擇加價NT$150升級新鮮蕃茄湯底～
麵則是依照寬細度提供三種選擇，最寬的是褲帶麵，其次依序是家常麵、拉麵，這天我們共三位一同到訪，則每人都選擇不同麵條的寬度，還可以一起share著吃。
而小菜種類也相當的多，除了有冷盤系列小菜就直接在店鋪裡展示外，還有滷味系列小菜可以挑選，是一種光小菜就讓你吃到飽的節奏XD
先介紹小菜的部分～胡麻小黃瓜（NT$80）
小菜均一價每盤NT$80，老實說真的不便宜，但又的確還滿好吃的，小黃瓜清脆香甜，搭配胡麻醬的吃法這倒是頭一回，還滿新奇好吃的。
油燜苦瓜（NT$80）
苦瓜每一塊都相當厚實且入味，要說不苦是騙人的，但我是愛吃苦瓜的人，這道我很愛～
花生小魚乾（NT$80）
這我平常本來就不常點，所以這道我好像那天也沒吃到幾口，基本上印象中口味就是你想的那樣，「花生」及「小魚乾」XD
招牌滷味拼盤/小（NT$280）
雖說這是小份的...但著實把我們三個吃撐了啊！內心充滿os：這真的是小份的嗎...？
滷味拼盤真心超澎湃，而且種類多份量大，有豆皮、豆干、海帶、魯蛋、豬耳朵、牛筋及牛腱，每一樣都好好吃，雖沒有以往吃到的涮嘴重口味，卻可以吃出每個食材本身的滋味，對身體也比較沒有負擔。
而附上的辣椒醬是店家自製的，原以為是鹹的蒜蓉醬，沒想到真心的辣啊！但好香好好吃！愛吃辣的朋友千萬不可錯過！
接著算是小小重頭戲登場，來之前早就耳聞紅酒搭配牛肉麵的吃法是老饕們最推薦，那畫面也是讓我光用想的就很享受啊！所以說什麼今天都要來上一杯！
今天喝的這個紅酒叫做VERETAL CABERNET SAUVIGNON 2015（NT$1000/瓶）
帶有果香口味，很適合搭配著紅肉料理，喝起來也不澀口，相當清爽。
紅酒價位我在MENU上沒有找到單杯售價，僅看到一整瓶的售價，倒是也有個紅酒牛肉套餐，搭配的是100ml的紅酒一杯，故猜想是沒有只販售單杯的，大家三五好友一起來的話，可以開一瓶一起share著喝。
>>後記：紅酒有提供單杯販售喔！一杯NT$300～
蔓越梅汁（NT$80）
這牌子我沒喝過，意外的還滿好喝的果汁。
熱茶系列共有四款可以選擇，朋友點的是桂花烏龍茶（NT$280）
帶有淡淡桂花香氣的無糖熱茶，單喝就滿好喝的，搭配牛肉麵還可解膩。
特級三爪牛筋牛肉麵（NT$380）
這是屬於半筋半肉麵系列，也是同行友人老蔡的最愛。
我真心從來沒有吃過這麼軟嫩的牛筋！湯頭更是讓我們三人每喝一口就驚嘆一聲，畢竟拍照也花了不少時間，其實湯都有點冷掉了，但還是依舊好、好、喝！！！好令人感動的一碗牛肉麵啊～簡直是在公司忙碌了一整天後的獎勵。(拭淚ing)
極品牛B腱麵（NT$450）
而這碗是同行友人老王點的，主要食材是美國牛後腿腱心肉。
豪邁的三大塊牛肉就將整個碗的表面蓋住，且每塊肉不僅是巨大，還很厚實，重點是！咀嚼起來卻很綿密啊！同行友人老王一項是冷靜派，吃過後，連他都驚訝到無法完整陳述一整句話，問他口感，只看到他點頭如搗蒜的直說：「好吃！他那個肉...那個肉很鬆！很綿！」甚至他還在他的IG動態時報上分享說，他今天吃的應該是牛排麵吧XD不過我覺得他這形容的真的很貼切，一點也不誇張！
老王選的麵條是最粗的褲帶麵，三種吃下來我還是最喜歡中等粗細的家常麵。
天下三絕牛肉麵（NT$500）
這是我點的！！！一碗價值NT$500的牛肉麵～此生品嚐最貴的牛肉麵初體驗啊！太興奮了！！！
這碗也是店員說最具特色的人氣餐點之一，原因是點了這碗，就可以吃到牛肉各個最精華的部位！裡頭有腱心肉、牛腱、牛筋還有最不常吃到的牛尾！
而湯頭部分則是可以在客製化調整濃淡，聽到這讓我想到到日本吃拉麵的經驗，更讓我覺得天下三絕對於客人的需求真的很貼心周到。
牛尾口感媲美豬腳！又比豬腳更好咀嚼，很Q嫩。
最後店家給我們一人一杯醋飲，作為美好的這餐的句點。
最後店家提供了我們一人一張生日兌換餐資料填寫單給我們，這是天下三絕還滿具特色的一個活動，可以在生日當月來店，天下三絕就招待你吃生日麵喔！
最後～我一定要誠摯推薦天下三絕，是一家從食材挑選、烹調手法、餐點呈現，到裝潢擺飾，再到服務都相當專業用心的一家店，雖然價位不低，但卻很值得前往品嚐，在品嚐的每一個當下，都覺得相當幸福滿足，過去雖也吃過好吃但價位不高的牛肉麵，但像這天從裡到外讓我備感奢華的一餐牛肉麵，這經驗倒是第一次，也相當令人印象深刻。
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